Νέες συνταγές

Χωριάτικη σούπα βοδινού

Χωριάτικη σούπα βοδινού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Κόβουμε το μοσχαράκι σε κύβους και το βράζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό (το έβρασα για 15 λεπτά σε ένα μπολ)

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Η σούπα είναι πολύ νόστιμη αν έχει μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Από τη λίστα που έγραψα δεν είχα μαϊντανό και ρίζα σέλινου (δεν βρίσκονται εδώ), αλλιώς έβαλα λίγο από το καθένα.

Όταν το κρέας είναι μαγειρεμένο, μαλακό, προσθέστε με τη σειρά του - κρεμμύδια, ψιλοκομμένα πράσα, καρότα σε κύβους και τις υπόλοιπες ρίζες, φασόλια, μπιζέλια, πιπεριές. ολόκληρο φύλλο σέλινου.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες, το κουνουπίδι, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους, το λάχανο ψιλοκομμένο.

Όταν μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά, δοκιμάστε το αλάτι, τελικά προσθέστε λίγο καυτερό πιπέρι και στη συνέχεια χυμό ντομάτας για γεύση, έτσι ώστε να είναι τραγανό.


Αγροτική σούπα βοδινού με λαχανικά

  • Μερίδες: 6 Άτομα
  • Ωρα προετοιμασίας: 15 ΜΕΝ
  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά
  • Θερμίδες: -
  • Δυσκολία: περιβάλλον

Μου αρέσουν οι σούπες κάθε είδους, αλλά η σούπα βοείου κρέατος είναι η αγαπημένη μου και δεν λείπει από το εβδομαδιαίο μας μενού. Σερβίρεται με ξινή κρέμα και καυτερές πιπεριές είναι μια γαστρονομική απόλαυση που δεν κουράζεστε ποτέ.


Αγροτική σούπα βοδινού - Συνταγές

ΑΓΑΠΗ ΦΥΣΙΚΗ ΣΟΥΠΑ

Μετά τα Χριστούγεννα με ένα γουρούνι
Θέλω να φάω κάτι ελαφρύ.
Στρέφω την προσοχή μου τώρα
Προς μια καταπραϋντική σούπα.

  • 600 γρ βοδινό σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 μικρές πατάτες σε κύβους
  • 200 γρ μπιζέλια (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα)
  • κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (κίτρινο καρότο, κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σέλινο, πράσινα ή κίτρινα φασόλια, λάχανο κ.λπ.
    1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • αλάτι πιπέρι
  • ξεφλουδισμένες ντομάτες (η Haplea προτείνει το Naturelo από την SC International Leader)
  1. βάζουμε το κρέας να βράσει σε 4 λίτρα νερό, με μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το κρέας να βράσει για περίπου μιάμιση ώρα, σε μέτρια φωτιά & συλλέξτε τον αφρό κατά καιρούς. (βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί)
  2. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Αφού βράσει το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Σε 10 λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά
  3. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνετε
  4. Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα
  5. Προαιρετικά, σερβίρετε με ξινή κρέμα και καυτερές πιπεριές

Συνταγές για όλους

Χωριάτικη σούπα βοδινού

10 μερίδες - 120 λεπτά
χωριάτικη σούπα λαχανικών

"data-medium-file =" https://bucatariapentrutoti.files.wordpress.com/2009/07/ciorba-taraneasca-de-vacuta-copy.jpg?w=450 "data-large-file =" https:/ /bucatariapentrutoti.files.wordpress.com/2009/07/ciorba-taraneasca-de-vacuta-copy.jpg?w=450 "src =" https://bucatariapentrutoti.files.wordpress.com/2009/07/ciorba- taraneasca-de-vacuta-copy.jpg? w = 450 & h = 337 "title =" ciorba taraneasca de vacuta copy "srcset =" https://bucatariapentrutoti.files.wordpress.com/2009/07/ciorba-taraneasca- de- vacuta-copy.jpg? w = 450 & h = 337 450w, https://bucatariapentrutoti.files.wordpress.com/2009/07/ciorba-taraneasca-de-vacuta-copy.jpg?w=900&h=674 900w, https: //bucatariapentrutoti.files.wordpress.com/2009/07/ciorba-taraneasca-de-vacuta-copy.jpg?w=768&h=576 768w "sizes =" (max-width: 450px) 100vw, 450px "/>
500γρ στήθος βοδινού 1,5 κιλό ζωμός βοδινού 3 κρεμμύδια 2 καρότο 1 ρίζα μαϊντανού 1 ρίζα παστινάκι 1 μικρό σέλινο 500γρ πατάτες 500γρ ντομάτες 2 πιπεριές 400 γρ χυλοπίτες σπιτιού 3 αυγά 1 l φρέσκια τσάντα 1 πόδιΕ μαϊντανός 1 πόδιΕ αγάπη ± αλάτι πιπέρι

