Νέες συνταγές

Συνταγή για ψητό κοτόπουλο και πατάτες

Συνταγή για ψητό κοτόπουλο και πατάτες


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Πουλερικά
  • Κοτόπουλο
  • Κοψίματα κοτόπουλου
  • Ολόκληρο κοτόπουλο
  • Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο

Απλό, νόστιμο και απλώς παρακαλώ να γίνει για το μεσημεριανό γεύμα της επόμενης Κυριακής! Σε αυτή τη συνταγή ένα ολόκληρο κοτόπουλο ψήνεται με πατάτες στον ίδιο καβουρδισμένο κατσαρόλα με αποτέλεσμα ένα τρυφερό και ζουμερό πουλί και απλά πανέμορφα λαχανικά.

9 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 6

  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μικτά βότανα
  • 1 κιλό πατάτες

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10min ›Μαγείρεμα: 1hr30min› Έτοιμο σε: 1hr40min

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C / Gas 4.
  2. Κόψτε το σκόρδο σε δύο μήκη και κάντε μικρές κοπές στο κοτόπουλο και τοποθετήστε το σκόρδο. Τρίψτε το κοτόπουλο παντού με αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα και πασπαλίστε με βότανα και τοποθετήστε το σε μια φόρμα ψησίματος.
  3. Κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα και τακτοποιήστε γύρω από το κοτόπουλο στο ταψί, ώστε να ψηθούν στο λίπος κοτόπουλου. σεζόν με αλάτι.
  4. Bήστε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα για 1 κιλό κοτόπουλο ή περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά για ένα κοτόπουλο 2 κιλών. Το κοτόπουλο γίνεται όταν δεν είναι πλέον ροζ και οι χυμοί από τον μηρό τρέχουν καθαροί. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν χαράξουμε και σερβίρουμε με τις πατάτες.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(19)


    • Ράμπες 3/4 λιβρών
    • 1 κοτόπουλο (3 έως 3,5 κιλά), κομμένο σε 8 κομμάτια
    • 1 λίβρα μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση
    • 2 1/2 κουταλιές ελαιόλαδο
    • 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
    • 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° F.
    2. Κόψτε τις ρίζες από τις ράμπες και γλιστρήστε από το εξωτερικό δέρμα στους βολβούς εάν είναι χαλαρές. Κόψτε και κρατήστε φύλλα, αφήνοντας λευκούς βολβούς προσαρτημένους σε λεπτούς ροζ μίσχους.
    3. Βάλτε φύλλα και βολβούς σε ξεχωριστά μπολ.
    4. Πατάτε στεγνό κοτόπουλο. Βάλτε σε ένα πυρίμαχο μεγάλο ρηχό τηγάνι, χωρίς να γεμίσει, και περιβάλλετε με πατάτες. Περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τρίβουμε παντού για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Στρώνουμε τις πλευρές του δέρματος κοτόπουλου προς τα πάνω και αλατοπιπερώνουμε. Roήνουμε στο πάνω τρίτο του φούρνου για 20 λεπτά.
    5. Ρίξτε τους βολβούς με το υπόλοιπο 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι και αλατίστε. Σκορπίστε βολβούς γύρω από το κοτόπουλο και το μείγμα ψησίματος μέχρι να ψηθούν τα κομμάτια του στήθους, για 10 έως 15 λεπτά. Μεταφέρετε τα κομμάτια του στήθους σε μια πιατέλα και κρατήστε τα ζεστά. Remainingήνουμε το υπόλοιπο κοτόπουλο και λαχανικά 5 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να ψηθούν. Μεταφέρετε στην πιατέλα και διατηρήστε τη ζεστή, καλυμμένη χαλαρά με αλουμινόχαρτο. (Εάν θέλετε πιο τραγανό δέρμα, ψήνετε μόνο κοτόπουλο, με τις πλευρές προς τα πάνω, περίπου 2 λεπτά.)
    6. Ρίξτε λίπος από το τηγάνι και βάλτε το τηγάνι σε 2 καυστήρες. Προσθέστε κρασί και ξεφλουδίστε το τηγάνι μαγειρεύοντας σε δυνατή φωτιά, ξύνοντας τα καφέ κομμάτια.
    7. Βράζουμε το κρασί μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1/4 φλιτζάνι και προσθέτουμε ζωμό. Όταν βράσει ο ζωμός, προσθέστε φύλλα ράμπας και ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν, 1 έως 2 λεπτά. Αφαιρούμε με λαβίδα και προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Βράζουμε τους χυμούς του τηγανιού μέχρι να μειωθούν σε περίπου 1/2 φλιτζάνι και ρίχνουμε γύρω από το κοτόπουλο.

