Νέες συνταγές

Ο Tom Colicchio παράγει ντοκιμαντέρ για την πείνα

Ο Tom Colicchio παράγει ντοκιμαντέρ για την πείνα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Με τίτλο «Μια θέση στο τραπέζι», το τελευταίο έργο του σεφ ερευνά την πείνα στην Αμερική

Ο Τομ Κολίκιο μπορεί να είναι ο τοπικός προμηθευτής σάντουιτς με σκουός με γάλα στη γειτονιά μας, αλλά φαίνεται ότι θα ασχοληθεί και με τον κινηματογράφο, κάτι που έχει νόημα λαμβάνοντας υπόψη τη νέα του παράσταση Hooked Up.

Η Huffington Post αναφέρει ότι ο Colicchio, ο οποίος υποτίθεται ότι εμφανίστηκε επίσης στον πιλότο του Σέξ και η πόλη πολύ πίσω, είναι εκτελεστικός παραγωγός του επερχόμενο ντοκιμαντέρ Μια θέση στο τραπέζιΕ Σε μια σοβαρά πιο σοβαρή υπόθεση, το ντοκιμαντέρ διερευνά την επιδημία της πείνας στην Αμερική μέσω τριών ανθρώπων που παλεύουν να βρουν φαγητό στο τραπέζι τους: μια ανύπαντρη μητέρα στη Φιλαδέλφεια με δύο παιδιά, μια πέμπτη δημοτικού στο Κολοράντο και μια δεύτερη τάξη στο Μισισιπή με άσθμα και προβλήματα υγείας.

Οι σκηνοθέτες Kristi Jacobson και Lori Silverbush (η τελευταία είναι σύζυγος του Colicchio) εμφανίζουν επίσης την κοινωνιολόγο Janet Poppendieck, τον συγγραφέα Raj Patel και τη Marion Nestle, για να μην αναφέρουμε τους Tom Colicchio και Jeff Bridges.

Δείτε το τρέιλερ παρακάτω και την επίσημη αφίσα.


Αποκλειστικό: Ο Tom Colicchio Talks Craft and Hunger στο National Geographic Explorer

Ο σεφ θα εμφανιστεί τη Δευτέρα το βράδυ & επεισόδιο rsquos με οικοδεσπότη τον Dan Rather.

Είτε μας αρέσει να το αναγνωρίζουμε είτε όχι, το φαγητό είναι πολιτικό. Το τι τρώμε, πώς το παράγουμε και ποιος το προετοιμάζει έχουν σχέση με την πολιτική, από τη γεωργία έως τη φτώχεια έως τη μετανάστευση. Για το σκοπό αυτό, ο σεφ Tom Colicchio δεν έχει καθίσει με σταυρωμένα χέρια σε μια κουζίνα αναρωτιόμενος πώς να κάνει τη διαφορά. Όσον αφορά την πείνα, ο Colicchio είναι αποφασισμένος να επιστήσει την προσοχή σε ένα πρόβλημα που επηρεάζει τους ανθρώπους τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Το ερχόμενο επεισόδιο της ερχόμενης Δευτέρας το βράδυ ’s Εξερευνητής, Ο Colicchio και ο οικοδεσπότης Dan Rather θα συζητήσουν τον σημαντικό ρόλο που έχει η βιομηχανία τροφίμων στην Ουάσινγκτον.

Ο Colicchio άρχισε πρόσφατα να χρησιμοποιεί την προβολή που κέρδισε από τα εστιατόριά του και από τη μακρόχρονη θητεία του ως κριτής στο Top Chef για να μπει στην πολιτική αντιπαράθεση. Ο σεφ συνίδρυσε τη δράση Food Policy Action, η οποία άσκησε πίεση για ένα πρόγραμμα σφραγίδων τροφίμων στις αγορές των αγροτών, εμφανιζόμενη σε ντοκιμαντέρ για την πείνα στην Αμερική με τίτλο Μια θέση στο τραπέζι, συνεργάστηκε με την πρώην πρώτη κυρία Michelle Obama στο πρόγραμμα Food As Fuel, και παρακολούθησε και τα δύο μεγάλα πάρτι & συνέδρια υποψηφιότητας για το 2016.

Μάλλον ρωτά επίσης τον Colicchio για την προσέγγισή του στη μαγειρική, την οποία ο σεφ θεωρεί ως τέχνη πάνω από όλα. Στη συνέχεια, δίνει στον 85χρονο δημοσιογράφο μια ανόητη συνταγή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας όπως ο Ράτερ μπορεί να φτιάξει χωρίς υπερβολική εμπειρία.

Άλλα τμήματα σε αυτό το επεισόδιο περιλαμβάνουν ένα άλλο θέμα που συνορεύει με τα τρόφιμα, τη ρύπανση. Ένα τμήμα ακολουθεί τους βιολόγους στην Ανταρκτική καθώς συλλέγουν δείγματα φτερών από πιγκουίνους. Πώς επηρεάζει αυτό το πιάτο σας; Οι πιγκουίνοι τυχαίνουν να επεξεργάζονται και να εκκρίνουν βαρέα μέταλλα στα φτερά τους καθώς μεγαλώνουν. Ως ένα από τα πιο παρθένα οικοσυστήματα στον κόσμο, εάν βιομηχανικοί ρύποι και τοξίνες όπως ο υδράργυρος βρίσκονται σε απομακρυσμένους πληθυσμούς πιγκουίνων, αυτό σημαίνει ότι η υπόλοιπη τροφική αλυσίδα, θαλασσινά και άλλα, έχει διεισδύσει εντελώς με μολυσματικούς παράγοντες.

Αυτό το επεισόδιο του Εξερευνητής θα προβάλλεται τη Δευτέρα 10 Απριλίου στο κανάλι National Geographic στις 10 μ.μ. ET/9pm CT.