Καθαρίστε το μοσχαρίσιο στήθος και το στήθος του δέρματος, τους τένοντες και τυχόν τσιπς, κόψτε το στήθος σε κατάλληλα κομμάτια. Αφήστε το ζωμό άθικτο. Βάζουμε το κρέας να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε 4 λίτρα αλατισμένο νερό. Ιδανικά, βράστε το σε χύτρα ταχύτητας, εξοικονομώντας έτσι χρόνο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε κύβους, κρεμμύδι, καρότο, ρίζα μαϊντανού, μαϊντανό και σέλινο. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα όταν μισοψηθεί το κρέας. Αφαιρέστε το ζωμό από την κατσαρόλα στην οποία έβρασε, καθαρίστε το κρέας από το κόκκαλο και κόψτε το σε κατάλληλα κομμάτια, στη συνέχεια βάλτε το ξανά στην κατσαρόλα. Καθαρίστε τις πατάτες και τις πιπεριές, πλύνετε τις και κόψτε τις πατάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια και το λίπος των πιπεριών σε κύβους. Roήνουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Όταν ψηθεί το κρέας στα τρία τέταρτα, προσθέστε τις πατάτες, τις πιπεριές, τις ντομάτες και τις χυλοπίτες. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 20-25 λεπτά. Στο τέλος, βάζουμε το βραστό μπορς ξεχωριστά και μισό μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λάρυγγα. Προσθέστε χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε με 4-5 κουταλιές της σούπας χυμό από την κατσαρόλα. Στο τέλος, βάλτε το βραστό μπορς ξεχωριστά και μισό μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λάρυγγα. Προσθέτουμε καλά χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε με 4-5 κουταλιές της σούπας χυμό από την κατσαρόλα. (Ντάνιελ Πέτρε)

Ετικέτες: σούπα, αγρότης, μοσχάρι
Δημοσιεύτηκε στον Τύπο Ι | Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα στη σούπα βοδινού αγρότη


Αγροτική σούπα βοδινού - Συνταγές

ΑΓΑΠΗ ΣΟΥΠΑ ΦΥΣΤΑ

Μετά τα Χριστούγεννα με ένα γουρούνι
Θέλω να φάω κάτι ελαφρύ.
Στρέφω την προσοχή μου τώρα
Προς μια καταπραϋντική σούπα.

  • 600 γρ βοδινό σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 μικρές πατάτες σε κύβους
  • 200 γρ μπιζέλια (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα)
  • κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (κίτρινο καρότο, κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σέλινο, πράσινα ή κίτρινα φασόλια, λάχανο κ.λπ.
    1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • αλάτι πιπέρι
  • αποφλοιωμένες ντομάτες (η Haplea προτείνει το Naturelo από την SC International Leader)
  1. βάζουμε το κρέας να βράσει σε 4 λίτρα νερό, με μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το κρέας να βράσει για περίπου μιάμιση ώρα, σε μέτρια φωτιά & συλλέξτε τον αφρό κατά καιρούς. (βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί)
  2. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Αφού βράσει το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Σε 10 λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά
  3. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε
  4. Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα
  5. Προαιρετικά, σερβίρετε με ξινή κρέμα και καυτερές πιπεριές