    Roητό κοτόπουλο με πατάτες, σκόρδο και λεμόνια

    Εξοπλισμός

    Συστατικά

    • 1 1/2 κιλά Μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση
    • 2 κουταλιές Μίγμα βοτάνων Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μείγμα βοτάνων σας αρέσει, όπως ιταλικό καρύκευμα ή Herbs de Provence.
    • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
    • 1 κουταλάκι Αλάτι
    • 1/2 κουταλάκι Μαύρο πιπέρι
    • 1/4 κουταλάκι Νιφάδες κόκκινου πιπεριού, προαιρετικά
    • 2 κεφάλια σκόρδο, κομμένα κατά μήκος
    • 1 ολόκληρο Κρεμμύδι, κόκκινο, κίτρινο ή λευκό, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε οκτώ
    • 2 ολόκληρα Λεμόνια, κομμένα στη μέση
    • 1 ραβδί Βούτυρο, ανάλατο και μαλακωμένο
    • 1 ολόκληρο Κοτόπουλο, δέρμα επάνω

    Οδηγίες

    Βίντεο

    Σημειώσεις

    Αγοράστε αντικείμενα που χρησιμοποιούνται σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου ή βίντεο

    Αγαπημένα είδη κουζίνας

    Χρησιμοποιήστε τον κωδικό προσφοράς MARYSNST για 15% έκπτωση 15% στα προϊόντα Masontops και Breadsmart στο Amazon.com.

    Χρησιμοποιήστε τον κωδικό προσφοράς marysnest για έκπτωση 5% στα προϊόντα Mockmill Stone Grain Mill, συμπεριλαμβανομένων των Ancient Grains, όπως Einkorn, Emmer και Spelled.

    Οδηγός αγορών και αγορών Amazon

    Συνιστώμενη ανάγνωση

    ** Αποποίηση ευθυνών: Δεν είμαι γιατρός, ιατρός, διαιτολόγος ή διατροφολόγος. Όλο το περιεχόμενο που βρίσκεται στον ιστότοπο MarysNest.com, συμπεριλαμβανομένου κειμένου, εικόνων, βίντεο, eBooks ή eGuides, κοινωνικών μέσων ή άλλων μορφών, δημιουργήθηκε αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Το περιεχόμενο δεν προορίζεται να υποκαταστήσει επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία. Αναζητήστε πάντα τη συμβουλή του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου παρόχου υγειονομικής περίθαλψης για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με μια ιατρική κατάσταση ή κατάλληλες διατροφικές συμβουλές. Ποτέ μην αγνοείτε τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές ή μην καθυστερείτε να το αναζητήσετε λόγω κάτι που έχετε παρακολουθήσει σε βίντεο ή έχετε διαβάσει σε αυτόν τον ιστότοπο. Να είστε προσεκτικοί όταν ακολουθείτε τη συνταγή σε αυτό το βίντεο. Ο δημιουργός και ο εκδότης αυτού του βίντεο και του ιστότοπου δεν θα θεωρηθεί υπεύθυνος για τυχόν δυσμενείς επιπτώσεις που μπορεί να προκύψουν από τη χρήση αυτής της συνταγής και μεθόδου ή οποιασδήποτε άλλης συνταγής και μεθόδου σε αυτόν τον ιστότοπο ή αντίστοιχο κανάλι βίντεο.