Tom Colicchio & rsquos Hungry in America στο Λος Άντζελες

© Charley Gallay/Getty Images
Τομ Colicchio με τη Lauren Bush και την τσάντα της FEED Το περασμένο Σαββατοκύριακο, ο αστέρας σεφ Tom Colicchio συνέχισε την επίθεση του ενάντια στο ασταμάτητο πρόβλημα της παιδικής πείνας φιλοξενώντας τον δεύτερο έρανο συγκέντρωσης χρημάτων σε μια εβδομάδα. Η εκδήλωση για το ντοκιμαντέρ Πεινασμένος στην Αμερική πραγματοποιήθηκε στο Craft Los Angeles, το πρώτο ήταν στο Colicchio & amp Sons της Νέας Υόρκης (ναι, ήταν βολικό να έχετε ένα εστιατόριο στην πόλη που συγκεντρώνετε χρήματα). Ο Colicchio προωθεί την ταινία —μέρος μιας καμπάνιας πολυμέσων —εν μέρει επειδή είναι εκτελεστικός παραγωγός και εν μέρει επειδή η σύζυγός του, Lori Silverbush, είναι συν-σκηνοθέτις. Inταν σε καλή παρέα στο Λος Άντζελες. Αστέρια όπως ο David Arquette, ο Topher Grace και ο Ali Larter ήταν εκεί, δειγματίζοντας άνθη σκουός γεμιστά με ρικότα από τη Nancy Silverton, περιστέρι σε στιλ παστράμι από τον Michael Voltaggio και ταρτάρ μπριζόλας από τη Suzanne Goin. Επίσης, υπήρχε η υπέροχη πρώην ανιψιά Lauren Bush, συνιδρύτρια του μη κερδοσκοπικού ιδρύματος FEED, το οποίο είναι συνεργάτης Πεινασμένος στην ΑμερικήΕ Μπορείτε να την δείτε με μία από τις υπέροχες τσάντες FEED σε καμβά που έχουν συγκεντρώσει χρήματα για πάνω από 53 εκατομμύρια γεύματα για το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Τροφίμων του ΟΗΕ — στην παραπάνω φωτογραφία.


Ο Τομ Κολίκιο αποκαλύπτει το μυστικό των «νόστιμων σάντουιτς του Wichcraft»

σάντουιτς με τόνο του wichcraft με λεμόνι confit. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του 'wichcraft. Chef-ανθρωπιστής Tom Colicchio (ο οποίος πρόσφατα συμπαραγόρησε το εξαιρετικό ντοκιμαντέρ κατά της πείνας Μια θέση στο τραπέζι) έκανε τιμητική υπηρεσία στους υπαλλήλους της Νέας Υόρκης πριν από μια δεκαετία, όταν άνοιξε το «wichcraft» με τον σεφ Sisha Ortuzar. Τώρα με 17 τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη, το Λας Βέγκας και το Σαν Φρανσίσκο, η τσεφ σάντουιτς αλυσίδα γιορτάζει τη 10η επέτειό της όλο τον μήνα με βίντεο σχετικά με καρυκεύματα, όπως λεμόνι, που δημοσιεύονται καθημερινά στο wichcraftnyc.com. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ>

& aposwichcraft & σάντουιτς τόνος με λεμόνι confit. Φωτογραφία ευγενική προσφορά & aposwichcraft.

Ο σεφ-ανθρωπιστής Tom Colicchio (ο οποίος πρόσφατα συμπαραγόρησε το εξαιρετικό ντοκιμαντέρ κατά της πείνας Μια θέση στο τραπέζι) έκανε τιμητική υπηρεσία στους υπαλλήλους της Νέας Υόρκης πριν από μια δεκαετία, όταν άνοιξε & aposwichcraft με τον σεφ Sisha Ortuzar. Τώρα με 17 τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη, το Λας Βέγκας και το Σαν Φρανσίσκο, η τσεφ σάντουιτς αλυσίδα γιορτάζει τη 10η επέτειό της όλο τον μήνα με βίντεο σχετικά με καρυκεύματα, όπως λεμόνι, που δημοσιεύονται καθημερινά στο wichcraftnyc.com.

Σε γενικές γραμμές, όμως, το μυστικό για τα νόστιμα σάντουιτς Colicchio & aposs βρίσκεται στην κατασκευή τους. Το προσεγγίζουμε ως γεύμα ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμί », λέει ο Colicchio. Κοιτάξτε το μαλακό αυγό, το σάντουιτς salsa verde, το γαύρο και το κρεμμύδι: αυτά είναι πράγματα που θα βρείτε σε ένα πιάτο σε ένα εστιατόριο και στη συνέχεια το ψωμί είναι ένα όχημα. Σε ένα σάντουιτς, θέλετε μια ισορροπία οξέος, αλμυρών γεύσεων και μερικές φορές μπαχαρικών. ”

Το προσωπικό σάντουιτς Colicchio & aposs είναι εμπνευσμένο από τα πρωινά που θα μαγείρευε ο παππούς του πριν από τις εκδρομές για ψάρεμα. Άρχισα να ψαρεύω με τον παππού μου όταν ήμουν νέος και πάντα έφτιαχνε ομελέτα με πιπεριές και κρεμμύδια. Ξυπνούσα με τη μυρωδιά του να τηγανίζει πιπεριές και κρεμμύδια στις 4 το πρωί, και λέει. Colicchio & aposs ανοίγοντας το δρόμο για ένα νέο αγαπημένο. Το νέο επετειακό σάντουιτς εμπνευσμένο από την Ιταλία, το οποίο κάνει ντεμπούτο σήμερα, διαθέτει μορταδέλα, τυρί ρομπιόλα, ψητό πουρέ σκόρδου και ρόκα. Θα πωληθεί στη Νέα Υόρκη και το Σαν Φρανσίσκο μέχρι τον Ιούλιο.


Food Film Review: A Place At The Table

Εκεί 's Μια θέση στο τραπέζι για τους λάτρεις του ντοκιμαντέρ τροφίμων υποψήφιο για Όσκαρ 2009 Food, Inc., που ανοίγει στους κινηματογράφους και διατίθεται στο iTunes και On Demand αυτήν την Παρασκευή, 1 Μαρτίου. Παραγωγή της ίδιας ομάδας συμμετεχόντων Media/Magnolia Pictures με τον προκάτοχό του, αυτό το ντοκιμαντέρ πλήρους μήκους αντιμετωπίζει το επόμενο θέμα μετά τις γιγαντιαίες εταιρείες τροφίμων ' επιπτώσεις στην αμερικανική γεωργία: χρόνια πείνα για 50 εκατομμύρια παρά το γεγονός ότι η χώρα μας παράγει περισσότερο από αρκετό για να θρέψει κάθε πολίτη.

Όπως αποδεικνύεται, μαντέψτε ποιος είναι καλύτερος από εμάς στο να ταΐζει τους ανθρώπους του; Ελλάδα, κατά πολύ. Η Σλοβενία ​​επίσης. Ναι, το πλήθος των σοκαριστικών infographics αμέσως αποδεικνύει ότι αυτό δεν είναι καθόλου αδιάκοπο κυλίνδρου του χαριστικού B-roll. Αντίθετα, η ταινία ακολουθεί τις ιστορίες μιας εργαζόμενης μητέρας δύο παιδιών (το ένα είναι ειδικές ανάγκες) στη Φιλαδέλφεια και μιας φοιτήτριας στο αγροτικό Κολοράντο στον καθημερινό τους αγώνα για να αποκτήσουν αρκετές θερμίδες. Η διατροφή είναι δευτερεύουσα, και όχι από επιλογή ή λόγω έλλειψης προσπάθειας & mdash ότι είναι απλά αδύνατο να λάβετε αρκετή διατροφή για μερικούς ανθρώπους και δεν είναι εδώ και δεκαετίες.