Αγροτική σούπα λαχανικών

  • 1/2 κιλό βοδινό κρέας
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 2 κουταλιές της σούπας ρύζι
  • 1 τεμ. pastirnac
  • 1/2 κουταλιά ζωμό
  • 1/2 τεμ. σέλινο
  • 2 τεμ. πατάτες
  • 2 τεμ. ντομάτες,
  • 2 λίτρα νερό,
  • άλας,
  • μαϊντανός,
  • αγάπη
  • 1/2 λ χυμό λάχανου
  • 1 νήμα πράσο
  • 1 τεμ. ρίζα μαϊντανού

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κατάλληλα κομμάτια και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και αλάτι, στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό αρκετές φορές, μέχρι να μην σχηματιστεί πια, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε τα και ψιλοκόψτε τα. Όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι σχεδόν ψημένα, προσθέστε το ρύζι, μαζεμένο και πλυμένο. Οι ντομάτες, ξεφλουδισμένες, συμβολισμένες και κομμένες σε φέτες, προσθέτουν λίγο ακόμη λάδι. Ελλείψει ντομάτας, βάλτε το ζωμό διαλυμένο σε μια κουταλιά της σούπας. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 20 λεπτά. Ξεχωριστά, βράστε το χυμό λάχανου σε ένα μπολ και, όταν βράσει, ρίξτε τον μέσα από ένα σουρωτήρι στην κατσαρόλα. Αφού βράσει η σούπα λίγη ακόμη, προσθέστε το αλάτι και την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας αν χρειαστεί το χυμό ή το αλάτι λεμονιού διαλυμένο σε νερό. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φύλλα άνηθου.


Συστατικά για νόστιμη σούπα βοδινού

  • 800 γραμμάρια βοείου κρέατος (χρησιμοποίησα μυς αυτή τη φορά, αλλά προτείνω κρέας οστού)
  • 3 καρότα (250 γρ)
  • Ρίζα μαϊντανού 200 γρ)
  • 1 πιπεριά
  • 150 γρ μπιζέλια
  • 2 κατάλληλες πατάτες (περίπου 200 γρ.)
  • 3 μικρά κρεμμύδια (250-300 γρ.)
  • Σέλινο (350 γρ)
  • 150 πολτοποιημένες ντομάτες (ή πάστα ντομάτας)
  • 50 ml λάδι
  • Αλάτι, πιπέρι, μερικά φύλλα δάφνης, αν έχετε σπιτικά λαχανικά μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά πράσινο μαϊντανό για γεύση.

Πώς ετοιμάζουμε μοσχαρίσια σούπα, όπως σε ένα εστιατόριο;

Πρώτα θα καθαρίσουμε, θα πλύνουμε και θα ψιλοκόψουμε το κρέας και τα λαχανικά (από τα τρία κρεμμύδια, θα ψιλοκόψουμε μόνο δύο, το ένα είναι ολόκληρο). Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα καρότα, αλλά μόνο λίγο, ώστε το λάδι να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

Έτσι η σούπα μας θα έχει αυτό το όμορφο "πρόσωπο", θα βάλουμε περίπου 6 λίτρα νερό πάνω από τα καρότα και θα το αφήσουμε μέχρι να ζεσταθεί πολύ, στη συνέχεια θα βάλουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι (μην τσιγκουνευτείτε στο πιπέρι, θα δώσει μια συναρπαστική γεύση στη σούπα), καθαρισμένο κρεμμύδι, αλλά ολόκληρο.

Θα το αφήσουμε στη φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου ή μέχρι να μισοψηθεί το κρέας, παίρνοντας με ένα κουτάλι τον άσχημο αφρό που σχηματίζεται όταν αρχίζει να βράζει.

Μην ανησυχείτε εάν η επιφάνεια της σούπας φαίνεται πολύ λιπαρή, μόλις αρχίσετε να παίρνετε τον αφρό από το κρέας, πολύ λίπος θα φύγει.

Αφού μισοψηθεί το κρέας, βγάλτε το κρεμμύδι από αυτό και πετάξτε το, προσθέστε το σέλινο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πιπέρι και τη ρίζα μαϊντανού και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 30-40 λεπτά.