    Όλο αυτό το κοτόπουλο ψητό με βότανα και πατάτες Hasselback είναι ένα έτοιμο για διακοπές δείπνο

    Αυτό το φιλικό, εορταστικό δείπνο με σεντόνια σας επιτρέπει να διατηρήσετε ολόκληρο το πουλί ως κεντρικό στοιχείο στο γιορτινό σας τραπέζι, χωρίς να φτιάξετε μια μεγάλη γαλοπούλα.

    Οι πατάτες Hasselback προσελκύουν την παρουσίαση. Για να βοηθήσετε τα μπιφτέκια να μαγειρευτούν λίγο πιο γρήγορα, κόψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες παρακάτω και, στη συνέχεια, βάλτε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.

    Στη συνέχεια, ξεκινήστε το δείπνο σας τηγανίζοντας τις πατάτες για περίπου 45 λεπτά πριν προσθέσετε το κοτόπουλο που τρίβεται με μπαχαρικά και, τέλος, τα λαχανάκια Βρυξελλών με άρωμα λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα στιβαρό φύλλο αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα 13 18 18 ιντσών για να επιτρέψετε την ομοιόμορφη κατανομή των τροφίμων, έτσι ώστε να ψήνεται και να μην ατμίζεται.

    Οποιοδήποτε μείγμα καρυκευμάτων που προτιμάτε μπορεί να αντικατασταθεί με αυτό της συνταγής. Αντίστοιχα, το βαρύ γάλα για τις πατάτες μπορεί να καρυκευτεί με περισσότερα βότανα, αν θέλετε.

    Εάν θέλετε ένα πουλί με πιο τραγανή επιδερμίδα ή απλά θέλετε να δουλέψετε μπροστά, καρυκεύστε το κοτόπουλο όπως περιγράφεται παρακάτω για 2 ώρες ή έως 24 ώρες πριν το ψήσετε και αφήστε το να ξεκουραστεί, ακάλυπτο, στο ψυγείο. Βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το ψήσετε.

    Κλιμακώστε και λάβετε μια έκδοση φιλική προς τον εκτυπωτή η συνταγή εδώ.

    Συστατικά

    • 4 μεγάλες πατάτες Yukon Gold (2 λίρες συνολικά περίπου 8 ουγγιές η κάθε μία), τρίβονται
    • 6 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
    • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες
    • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού και τρυφερά στελέχη
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά)
    • 2 κουταλιές της σούπας πανκό (προαιρετικά)
    • 1 (4 1/2-λίβρα) κοτόπουλο, αφαιρούνται τα μπουκάλια αν περιλαμβάνονται
    • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
    • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο, ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
    • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
    • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερα για το γράσο του τηγανιού
    • 1/2 λεμόνι
    • Φρέσκο ​​μαϊντανό, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

    Για τα λαχανάκια Βρυξελλών

    • 1 λίβρα λαχανάκια Βρυξελλών, αποψυγμένα αν παγώσουν
    • 1 1/2 κουταλιές σκούρα καστανή ζάχαρη
    • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)

    Βήμα 1

    Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 400 βαθμούς. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο λάδι με λαδόκολλα.

    Φτιάξτε τις πατάτες: Τοποθετήστε μια πατάτα κατά μήκος ανάμεσα σε δύο πανομοιότυπες στρογγυλές λαβές ξύλινων κουταλιών. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε φέτες κάθε 1/8 ίντσα σε όλο το μήκος της πατάτας, χρησιμοποιώντας τις λαβές ως οδηγό για να σταματήσετε τη λεπίδα να κόβει σε όλη τη διαδρομή. Αφήστε περίπου 1/2 ίντσα άκοπη πατάτα σε κάθε άκρο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες πατάτες.

    Τοποθετήστε τις πατάτες, μία κάθε φορά, στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε στο HIGH για 2 λεπτά. Οι πατάτες δεν θα είναι μαλακές, αλλά οι φέτες θα είναι ευκολότερες στη διαχείριση.

    Βήμα 2

    Ενώ οι πατάτες κρυώνουν, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να αναμειχθούν καλά. Μεταφέρετε περίπου 4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο σε ένα μικρό μπολ, στη συνέχεια σκεπάστε και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε την παρμεζάνα και το πανκό, εάν χρησιμοποιείτε, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε τα στην άκρη.