Για παράδειγμα: Η Barbie, η εργαζόμενη μητέρα, δεν πληροί τις προϋποθέσεις για τα κουπόνια τροφίμων που χρειάζεται απεγνωσμένα για να ταΐσει τα παιδιά της επειδή ο μισθός της είναι 1,50 $ ανά ώρα πάνω από τον κατώτατο μισθό. Εάν έπαιρνε δουλειά με χαμηλότερες αμοιβές, θα πληρούσε τα κριτήρια για περίπου $ 2 την εβδομάδα ανά άτομο με κουπόνια τροφίμων, κάτι που θα ανακούφιζε και το#8230, τίποτα. Αυτή και τα παιδιά της θα πεινούσαν και δεν θα μπορούσατε να αγοράσετε μια λίβρα από τα περισσότερα φρούτα για 2 $. Η Rosie, η μαθήτρια δημοτικού από το Κολοράντο, οραματίζεται τους συμμαθητές και τους δασκάλους της ως μήλα και μπανάνες όταν δεν μπορεί να αναγκάσει τον εαυτό της να συγκεντρωθεί σε οτιδήποτε άλλο εκτός από φαγητό. Ένα στα τέσσερα παιδιά από την Αμερική μπορεί να κάνει το ίδιο πράγμα σε καθημερινή βάση.

Η ημερήσια κατανομή τροφίμων από το FDA στο σχολείο είναι περίπου 2,80 δολάρια ανά μαθητή, αλλά μετά από διοικητικά, προσωπικά και μεταφορικά έξοδα, ό, τι περισσεύει για φαγητό είναι πολύ κάτω από ένα δολάριο. Το μόνο φαγητό με αυτό το κόστος είναι γεμάτο με φθηνά πληρωτικά σιτηρών, ζάχαρη και αλάτι για να τεντώσουν τις πένες, να μιμηθούν τη γεύση και να κρατήσουν την κοιλιά που γκρινιάζει. Εδώ έρχεται ο εκτελεστικός παραγωγός της ταινίας, Tom Colicchio: Η μητέρα του Colicchio δούλευε για πολλά χρόνια σε μια καφετέρια του σχολείου όπου ήξερε ότι παρείχε μερικούς από τους μαθητές και μόνο το γεύμα της ημέρας και πέρασε για το πάθος της για τη θρέψη πεινασμένων παιδιών στον γιο της. Ο Colicchio υποστηρίζει την Τράπεζα Τροφίμων της Νέας Υόρκης και τη Feeding America και έχει χρησιμοποιήσει τη σημαντική επιρροή του για να καταθέσει ενώπιον του Κογκρέσου, επικαλούμενος την υπόθεση για προτεραιότητα στην παιδική διατροφή.

Παρέχοντας μια μικρή ιστορική προοπτική είναι ο Jeff Bridges, εθνικός εκπρόσωπος για την καμπάνια Share Our Strength 's No Kid Hungry. Beenταν ακτιβιστής από τότε που παρακολούθησε ένα σεμινάριο στις αρχές της δεκαετίας του 1980 για την παγκόσμια πείνα και συνέβαλε καθοριστικά στο να στραφεί το βλέμμα του στη χώρα του, όπου στατιστικά, εξίσου πολλοί άνθρωποι υποσιτίζονταν. Ο Μπρίτζες ήταν εκτελεστικός παραγωγός στην τηλεοπτική ταινία του 1996 Κρυμμένο στην Αμερική, που απεικόνιζε μια οικογένεια που παλεύει με τη φτώχεια, αναδεικνύοντας τις επιπτώσεις της πείνας των παιδιών στους γονείς.

Perhapsσως το λιγότερο γνωστό γεγονός που αποκαλύφθηκε Μια θέση στο τραπέζι είναι ότι όχι μόνο η χρόνια πείνα στην Αμερική πλησιάζει σε επιδημικές διαστάσεις, αλλά έχει αυξηθεί σημαντικά από τότε που ο προϋπολογισμός για τα επιτυχή προγράμματα επισιτιστικής βοήθειας της διοίκησης Νίξον και το πρωινό στο σχολείο mdash, καλοκαιρινή υπηρεσία τροφίμων, κουπόνια τροφίμων και mdash μειώθηκε για να αυξήσει τις στρατιωτικές δαπάνες. Δέκα εκατομμύρια πεινούσαν το 1968, ένας αριθμός μειώθηκε σχεδόν καθόλου από προγράμματα διατροφής. Γρήγορα προς το 2013: 50 εκατομμύρια Αμερικανοί, σχεδόν οι μισοί από τους οποίους είναι παιδιά, θα βιώσουν την πείνα. Τι συνέβη?

Αν πετάξατε τη ροζ λάσπη και το Cheerios μετά την παρακολούθηση του Food, Inc τρομακτικό κενό στην κρατική βοήθεια. Χάρη σε Μια θέση στο τραπέζι, μπορείτε να μάθετε πώς ο αριθμός των τραπεζών τροφίμων σε ολόκληρη τη χώρα αυξήθηκε κατά 20.000% σε διάστημα 25 ετών και να μάθετε τι μπορείτε να κάνετε για να ανακουφίσετε αυτήν την κρίση στο σπίτι.


Tom Colicchio & rsquos Hungry In America Project

© Πάτρικ ΜακΜούλαν
Natalie Portman και Tom Colicchio στο Hungry in America fundraiserI ’m πάντα εντυπωσιάζω όταν κάποιος μπορεί να αντιμετωπίσει μια τρομακτική άσχημη κατάσταση και να δώσει ελπίδα & αυτό που συνέβη το βράδυ της Κυριακής ’s Πεινασμένος στην Αμερική χρηματοδότης στο Colicchio & amp Sons στο Μανχάταν. Πεινασμένος στην Αμερική είναι ένα ντοκιμαντέρ (κυκλοφορεί τον επόμενο χρόνο) και μια καμπάνια πολυμέσων για την ευαισθητοποίηση σχετικά με το φοβερό πρόβλημα της πείνας σε αυτή τη χώρα. Σύμφωνα με τη Feeding America (μια φιλανθρωπική οργάνωση για την ανακούφιση της πείνας), ένα στα οκτώ νοικοκυριά βασίστηκε σε επείγουσα επισιτιστική βοήθεια πέρυσι και 17 εκατομμύρια παιδιά δεν ήξεραν από πού θα ερχόταν το επόμενο γεύμα τους. Οι μελλοντικοί αριθμοί σχεδόν σίγουρα θα είναι υψηλότεροι.

Ιδού γιατί υπάρχει ελπίδα. Στη δεκαετία του 1970, οι ΗΠΑ προχώρησαν πολύ προς την επίλυση του προβλήματος της πείνας (σύμφωνα με την ομάδα πίσω Πεινασμένος στην Αμερική). Και ο Πρόεδρος Ομπάμα δεσμεύτηκε ότι θα τερματίσει την παιδική πείνα μέχρι το 2015.