Βήμα προς βήμα συνταγή για νόστιμη σούπα βοδινού

Θα βάλουμε τα μπιζέλια, θα τα αφήσουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά (αν τα μπιζέλια είναι προψημένα, τα βάζουμε μαζί με την πάστα ντομάτας, αλλιώς θα βράσει πολύ δυνατά και θα θρυμματιστεί) μετά από 10 λεπτά βάζουμε τις πατάτες που επίσης θα βράσουν για 15 λεπτά.

Στο τέλος θα βάλουμε την πάστα ντομάτας αραιωμένη με μερικές κουταλιές της σούπας από την κατσαρόλα, θα βάλουμε τη μισή ποσότητα μαϊντανού στη σούπα και θα την αφήσουμε να βράσει, μετά την οποία θα την κατεβάσουμε από τη φωτιά.

Θα βάλουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό και λίγο αλεσμένο πιπέρι και θα βάλουμε το καπάκι και θα το αφήσουμε έτσι για 10-15 λεπτά, ώστε ο μαϊντανός και η πιπεριά να αφήσουν το άρωμά τους στη σούπα μας.

Έτσι, η σούπα θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και το κρέας θα είναι τρυφερό και τα λαχανικά δεν θα θρυμματίζονται, έχοντας μια καθαρή σούπα όπως σε ένα εστιατόριο.

Η συνταγή και οι εικόνες ανήκουν στη Luciana Marc και συμμετέχει στον διαγωνισμό "Ο μεγάλος φθινοπωρινός διαγωνισμός, με εγγυημένα έπαθλα, χωρίς κλήρωση". Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές που δημοσιεύθηκαν από αυτήν εδώ.

Ο μέσος βαθμός που έδωσε η κριτική επιτροπή για αυτή τη συνταγή είναι 10.

Συνταγές με Gina Bradea »Συνταγές» Νόστιμη μοσχαρίσια σούπα με λαχανικά


Αγροτική σούπα βοδινού με λαχανικά

  • Μερίδες: 6 Άτομα
  • Ωρα προετοιμασίας: 15 ΜΕΝ
  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά
  • Θερμίδες: -
  • Δυσκολία: περιβάλλον

Μου αρέσουν οι σούπες κάθε είδους, αλλά η σούπα βοείου κρέατος είναι η αγαπημένη μου και δεν λείπει από το εβδομαδιαίο μας μενού. Σερβίρεται με ξινή κρέμα και καυτερές πιπεριές είναι μια γαστρονομική απόλαυση που δεν κουράζεστε ποτέ.


Προσπαθώ να φτιάχνω μια καλή και ζεστή σούπα κάθε εβδομάδα. Έχει αυτή τη συνήθεια από την παιδική ηλικία. Στη συνέχεια, το μεσημεριανό γεύμα ήταν σε καθορισμένη ώρα και αποτελούνταν από τρία είδη.

Αυτή η συνταγή σούπας είναι πολύ απλή. Θα ήταν πραγματικά δύσκολο να μην βγούμε.

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε να βράσει για περίπου μιάμιση ώρα. Μερικοί άνθρωποι το κρατούν λιγότερο, μου αρέσει να το αφήνω σε χαμηλή φωτιά, με ηρεμία. Για τα πρώτα λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό μέχρι να γίνει διαυγής ο χυμός.
Στη συνέχεια, βράστε λίγο ακόμη νερό και συμπληρώστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καθώς μειώνεται ο χυμός στον οποίο βράζει το κρέας.

Σέλινο, καρότα, κρεμμύδια, ψιλοκόψτε. Πατάτες και πιπεριές - κομμένες σε κύβους.

Όταν μείνει μισή ώρα από τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι. Μετά από άλλα δέκα λεπτά, προσθέστε τις πιπεριές, τις πατάτες, τις ντομάτες αποφλοιωμένες, το μοσχάρι σε κύβους, τα αφυδατωμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε.