    Βήμα 3

    Όταν οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστούν, δουλεύοντας με μία πατάτα κάθε φορά, απλώνετε το μείγμα βουτύρου ανάμεσα στις φέτες. Οι φέτες θα είναι δύσκαμπτες, οπότε πάρτε το χρόνο σας, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να βάλετε λίγο βούτυρο σε κάθε φέτα και ένα μαχαίρι βουτύρου, εάν είναι απαραίτητο, για να σπρώξετε το βούτυρο προς τα κάτω ανάμεσα στις φέτες. Τρίψτε βούτυρο στο εξωτερικό των πατατών, επίσης.

    Τοποθετήστε τις πατάτες στη μία άκρη του ταψιού, προσαρμόζοντάς τες σφιχτά μεταξύ τους και σκουπίστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο, βάζοντάς τις κάτω από τις πατάτες. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

    Βήμα 4

    Φτιάξτε το κοτόπουλο: Ενώ ψήνονται οι πατάτες, σκουπίστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το θυμάρι, το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι.

    Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο, τρίψτε για να στρώσει και τρίψτε απαλά λίγο κάτω από το δέρμα, φροντίζοντας να μην σπάσει το δέρμα. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο με το μείγμα καρυκευμάτων, τρίβοντας λίγο κάτω από το δέρμα και μέσα στην κοιλότητα του πουλιού.

    Κόψτε το λεμόνι σε 2 κομμάτια και τοποθετήστε τα στο πουλί, πιέζοντας απαλά για να απελευθερωθεί ο χυμός τους. Για μια πιο όμορφη παρουσίαση, δέστε ή κόψτε τα πόδια μαζί με σπάγκο κουζίνας, αν έχετε κάποια. Καλύψτε ελαφρά με μια καθαρή πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο.

    Βήμα 5

    Αφού ψηθούν οι πατάτες για 45 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ξεσκεπάστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στο κέντρο του ταψιού, αφήνοντας το υπόλοιπο τρίτο του τηγανιού άδειο.

    Επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά.

    Βήμα 6

    Φτιάξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών: Ενώ το κοτόπουλο και οι πατάτες ψήνονται, κόψτε τυχόν σκληρά εξωτερικά φύλλα ή μίσχους από τα λαχανάκια Βρυξελλών και κόψτε τα μεγάλα σε μισά ή τέταρτα, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να είναι περίπου το ίδιο μέγεθος. (Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο καραμελωμένα θα γίνουν.) Μεταφέρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα μεγάλο κουτάλι, ρίξτε το για να στρώσετε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στον πάγκο.


    Σύνοψη Συνταγής

    • 3 στήθη κοτόπουλου μιάμιση κιλό, κόκαλο και δέρμα
    • 3 κιλά μικτές πατάτες μικρές, όπως κόκκινες νέες πατάτες, χρυσό Yukon και δαχτυλίδι
    • 1 κεφαλή σκόρδο
    • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    • Ελατήρια δεντρολίβανου για γαρνιτούρα
    • Ελαιόλαδο, σπρέι μαγειρέματος

    Αφήστε το στήθος κοτόπουλου να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς με δύο σχάρες στο κέντρο. Sprayεκάστε ελαφρά δύο σκεύη ψησίματος ή ζελέ με ρολό 14 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Οι πατάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν ή όχι, κατά βούληση. Εάν οι πατάτες είναι μεγαλύτερες από 1 1/2 ίντσες σε διάμετρο, κόψτε τις σε κομμάτια 1 1/2 έως 2 ιντσών.