Εδώ & aposs γιατί αλλιώς & aposs ελπίδα: Οι πεινασμένοι στην Αμερική περιλαμβάνουν έναν εντυπωσιακό στάβλο ανθρώπων. Ο Τομ Κολίκιο, ο οποίος φιλοξένησε την εκδήλωση, είναι εκτελεστικός παραγωγός του έργου και η πολυβραβευμένη σύζυγός του, Λόρι Σίλβερμπους, σκηνοθέτησε το ντοκιμαντέρ. Η Νάταλι Πόρτμαν ήταν εκεί: Συμμετείχε στη συγκέντρωση χρημάτων (ο Τζέικ Γκίλενχαλ ήταν επίσης εκεί για να υποστηρίξει την υπόθεση). Όταν δεν είχε μια μακρά, ζωντανή συνομιλία με τον Gyllenhaal, ο Colicchio ήταν στο ξυλόφουρνο του εστιατορίου και ετοίμαζε αντικείμενα από το μενού T & amp; Tap Room, συμπεριλαμβανομένου του φοβερού μυελού των οστών με αντσούγιες. Δίπλα του ήταν ο Michael Schlow της Βοστώνης, ο οποίος σερβίριζε sashimi και τσιμπούρια με τόνο με τζάμια πόντζου, και ο Rocco diSpirito, ο οποίος έχασε τα κοντά πλευρά με ρίζα ταρού με τρούφα. Δεν είμαι σίγουρος αν ο Πόρτμαν δοκίμασε κάποιο από τα τρόφιμα και ήταν χορτοφάγος, αλλά πέρασε χρόνο κοντά στο φούρνο με τον Κεντ Φρίντμαν με το Spotted Pig και συζητώντας για το γεγονός ότι το νεότερο μέρος του, η Μπρέσλιν, είχε μια έκπληξη αριθμός χορτοφαγικών πιάτων που μπορούσε να φάει όταν ήταν εκεί την περασμένη εβδομάδα.

Και πιο ελπιδοφόρα νέα από την εκδήλωση της Νέας Υόρκης: Περίπου 300 άτομα ήταν εκεί, συγκεντρώνοντας 200.000 $ για Πεινασμένος στην ΑμερικήΕ Ο επόμενος άντληση κεφαλαίων είναι στο Λος Άντζελες στο Craft στις 28 Φεβρουαρίου, όπου η Νάνσυ Σίλβερτον και η Σουζάν Γκόιν θα μαγειρέψουν και άτομα όπως ο Μπεν Άφλεκ αναμένεται να παρακολουθήσουν τα εισιτήρια είναι ακόμα διαθέσιμα.


Ταινία του Τομ Κολίκιο για την πείνα: Μια θέση στο τραπέζι

Ο βραβευμένος διάσημος σεφ James Beard, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, εκτελεστικός παραγωγός και κριτής του Top Chef, ο εγκέφαλος και το ταλέντο πίσω από την αυτοκρατορία εστιατορίων Craft και ‘wichcraft, φαλακρός σαλάτας και ο σωτήρας του πάρτι Tom Colicchio μόλις άνοιξε τα φτερά του Renaissance Man λίγο πιο μακριά. Είναι ο εκτελεστικός παραγωγός ενός A Place at the Table, ενός ντοκιμαντέρ που εξετάζει το ζήτημα της επισιτιστικής ανασφάλειας.

Σε συνέντευξή του στο San Francisco Chronicle, ο Colicchio εξηγεί πώς αυτό το θέμα της επισιτιστικής ανασφάλειας ήρθε οργανικά σε αυτόν και τη σύζυγό του, σκηνοθέτη Lori Siverbush:

“Η σύζυγός μου ήταν καθοδήγηση ενός νεαρού κοριτσιού και συνειδητοποίησε ότι ήταν συχνά πεινασμένη, ” Colicchio λέει. Στην πραγματικότητα, την πήγαμε σε ένα σχολείο που πιστεύαμε ότι θα της ταιριάζει καλύτερα, αλλά δεν είχε πρόγραμμα πρωινού και το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα ήταν τα μόνα δύο γεύματα που είχε όλη την ημέρα. Μια μέρα πήρε ένα τηλεφώνημα από τον διευθυντή, ο οποίος είπε, ‘Είχε πάντα φαγητό. Είναι πάντα πεινασμένη. ’ Δεν καταλάβαμε πόσο κακό ήταν στο σπίτι, και έτσι η Λόρι σκέφτηκε, ‘ Υπάρχει ταινία εδώ; Υπάρχει κάτι που μπορούμε να κάνουμε; ’ “ Διαβάστε περισσότερα

Οι άνθρωποι που είναι ανασφαλείς ως προς τα τρόφιμα δεν γνωρίζουν πάντα από πού προέρχεται το επόμενο γεύμα τους. Στατιστικά, 1 στους 6 Αμερικανούς δεν έχουν πρόσβαση σε αρκετό φαγητό για να διατηρήσουν μια υγιή ζωή. Αυτό περιλαμβάνει παιδιά. Ατομα της τρίτης ηλικίας. Εργαζόμενοι γονείς. Στην πραγματικότητα, το 36% των πελατών που εξυπηρετούνται από τον οργανισμό Feeding America έχουν τουλάχιστον έναν εργαζόμενο γονέα στο νοικοκυριό και πετάνε αυτές τις παρανοήσεις στην άκρη. Ε Ε μόνο το 10% είναι άστεγοι. Σε ένα άρθρο του Newsweek το 2010, η Claudia Kalb ορίζει την επισιτιστική ανασφάλεια ως να μην έχει αρκετά χρήματα για να αγοράσει μια τακτική προμήθεια θρεπτικών τροφίμων. Αυτή γράφει:

Είναι το είδος της πείνας που είναι συνηθισμένο στις ΗΠΑ. Μια οικογένεια μπορεί να λάβει SNAP από το κυβερνητικό Πρόγραμμα Συμπληρωματικής Διατροφικής Βοήθειας ή επιταγή μισθού, αλλά εξακολουθεί να πρέπει να τσιγκουνευτεί τα είδη παντοπωλείου και να τελειώσει το φαγητό της γύρω στις 20 ή 25 ο μήνας.

Αλλά τα στατιστικά στοιχεία δεν έχουν πρόσωπο. Στο A Place at the Table, οι σκηνοθέτες Silverbush και Kristi Jacobson αφηγούνται αυτή την ιστορία ενός καθημερινού αγώνα για φαγητό με τα μάτια τριών ανθρώπων:

Η Barbie, μια ανύπαντρη μητέρα από τη Φιλαδέλφεια, που μεγάλωσε στη φτώχεια και προσπαθεί να προσφέρει μια καλύτερη ζωή στα δύο της παιδιά Rosie, μια κολοράντο πέμπτη δημοτικού, η οποία συχνά πρέπει να εξαρτάται από φίλους και γείτονες για να την ταΐσει και έχει πρόβλημα να συγκεντρωθεί στο σχολείο και την Tremonica. , μια δεύτερη τάξη του Μισισιπή του οποίου τα προβλήματα άσθματος και υγείας επιδεινώνονται από τις άδειες θερμίδες που μπορεί να αντέξει η εργατική μητέρα της.