5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο εστραγκόν, το θυμάρι. Αν σας αρέσει, προσθέστε μαϊντανό όταν σερβίρετε.
Άλλες προτεινόμενες συνταγές:


Βήμα -βήμα συνταγή βόειο σούπα

Βόειο σούπα βήμα βήμα η συνταγή είναι από τις αγαπημένες των Ρουμάνων. Αγελαδινή σούπα παρασκευάζεται με τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος, λαχανικά και λαχανικά εποχής (ή κατεψυγμένα) και συμπληρώνεται με χυμό ντομάτας (ζωμό) ή μπορς. Το τρώμε με ξινή κρέμα.

Αυτό μοσχαρίσια σούπα δεν είναι μέρος του γαστρονομικού ρεπερτορίου της οικογένειάς μας αλλά το έφαγα στις επισκέψεις και μου άρεσε. Βγήκε αστραπή!

Το κάνω πιο συχνά σαφείς βόειες σούπες με λαζάνια ή γκρι ζυμαρικάΕ Για όσους χρησιμοποιώ βόειο κρέας με μυελό των οστών (κατά προτίμηση γόνατα).

ή συμπυκνωμένη σούπα βοείου κρέατος (ζωμός, μπουγιόν) από μαγειρεμένα και στη συνέχεια βραστά μοσχαρίσια κόκαλα και λαχανικά. Ζωμός βοδινούΤο παγώνω σε σακούλες και το χρησιμοποιώ για να ετοιμάσω άλλα πιάτα & # 8211 π.χ. ριζότο.

Οι σούπες φτιάχνονται από χοιρινά κόκαλα (παϊδάκια) ή σφάγια κοτόπουλου. Φοβήθηκα το εμπορικό βόειο κρέας επειδή είναι συχνά & # 8222 σόλα & # 8221 και δεν μαλακώνει ακόμη και μετά από 3 ώρες μαγειρέματος. Επέλεξα ένα πακέτο ώμου βοείου κρέατος για αυτή τη σούπα & # 8211 είχε επίσης λεπτά ένθετα λίπους. Την επόμενη φορά θα το κάνω άλμη που έχει πολύ συνδετικό ιστό και χόνδρο & πεθαίνει μετά από βούρτσισμα βοείου κρέατος!

λαχανικά που χρησιμοποίησα είναι ο κλασικός σύνδεσμος για σούπα ή σούπες: καρότα, μαϊντανό και ρίζες μαϊντανού και μια φέτα σέλινο. Τα λαχανικά που επέλεξα ήταν πατάτες, μπιζέλια και πράσινα φασόλια (και τα δύο κατεψυγμένα). Ας μην ξεχνάμε το κρεμμύδι, το οποίο δεν λείπει σε σούπες και ζωμούς.

Μπορείτε επίσης να βάλετε πιπεριές, λουκουμάδες, ανθοδέσμες κουνουπιδιού, κύβους γκουλιάς κ.λπ. Τι έχετε στο χέρι.

Από τις παρακάτω ποσότητες πήρα 5 λίτρα σούπερ νόστιμη μοσχαρίσια σούπα. Μην φοβάστε ότι είναι πολλά γιατί διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες και μπορεί να ζεσταθεί ξανά 3-4 φορές (ολόκληρη κατσαρόλα ή μεμονωμένα), γίνεται όλο και πιο νόστιμο κάθε μέρα που περνά. Σαν σαρμαλέ.


Βίντεο: Μοσχάρι λεμονάτο ψητό της κατσαρόλας με βελούδινη σάλτσα - veal in lemon sauce (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Fekasa

    Cold comfort!

  2. Nisho

    Wow Compilation !!!!!!! Υπέροχο!

  3. Rajab

    Περιμένουμε τη συνέχεια :)

  4. Fogerty

    Νομίζω ότι κάνετε λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση. Γράψε μου στο PM, θα τα πούμε.

  5. Acis

    Θεωρώ ότι δεν έχεις δίκιο. Γράψε μου στο PM, θα τα πούμε.

  6. Kazragar

    I don't know that here and say that we can

  7. Cuyler

    Ίδια αστικοποίηση

  8. Zane

    Λυπάμαι, αλλά νομίζω ότι κάνετε λάθος. Στείλε μου email στο PM, θα συζητήσουμε.



Γράψε ένα μήνυμα