    Ξεχωρίστε το κεφάλι σκόρδου σε σκελίδες. Χωρίστε τις πατάτες και τις σκελίδες σκόρδου μεταξύ ταψιών. Περιχύστε πατάτες και σκόρδο σε κάθε τηγάνι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίξτε ελαφρά τις πατάτες και το σκόρδο μέχρι να καλυφθούν με λάδι. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο στήθος κοτόπουλου, με το δέρμα προς τα πάνω, σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα δύο στήθη στο άλλο τηγάνι, προς τα πάνω. Πασπαλίστε τα υλικά σε κάθε τηγάνι με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Roήνουμε για 30 λεπτά. Περιστρέψτε τα ταψιά στο φούρνο και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε τις πατάτες για να ροδίσουν. Συνεχίστε να μαγειρεύετε 20 έως 25 λεπτά, μέχρι το δέρμα του κοτόπουλου να γίνει τραγανό και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο κρέας του στήθους να δείχνει 180 μοίρες. Μην αγγίζετε κανένα κόκκαλο με θερμόμετρα οστά που μεταφέρουν θερμότητα και θα δώσουν ψευδή ένδειξη.

    Για να σερβίρετε, χωρίστε τις πατάτες ομοιόμορφα ανάμεσα σε έξι πιάτα με μερικές σκελίδες ψημένο σκόρδο για κάθε άτομο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε κάθε μισό κρέας στήθους από το κόκκαλο. Αφαιρέστε το δέρμα από κάθε μερίδα πριν φάτε. Γαρνίρετε με κλωνάρια δεντρολίβανου.


    ΟΔΗΓΙΕΣ

    Κάθε Συνταγή, Κάθε Βαθμολογία, Κάθε Βίντεο από Κάθε Περιοδικό & Ενισχύστε Κάθε Επεισόδιο!

    • 25 χρόνια συνταγών Cook's Illustrated, Cook's Country και America's Test Kitchen
    • ΝΕΟΣ!

    Αγαπητέ οικιακό μάγειρα,

    Αν ήμασταν νέοι στους ιστότοπούς μας, ίσως σκεφτόμασταν: «Είναι εύκολο να αποκτήσετε δωρεάν συνταγές στο Διαδίκτυο. Τι κάνει τις συνταγές σας διαφορετικές; » Λοιπόν, σε αντίθεση με τις συνταγές από ιστολόγια, πίνακες μηνυμάτων και άλλους ιστότοπους συνταγών, οι συνταγές μας δοκιμάζονται εξαντλητικά από την ομάδα δοκιμαστών μάγειρας πλήρους απασχόλησης μέχρι να προσφέρουν σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Αυτό σημαίνει τηγανητό κοτόπουλο με τραγανή επίστρωση και υγρό κρέας, μια συνταγή για λιπαρά λιπαρά για μακαρόνια και τυρί που είναι τόσο κρεμώδη και τυρώδη όσο και η πλήρης λιπαρή εκδοχή, καθώς και ψητή κατσαρόλα.

    Είμαστε εμμονικοί στην προσπάθειά μας να βρούμε και ανόητα το καλύτερο αμερικανικό σπιτικό μαγείρεμα, από δείπνα χωρίς βιασύνη την εβδομάδα, μέχρι ενημερωμένες, απλοποιημένες εκδόσεις τοπικών σπεσιαλιτέ, μέχρι αργή κουζίνα και προετοιμασία γευμάτων. Η ιδιότητα μέλους all access είναι το μόνο μέρος όπου μπορείτε να βρείτε κάθε ανόητη συνταγή, τηλεοπτικό επεισόδιο και αντικειμενικές βαθμολογίες και αποτελέσματα δοκιμών για μαγειρικά σκεύη και συστατικά σούπερ μάρκετ για όλα τα 25 χρόνια Cook's Country, America’s Test Kitchen, και Cook’s Illustrated.

    Ας κάνουμε μια απλή, χωρίς ανοησία προσφορά. Δοκιμάστε και τις τρεις ιστοσελίδες μας ΔΩΡΕΑΝ για μια δοκιμαστική προσφορά 14 ημερών, χωρίς ταλαιπωρία. Είμαστε αρκετά βέβαιοι ότι η συνδρομή σας All-Access θα γίνει γρήγορα ανεκτίμητος πόρος για τα πάντα, από ένα γρήγορο δείπνο της Τρίτης μέχρι την επόμενη συνάντησή σας με την οικογένεια και τους φίλους σας.