Ο Colicchio έχει μερικά μεγάλα όπλα πίσω από την ταινία. Συν-εκτελεστικός παραγωγός είναι το Partner Media, το στούντιο κοινωνικής δράσης που δημιούργησε ο ιδρυτής του eBay Jeff Skoll και το στούντιο που μας έφερε, μεταξύ άλλων ταινιών, Fast Food Nation, Food, Inc., Charlie Wilson ’s War και Lincoln. Δείτε το τρέιλερ. Είναι αρκετά για να σας κάνει να θέλετε να κάνετε κάτι, οπότε μπορείτε να κάνετε κλικ εδώ για να κάνετε κλικ εδώ για τη σελίδα Συμμετέχοντα μέσα ’s Take Action στη σελίδα της πείνας. Υπάρχει ένας σύνδεσμος εκεί για εσάς που χρειάζεστε βοήθεια για να βρείτε φαγητό. Εάν δεν το χρειάζεστε, μπορείτε να διαβιβάσετε τις πληροφορίες μαζί.

Το soundtrack, παρεμπιπτόντως, είναι εκπληκτικό. Η μουσική γράφεται και εκτελείται από τους T-Bone Burnett και The Civil Wars. Το ακούω καθώς το γράφω αν σας αρέσει η Americana, κάντε κλικ εδώ για να αγοράσετε το soundtrack στο Amazon.


'Top Chef ' κριτής ανακατεύει το ντοκιμαντέρ της κατσαρόλας με την πείνα

Το πάθος του Tom Colicchio για το φαγητό παίρνει πολλές μορφές. Από το 2006, ο πέντε φορές που κέρδισε το μετάλλιο James Beard ήταν επικεφαλής του τραπέζι των κριτών Κορυφαίος μάγειρας, Η εκπομπή διαγωνισμού μαγειρικής του Μπράβο, του οποίου το φινάλε της 10ης σεζόν προβάλλεται την Τετάρτη (10 ET/PT). Ο 50χρονος Colicchio είναι επίσης ο επόπτης των Craft εστιατορίων με υψηλή βαθμολογία στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες, καθώς και διάφορα spinoffs, όπως το Craftsteak. Τώρα, ο πατέρας τριών παιδιών ένωσε τις δυνάμεις του με τον σκηνοθέτη και τη σύζυγό του Lori Silverbush ως εκτελεστικό παραγωγό Μια θέση στο τραπέζι, ένα ντοκιμαντέρ που ανοίγει την Παρασκευή στους κινηματογράφους, στο iTunes και κατόπιν αιτήματος, το οποίο εξετάζει το αυξανόμενο πρόβλημα της πείνας στη χώρα μας - κρίση που επηρεάζει 1 στα 4 παιδιά - όπως φαίνεται από τη ζωή τριών οικογενειών. Ο Colicchio μίλησε με τη Susan Wloszczyna της USA TODAY τόσο για την ταινία που άνοιξε τα μάτια του όσο και για Κορυφαίος μάγειρας τύλιξε.

Ερ. Ας μιλήσουμε Κορυφαίος μάγειρας πρώτα. Περιμένατε ποτέ ότι η παράσταση θα διαρκέσει τόσο πολύ;

Colicchio: Όχι στην πραγματικότητα. Άλλα ριάλιτι δεν είχαν τόσο μεγάλη διάρκεια ζωής. Αλλά μένουμε εκεί ψηλά.

Ερ. Αυτή τη σεζόν, μια αμφιλεγόμενη απόφαση ελήφθη για την επιστροφή τριών «cheftestants» - C.J., Josie και Stefan - οι οποίοι είχαν ξεκινήσει τις προηγούμενες σεζόν. Γιατί έγινε αυτό;

Colicchio: Δεν πρέπει να απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση. Δεν το έκανα.

Ε. Πώς θα βαθμολογούσατε αυτή τη σεζόν που διεξήχθη στο Σιάτλ για πρώτη φορά και με δύο γυναίκες σεφ - την Κρίστεν και την Μπρουκ - να αντιμετωπίζουν τον τελικό;

Colicchio: Μου είναι δύσκολο να το πω. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά δεν είμαι φαν. Είναι μια πολύ διαφορετική πραγματικότητα για τους ανθρώπους που είναι θαυμαστές. Μου αρέσει η παράσταση, αλλά δεν μπαίνω σε ιστότοπους και την ακολουθώ. Κοιτάζοντας το από την οπτική γωνία των διαγωνιζομένων, ήταν αρκετά δυνατό. Είχαμε πολύ καλούς σεφ από διαφορετικό υπόβαθρο. Δεν μας ενδιαφέρουν οι προσωπικότητες. Δεν μας επιτρέπεται να τους μιλήσουμε. Όλα αυτά τα παρασκήνια, δεν έχουμε ιδέα για το τι συμβαίνει. Οι κριτές έχουν κατηγορηθεί ότι υποδύονται προσωπικότητες, αλλά δεν έχουμε καμία ανάμειξη μαζί τους. Τρώμε το φαγητό. Αυτό που έχουμε μπροστά μας, αυτό είναι.

Ερ. Μια γυναίκα σεφ θα κερδίσει μόνο για δεύτερη φορά μετά την πρωταθλήτρια της 4ης σεζόν Stephanie Izard. Σας ευχαριστεί αυτό;

Colicchio: Όπως το βλέπω, αν μια γυναίκα είναι η καλύτερη σεφ, τότε μια γυναίκα θα κερδίσει. Δεν το βλέπουμε έτσι. Όπως είπε η Stephanie, ήταν χαρούμενη που ήταν η νικήτρια του Κορυφαίος μάγειρας, όχι η πρώτη γυναίκα.

Ερ. Ένα τελευταίο Κορυφαίος μάγειρας ερώτηση: Ποιο ήταν το καλύτερο πιάτο που φάγατε ποτέ στην παράσταση;

Colicchio: Το ριζότο αγκινάρας με κοκκινιστή χοιρινή κοιλιά που έφτιαξε ο επιλαχόντας Tiffani Faison την 1η σεζόν. Και ο νικητής της σαιζόν 9 της σούπας Paul Qui με τα λαχανικά, ένα απλό ζωμό που ήταν μέρος της πρόκλησης του μέντορα.