    Quick Roast Chicken & Πατάτες

    Η αφαίρεση των οστών της πλάτης και του μηρού μειώνει το χρόνο μαγειρέματος στο μισό. Αυτή είναι μια ευέλικτη συνταγή - αλλάξτε τα βότανα και τα λαχανικά όπως σας αρέσει.

    1 3-4 κιλά κοτόπουλο, πλυμένο και αποξηραμένο

    μερικά κλωνάρια κάθε φρέσκο ​​δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι

    φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    περίπου 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

    1 1/2 ντουζίνα πατάτες (ή οποιαδήποτε μικρή πατάτα), ξεφλουδισμένες

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450ºF (με δυνατότητα μεταφοράς, αν είναι δυνατόν).

    2. Χρησιμοποιώντας ένα ζευγάρι κοφτερά ψαλίδια κουζίνας, αφαιρέστε και πετάξτε τη ραχοκοκαλιά του κοτόπουλου (ή φυλάξτε το για παρασκευή ζωμού). Με ένα αιχμηρό μαχαίρι ζεύξης, αφαιρέστε τα οστά του μηρού - απλά ακολουθήστε το κόκκαλο και αφήστε το μαχαίρι σας να κάνει τη δουλειά για εσάς. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να το κάνει αυτό.

    3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα πάνω, σε ένα δίσκο ψησίματος και πιέστε προς τα κάτω με τα χέρια σας έτσι ώστε να ισιώσει. Στύψτε πάνω από το λεμόνι, ρίχνοντας το χυμό πάνω και γύρω από ολόκληρο το κοτόπουλο και ρίξτε τα μισά λεμόνια στο δίσκο. Ρίξτε τις σκελίδες σκόρδου, φροντίζοντας να βάζετε μερικές κάτω από το πουλί μαζί με τα φρέσκα βότανα. Φιλελευθέρως αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και περιχύνετε με αρκετό ελαιόλαδο για να καλύψετε - περίπου 3 κουταλιές της σούπας.

    4. Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με νερό και αλατοπιπερώστε με μερικές πρέζες αλάτι. Βράζουμε τις πατάτες για 8 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες, βάλτε τις ξανά στην κατσαρόλα με το καπάκι και ανακινήστε δυνατά για να «αφρατέψουν» τα εξωτερικά τους. Βάζουμε τις πατάτες στο δίσκο με το κοτόπουλο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο για να επικαλυφθούν (άλλες 3 κουταλιές περίπου) και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

    5. Σκεπάζουμε το δίσκο με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 20 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με τους χυμούς που έχουν μαζευτεί στο κάτω μέρος. Roήστε για επιπλέον 20 λεπτά, ακάλυπτο ή έως ότου ένα θερμόμετρο που έχει εισαχθεί στον μηρό καταγράψει τουλάχιστον 165ºF και το δέρμα ροδίσει.


    Πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο

    Στη συνέχεια, κάνουμε λίγο στεγνό τρίψιμο για το κοτόπουλο. Βασικό τρίψιμο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, σκόνη κρεμμυδιού. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και τρίψτε σε όλο το κοτόπουλο.

    Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ψητό τηγάνι και καλύψτε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 375 βαθμούς F για περίπου 2 ώρες, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο μετά από 1 ώρα.


    Βήματα για να φτιάξετε χυτοσίδηρο ψητό κοτόπουλο με τραγανές πατάτες

    Ετοιμάστε κοτόπουλο

    Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, σκουπίστε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα μέσα και έξω. Δέστε τα πόδια χρησιμοποιώντας σπάγκο κουζίνας και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 1 ώρα για να αφήσει το αλάτι να διεισδύσει. Μπορείτε να κρυώσετε στο ψυγείο ακάλυπτο για έως και 1 ημέρα μπροστά.

    Προθερμασμένος φούρνος

    Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F και τοποθετήστε ένα τηγάνι 12 ιντσών από χυτοσίδηρο ή 3 τεταρτημόρια σμάλτο από χυτοσίδηρο σε ένα ράφι στο πάνω τρίτο του φούρνου για να ζεσταθεί.