Ερ. Εκτός από το γεγονός ότι η σύζυγός σας είναι σκηνοθέτης και σκηνοθέτης Μια θέση στο τραπέζι, πώς μπλέχτηκες;

Colicchio: Τα τελευταία 25 χρόνια, έχω συγκεντρώσει χρήματα για την καταπολέμηση της πείνας και υποστήριξα τοπικές τράπεζες τροφίμων όπως το City Harvest και ομάδες όπως το Share Our Strength. Η Λόρι γνώριζε τη δουλειά που έκανα. Είχε καθοδηγήσει ένα νεαρό κορίτσι που πεινούσε τακτικά και το ίδιο έκανε και η οικογένειά της. Ερευνούσε το θέμα μια μέρα και είπε, "Γεια, μπορώ να κάνω μια ταινία από αυτό". Η δουλειά μου ως εκτελεστικός παραγωγός ήταν να συγκεντρώσω αρκετά χρήματα και να προωθήσω ενεργά την ταινία στις προβολές.

Ερ. Η ταινία ισχυρίζεται ότι η κακή διατροφή και η αύξηση της παχυσαρκίας που μαστίζει τη χώρα μας επιδεινώνεται από την επιδότηση μεγάλου μεγέθους αγροτικών επιχειρήσεων και όχι μικρότερων αγροκτημάτων, που παράγουν τα περισσότερα από τα φρούτα και λαχανικά της χώρας και παρέχουν το μη ρεαλιστικό κόψιμο των αποδοχών. βοήθεια για σφραγίδα τροφίμων το πενιχρό ποσό που δαπανάται ανά παιδί για προγράμματα μεσημεριανού γεύματος στο σχολείο και ο χαμηλός ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός, που ορίζεται σήμερα στα 7,25 $ την ώρα. Αλλά με την επικείμενη κατάσχεση και τις φορολογικές αυξήσεις τόσο δημοφιλείς, το Κογκρέσο δεν θα απέχει από τέτοιες προσπάθειες;

Colicchio: Είναι και δεν είναι. Υπήρξε μεγάλη επέκταση της κυβέρνησης υπό τον Τζορτζ Μπους. Τα χρήματα ξοδεύτηκαν για διαφορετικά πράγματα, εταιρική ευημερία και στρατιωτικό λογαριασμό. Πρέπει να βγάλουμε κόσμο να δει την ταινία. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχει πείνα σε αυτή τη χώρα, αλλά δεν καταλαβαίνουν πόσο σοβαρή είναι. Θέλουμε να βάλουμε ένα πρόσωπο στην πείνα. Οι περισσότεροι θεωρούν την πείνα ως παγκόσμια πείνα στις αναπτυσσόμενες χώρες. Αλλά εδώ σε χτυπάει τετράγωνο στο πρόσωπο. Θέλουμε να το δουν και οι δύο πλευρές του Κογκρέσου και να ντρέπονται που δεν μπορούμε να ταΐσουμε ανθρώπους. Δεν έχω ακούσει ακόμη έναν πολιτικό να λέει ότι ήταν υπέρ της πείνας.

Ε. Τι μπορούν να κάνουν όσοι βλέπουν το ντοκιμαντέρ για να ενθαρρύνουν την αλλαγή πολιτικής;

Colicchio: Μπορούν να μεταβούν στη διεύθυνση takepart.com/table και να μάθουν περισσότερα σχετικά με τον τρόπο προώθησης της νομοθεσίας και να ενθαρρύνουν τους υπαλλήλους τους να ψηφίσουν τέτοια προγράμματα. Υπάρχει ένας άλλος ιστότοπος που ονομάζεται foodpolicyaction.org όπου μπορείτε να εγγραφείτε για ειδοποιήσεις όταν εξετάζεται η νομοθεσία για τα τρόφιμα στο Κογκρέσο και επίσης να δείτε πώς ψήφισε ο εκπρόσωπός σας στο παρελθόν.

Ε. Τι μπορεί να κάνει ο μέσος άνθρωπος για να βεβαιωθεί ότι η δική του οικογένεια τρώει σωστά;

Colicchio: Η οικογένειά μου τρώει ολόκληρο φαγητό, πολλά λαχανικά. Καθόλου γρήγορο φαγητό. Δείτε πόσα κουτιά και κουτιά έχετε στο σπίτι. Εάν δεν έχετε πολλά, είστε εντάξει. Υγιεινό σημαίνει να είναι εφοδιασμένο με φρέσκα λαχανικά, κρέας και δημητριακά. Καλό ολόκληρο φαγητό.

Ε: Ποιο είναι το υγιεινό σας δείπνο;

Colicchio: Αυτή τη στιγμή είναι χειμώνας, άρα πολύ σούπα. Κοτόσουπα. Του δίνω μια ιταλική συστροφή με ελαιόλαδο και τελειώνω με τυρί παρμεζάνα.


5 ερωτήσεις για τον & κορυφαίο σεφ ' κριτή Tom Colicchio σχετικά με την πείνα στην Αμερική

Ο πιο γνωστός ως μαρασμένος κριτής στο "Top Chef" και επιτυχημένος εστιάτορας, ο Tom Colicchio ενδιαφέρεται εδώ και καιρό για την άλλη πλευρά της εξίσωσης τροφίμων: καταπολέμηση της πείνας στην Αμερική.

Εκεί έρχεται το νέο ντοκιμαντέρ "A Place at the Table". Σκηνοθέτης σε παραγωγή του Colicchio και σε σκηνοθεσία της συζύγου του, Lori Silverbush, η ενθουσιώδης ταινία εξιστορεί ένα μικρό δείγμα εκατομμυρίων Αμερικανών που δεν είναι σίγουροι για το επόμενο το γεύμα έρχεται από. Προσφέρει επίσης λύσεις για το πώς μπορούμε να διορθώσουμε το πρόβλημα έως το 2015.

«Η πείνα είναι ακριβώς εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες», λέει η Barbie Izquierdo, ένας από τους χαρακτήρες της ταινίας, ανύπαντρη μητέρα δύο παιδιών από τη Φιλαδέλφεια. «Θα μπορούσε να είναι ακριβώς δίπλα και δεν θα το γνωρίζατε γιατί οι άνθρωποι φοβούνται πολύ να το συζητήσουν».

Το NBC News μίλησε με τον Colicchio για την ταινία, για τη δική του σχέση με την πείνα στην Αμερική και πώς μπορούμε να λύσουμε το πρόβλημα της επισιτιστικής ανασφάλειας.

NBC News: Γιατί να κάνουμε αυτήν την ταινία τώρα; Τι ελπίζετε να πετύχετε;

Colicchio: Δουλεύοντας σε διάφορα θέματα πείνας τα τελευταία 25 χρόνια, φτάνετε σε ένα σημείο όπου ακόμη και με όλα τα χρήματα στον κόσμο και η συνεργασία με μεγάλους οργανισμούς δεν επιλύει το πρόβλημα. Οπότε κάποια στιγμή πρέπει να εξετάσετε τον συστηματικό λόγο για τον οποίο οι άνθρωποι είναι επισιτισμένοι ανασφαλείς. Και στο σπίτι, η σύζυγός μου και εγώ καθοδηγούσαμε ένα νεαρό κορίτσι και συνειδητοποιήσαμε τα πράγματα που κάναμε - ήταν συχνά πεινασμένη και η οικογένειά της συχνά πεινούσε, οπότε της δίναμε φαγητό και το στέλναμε στο σπίτι - πραγματικά έβαζε ένα κολλητικό επάνω του. Δεν είναι τρόπος να το διορθώσετε. Είναι ένας τρόπος να μειώσετε τα βάσανα και να τα περάσετε, αλλά δεν λύνει το πρόβλημα.

Η γυναίκα μου είναι σκηνοθέτης και είπαμε ότι ίσως ήρθε η ώρα να κάνουμε μια ταινία. Πολύ νωρίς αφού ξεκίνησε την έρευνά της, ανακαλύψαμε ότι το 1968 υπήρχε μια είδηση ​​μιας ώρας που άλλαξε την πείνα σε αυτή τη χώρα. Αυτό αύξησε την πίεση στην κυβέρνηση και δημιούργησε περισσότερες ειδήσεις, και πολύ γρήγορα οι άνθρωποι βαρέθηκαν και σοκαρίστηκαν από αυτό, γεγονός που οδήγησε στην αλλαγή. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, οι περισσότεροι άνθρωποι με τους οποίους μιλάμε απλά σοκάρονται όταν ακούνε τους αριθμούς για την επισιτιστική ανασφάλεια. Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι μικρότερος αριθμός, αλλά δεν καταλαβαίνουν πόσο κακό είναι. Πιστεύω, λοιπόν, ότι ελπίζουμε ότι μέσω αυτού θα έχουμε μια βάση και θα επηρεάσουμε την αλλαγή.

NBC News: Γιατί πιστεύετε ότι αυτή η συγκεκριμένη ταινία μπορεί να βοηθήσει στην καθοδήγηση αυτής της αλλαγής;

Colicchio: Νομίζω ότι αν αρκετοί άνθρωποι δουν αυτήν την ταινία και κατανοήσουν το πρόβλημα, μπορεί να συμβεί. Πρέπει να καταλάβετε το πρόβλημα για να το διορθώσετε. Και δεν είναι μια ταινία με μυαλό που σου δίνει ένα σωρό αριθμούς. Είναι τρία άτομα και τρεις διαφορετικές μοναδικές αφηγήσεις. Βλέπεις τα πρόσωπά τους και βλέπεις αστυνομικούς, δασκάλους, έναν πάστορα και όλους αυτούς τους άλλους ανθρώπους που πλήττονται από την επισιτιστική ανασφάλεια. Και ίσως δεν τους γνωρίζετε, αλλά μάλλον γνωρίζετε ανθρώπους σαν αυτούς. Και κάνεις μια σύνδεση. Και μόλις κάνετε αυτή τη σύνδεση, λέτε στον εαυτό σας: «Πρέπει να βοηθήσω». Είναι απίστευτα δύσκολο να δεις ένα παιδί που πεινάει και που ντρέπεται να πεινάσει. Και αν αρκετοί άνθρωποι θέλουν να το διορθώσουν, η κυβέρνηση θα λάβει το μήνυμα.

NBC News: Τι μάθατε από τη δουλειά σε αυτήν την ταινία;

Colicchio: Για 25 χρόνια, μαζεύω χρήματα και πηγαίνω σε εργαστήρια για να προσπαθήσω να διορθώσω αυτό το ζήτημα, και νόμιζα ότι αυτό ήταν αρκετό και έκανα το μέρος μου. Αλλά από τη δουλειά σε αυτήν την ταινία, συνειδητοποίησα ότι δεν είναι αρκετό, γιατί δεν πρόκειται να λύσει το πρόβλημα της πείνας. Επομένως, είναι περισσότερο να είσαι ακτιβιστής και συνήγορος τώρα για να δώσεις στους ανθρώπους μια φωνή που απλά δεν έχουν φωνή. Πενήντα εκατομμύρια Αμερικανοί δεν έχουν φωνή και δεν μπορούν να μιλήσουν από μόνοι τους. Πρέπει να το μετατρέψουμε σε ζήτημα ψηφοφορίας, σε ένα και μόνο ζήτημα ψηφοφορίας και εκεί ελπίζω να μας οδηγήσει.

NBC News: Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η δουλειά είναι εγγύηση για να μην πεινάς, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Μπορείτε να μιλήσετε λίγο για αυτό;

Colicchio: Οι άνθρωποι δεν θέλουν να βρίσκονται στη φτώχεια και να μην μπορούν να ταΐσουν τα παιδιά τους. Αλλά λόγω της οικονομίας, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που ήταν σταθεροί της μεσαίας τάξης και τώρα βρίσκονται σε βοήθεια. Θέλουν να δουλέψουν, απλώς δεν συμβαίνει ή συμβαίνει αρκετά γρήγορα. Αυτό που δεν καλύψαμε στην ταινία είναι πράγματα όπως η πείνα ηλικιωμένων ή η πείνα στο στρατό. Και πάλι, αυτό το ζήτημα είναι πολύ μεγαλύτερο από ό, τι πολλοί άνθρωποι συνειδητοποιούν και ελπίζουμε ότι αυτή η ταινία αυξάνει την ευαισθητοποίηση για να το διορθώσουμε.

NBC News: Στην τηλεόραση και με όλα τα εστιατόριά σας, είστε διάσημος σεφ. Πώς εξισορροπείτε αυτόν τον ρόλο έναντι τώρα που είστε πολιτικός και υποστηρικτής τροφίμων;

Colicchio: Η τηλεόραση είναι τηλεόραση. Είμαι εξαιρετικά περήφανος για το γεγονός ότι πριν από μερικές σεζόν στο "Top Chef" μιλήσαμε για το μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο και κάναμε ένα πρόγραμμα για το σχολικό γεύμα. Αλλά αυτό που έγινε για μένα είναι να μου δώσει μια πλατφόρμα και έτσι επιλέγω να χρησιμοποιήσω την πλατφόρμα μου. Αυτό είναι το πραγματικό μπόνους. Οι άνθρωποι που βρίσκονται στο προσκήνιο μπορούν να κάνουν αυτό που επιλέγουν και θέλω να το χρησιμοποιήσω για θετικές αλλαγές. Wereμασταν τόσο τυχεροί που ο Τζεφ Μπρίτζες βγήκε και για αυτήν την ταινία. Ούτε καν τον πλησιάσαμε. Έμαθε ότι κάναμε μια ταινία, τηλεφώνησε και είπε: «Πρέπει να συμμετέχω σε αυτήν». Νομίζω ότι υπάρχουν πολλά παραδείγματα ανθρώπων που το κάνουν για θετικούς λόγους.