    Ετοιμάστε πατάτες

    Τοποθετήστε 1½ κιλό πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμάρι και 1 κουταλιά λάδι. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

    Ξηρό κοτόπουλο και σεζόν

    Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε ξανά το κοτόπουλο και αλείψτε ελαφρά το εξωτερικό του κοτόπουλου με το μισό από το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε με το αγαπημένο σας στεγνό τρίψιμο, εάν το χρησιμοποιείτε.

    Προσθέστε λάδι στο τηγάνι

    Περιχύνουμε το καυτό τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι για να μην κολλήσει και σκιστεί το δέρμα του κοτόπουλου.

    Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο ταψί

    Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κέντρο του τηγανιού και τοποθετήστε πατάτες τριγύρω.

    Ψητό

    Roήνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο παχύτερο μέρος του στήθους καταγράψει 155 ° F.

    Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί στο τηγάνι για τουλάχιστον 20 λεπτά και έως 45 λεπτά.

    Σερβίρισμα

    Για να σερβίρετε, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα για να το χαράξετε. Σερβίρετε με τις τραγανές πατάτες.

    Αυτό το χυτοσίδερο ψητό κοτόπουλο με τραγανές πατάτες είναι μια πραγματικά υπέροχη λήψη ψητού κοτόπουλου. Αν προσπαθήσετε να το φτιάξετε, επιστρέψτε για να αφήσετε μια κριτική με τις σκέψεις σας!

    Ο Jeff είναι ένας 38χρονος εργένης που προτιμά να μην χάνει τον χρόνο του σε σαλάτες και ελαφριά γεύματα. Είναι ένας πραγματικός σαρκοφάγος που ξέρει πώς να απολαμβάνει το φαγητό στο μέγιστο! Ο Jeff θα σας πει πώς να μαγειρεύετε πλούσια και χορταστικά γεύματα από το μηδέν, φέρνοντας μια πραγματική σαρκώδη παρακμή στην κουζίνα σας. Οι συνταγές του σίγουρα θα ικανοποιήσουν κάθε λάτρη του κρέατος!


    Ο σεφ Alex Hitz σταματά στην κουζίνα TODAY για να μοιραστεί μερικές από τις διασκεδαστικές συνταγές του. Μας δείχνει πώς να φτιάξουμε τέλεια ψητό κοτόπουλο με ντομάτα, τραγανές πατάτες και μπισκότα με πεκάν.

    Τέλειο ψητό κοτόπουλο

    Αυτό είναι το καλύτερο ψητό κοτόπουλο ποτέ! Είναι τόσο εύκολο να το κάνετε ότι η μόνη δεξιότητα που θα χρειαστείτε είναι να μπορείτε να ακολουθήσετε μια συνταγή. Αυτό είναι ένα εύκολο πιάτο δείπνου της Κυριακής που είναι εγγυημένο ότι θα εντυπωσιάσει τα πεθερικά σας ή οποιονδήποτε άλλο σκληρό κριτικό.

    Τραγανές σπασμένες πατάτες

    Δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά στις βασικές ψητές πατάτες αφού δοκιμάσετε αυτά τα τραγανά, νόστιμα παξιμάδια. Ένα απλό βράσιμο, σπάσιμο και ψιλόβροχο ελαιόλαδο τα μετατρέπει σε ένα εκπληκτικά νόστιμο συνοδευτικό.

    Μπισκότα Butterscotch, White Chocolate and Pecan Cookies

    Λατρεύω αυτά τα μπισκότα γιατί είναι υπέροχα και Συσκευάζουν έναν τριπλό συνδυασμό γεύσης από γλυκό βουτύρου, καρύδια φρυγανισμένα πεκάν και κρεμώδη λευκά τσιπς σοκολάτας.

    Αν σας αρέσουν αυτές οι εύκολες διασκεδαστικές συνταγές, θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε αυτές:


    Δες το βίντεο: 20 minut in ponev! Najbolj okusen recept za brokoli. Olesea Slavinski (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Clayson

    very useful information

  2. Clancy

    Και μπορείτε να το παραφράσετε;

  3. Schmuel

    Συγχαρητήρια, η εξαιρετική απάντηση.

  4. Coireail

    Thanks for the help in this question, can, I too can help you something?



Γράψε ένα μήνυμα