Οι κινηματογραφιστές μιλούν για το A Place at the Table, το νέο ντοκιμαντέρ που εξετάζει το ζήτημα της πρώτης παγκόσμιας πείνας

Ο σεφ Tom Colicchio και οι κινηματογραφιστές Lori Silverbush και Kristi Jacobson κάθισαν με τον SiriusXM P.O.T.U.S. οικοδέσποινα Julie Mason* για μια συνέντευξη που προβλήθηκε την πρώτη εβδομάδα τον Μάρτιο, περίπου Μια θέση στο τραπέζι , το νέο ντοκιμαντέρ που άνοιξε την 1η Μαρτίου 2013 και εξετάζει το ζήτημα της πρώτης παγκόσμιας πείνας μέσα από το φακό τριών ατόμων —Rose, μια μαθήτρια δεύτερης τάξης στο Κολοράντο που συχνά βασίζεται σε φίλους και γείτονες για να ταΐσει την Τρεμόνικα, μια πέμπτη δημοτικού στο Μισισιπή της οποίας η υγεία διακυβεύεται από τη δίαιτα με άδειες θερμίδες και την Barbie, μια ανύπαντρη μαμά στη Φιλαδέλφεια που προσπαθεί να τα βγάλει πέρα ​​με τα δύο της παιδιά — και τις προσπάθειες να σταματήσει η πείνα στην πλουσιότερη χώρα του κόσμου. Οι Silverbush και Jacobson είναι συν-σκηνοθέτες της ταινίας.
* Ο Μέισον είναι ο οικοδεσπότης του The Press Pool στο SiriusXM P.O.T.U.S. (κεφ. 124). Το Press Pool προβάλλεται ζωντανά τις καθημερινές από τις 12:00 – 3:00 μ.μ. ET στο μη κομματικό κανάλι του SiriusXM ’ αφιερωμένο στην “Πολιτική των Ηνωμένων Πολιτειών. ”
Η πλήρης συνέντευξη με τους Colicchio, Silverbush και Jacobson είναι διαθέσιμη στο SiriusXM On Demand για συνδρομητές που ακούνε μέσω της εφαρμογής SiriusXM Internet Radio App για smartphone και άλλες κινητές συσκευές ή online στο siriusxm.com. Επισκεφτείτε τη διεύθυνση www.siriusxm.com/ondemand για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το SiriusXM On Demand.

Ο οικοδεσπότης του SiriusXM, σεφ Tom Colicchio και (l-r) κινηματογραφιστές Lori Silverbush και Kristi Jacobson στα στούντιο SiriusXM ’s Washington, DC

Ο Colicchio στη μαμά του είναι μια κυρία του σχολείου που παρακολουθούσε Περιστασιακά παλεύουμε να πάρουμε φαγητό στο τραπέζι, ” το πρόβλημα της πείνας συνεχίζει να αυξάνεται παρά τις προσπάθειες/τα χρήματα που συγκεντρώθηκαν από σεφ και οργανώσεις και πώς ενεπλάκη:
Audχος: https://soundcloud.com/siriusxm/tom-colicchio-how-he-got

Ο παρουσιαστής του SiriusXM Julie Mason: Έχετε συνειδητοποιήσει αυτό το ζήτημα αρκετά νέος … αναφέρατε ότι η μαμά σας ήταν μια κυρία του σχολείου και σας είπε όταν μεγαλώσατε ότι το φαγητό που σερβίρει ήταν το μόνο ζεστό φαγητό που θα έπαιρναν αυτοί οι μαθητές. ”

Τομ Κολίκιο: #Ταν λίγο αργότερα στη ζωή. Η μαμά μου βγήκε στη σύνταξη ή θέλαμε να την πάρουμε στη σύνταξη, όταν μας είπε αυτή την ιστορία. Μεγάλωσα στην Ελίζαμπεθ του Νιου Τζέρσεϊ και σαφώς, κοιτώντας πίσω τώρα, ξέρω ότι είχα φίλους που πάλευαν με την πείνα και παρακολουθούσα τη μητέρα μου κατά καιρούς να παλεύει να βρει φαγητό στο τραπέζι.
Αλλά αυτό το ζήτημα έχει τελειώσει. 15 εκατομμύρια άνθρωποι επηρεάζονται από αυτό και αυτοί είναι άνθρωποι που απλά πεινούν και επηρεάζει και πολλούς άλλους ανθρώπους. Αυτό είναι κάτι που πρέπει πραγματικά, μέσω της ταινίας, να δείξουμε πραγματικά ότι υπάρχει πρόβλημα, να δείξουμε πόσο μεγάλο είναι το πρόβλημα και να δείξουμε ότι μπορούμε να το διορθώσουμε.
Έτσι, ναι, το έζησα από πολύ μικρή ηλικία και νομίζω ότι μέρος της συμμετοχής μου είναι εδώ και είκοσι πέντε χρόνια ως σεφ, ενώ έχω μαζέψει πολλά χρήματα για διάφορους οργανισμούς τροφίμων και πολύ χαίρομαι που το κάνω. Αλλά σε ένα ορισμένο σημείο πρέπει να κοιτάξεις και να πεις καλά αν όλοι αυτοί οι σεφ μαζεύονται και όλοι αυτοί οι οργανισμοί κάνουν τόσο σπουδαία δουλειά στη συγκέντρωση χρημάτων, καθώς και το ποσό των αποθηκών τροφίμων που έχουν αυξηθεί τα τελευταία είκοσι χρόνια [διατηρείται μεγαλώνει], θα υπάρξει ένα άλλο πρόβλημα γιατί αν κάνουμε όλη αυτή τη σπουδαία δουλειά και την πείνα συνεχίζουμε να μεγαλώνουμε και αυτό δεν είναι πια το ζήτημα. You have to figure out what the problems really are—that’s how I got involved.”

“Things…that have worked in the past….will work again”: Colicchio on raising the minimum wage and getting more money for SNAP [Supplemental Nutrition Assistance Program] and the National School Lunch Program:
Audio: https://soundcloud.com/siriusxm/tom-colicchio-on-minimum-wage

Tom Colicchio: “…in real terms of what can happen, I think minimum wage needs to rise and I was very happy to hear the president include that in the State of the Union address. Adequately funding SNAP [Supplemental Nutrition Assistance Program], and also expanding [the National] School Lunch [Program is important]. I think the Child Nutrition [Act] authorization comes up in 2015, and we need to expand that.
In the film we show that there was a vote two years ago and the money wasn’t sufficient. The president asked for $10 billion over ten years and it got watered down to $4.5 billion, half of that coming from food stamps. These are some of the things that have worked in the past, and they will work again.”