Νέες συνταγές

Τιραμισού

Τιραμισού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ο τιραμισού είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο ιταλικής κουζίνας, που εκτιμάται ιδιαίτερα γιατί συνδυάζει την έντονη και έντονη γεύση του καφέ, τη λιχουδιά του μασκαρπόνε και το άρωμα των πασχαλίτσες.
Προετοιμάζεται από Βορρά προς Νότο της χώρας μας και η συγγραφή του αμφισβητείται από το Πιεμόντε, τη Φριούλι Βενέτσια Τζούλια, το Βένετο και την Τοσκάνη. Σε πρωτότυπη συνταγή τιραμισού αναμένονται συστατικά όπως αυγά, ζάχαρη, μασκαρπόνε, πασχαλίτσες, καφές και πικρό κακάο, με την προσθήκη (της επιλογής σας) Marsala για γεύση, αλλά υπάρχουν πολλά άλλες εκδόσεις αυτού του επιδόρπιο: μεταξύ των πιο συνηθισμένων, αυτό που χρησιμοποιεί το παντεσπάνι ως βάση ή πιο πολύπλοκες παραλλαγές όπως τιραμισού φράουλας, φιστίκι, λευκή σοκολάτα και ακόμη τιραμισού με παβεσίνι.

Για να κάνει το κλασικό τιραμισού Πρώτα απ 'όλα θα είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, κάνοντάς τους πολύ αφράτους και στη συνέχεια να τους προσθέσετε στο μασκαρπόνε και τη σαντιγί (ή στα χτυπημένα ασπράδια, στην αρχική έκδοση του γλυκού).
Μόλις ο καφές ετοιμαστεί και αφεθεί να κρυώσει, μπορείτε να μουλιάσετε γρήγορα τις πασχαλίτσες, πριν τις μεταφέρετε σε ένα ταψί και προχωρήσετε στη συναρμολόγηση.

Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε μόνο αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (και πολύ φρέσκα ειδικά!) Και να τραβάτε το μασκαρπόνε από το ψυγείο 30 λεπτά πριν. Αυτό που σας παρουσιάζω σήμερα είναι εκεί Συνταγή τιραμισού του σπιτιού μου, με την προσθήκη τσιπς σοκολάτας μεταξύ του ενός στρώματος και του άλλου, μόνο και μόνο για να γίνουν όλα ακόμη πιο νόστιμα: P

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του τιραμισού, μερικές πολύ δημοφιλείς, όπως τιραμισού χωρίς αυγά, τιραμισού με κρέμα, τιραμισού με παβεσίνι και η έκδοση του θερμομίξ τιραμισού για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο.

Πρώτα ετοιμάστε τον καφέ, αρκεί να μουλιάσει τα κορίτσια και να το αφήσετε να κρυώσει.
Προετοιμάστε την κρέμα μασκαρπόνε συνδυάζοντας τους κρόκους των αυγών μαζί με τη ζάχαρη και το μασκαρπόνε και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία αφρώδη κρέμα.
Χτυπάμε την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ. Ενσωματώστε το απαλά στην κρέμα μασκαρπόνε.

Βάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε στο ψυγείο.
Βάλτε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε λίγο γάλα για να μακρύνει.
Ξεκινήστε να βουτάτε τις πασχαλίτσες, οι οποίες πρέπει να είναι καλά εμποτισμένες αλλά όχι μούσκεμα.


Απλώστε μια στρώση πασχαλίτσας σε ένα ταψί για να δημιουργήσετε τη βάση του τιραμισού.
Τώρα απλώστε μια στρώση κρέμας μασκαρπόνε, ισοπεδώστε την κρέμα με μια σπάτουλα.
Πασπαλίστε με λίγο πικρό κακάο και μερικές νιφάδες μαύρης σοκολάτας.
Τώρα απλώστε ένα δεύτερο στρώμα πασχαλίτσας ακολουθούμενο από ένα άλλο στρώμα κρέμας μασκαρπόνε.

Μετά από αυτή τη λειτουργία, πασπαλίστε την επιφάνεια του Τιραμισού σας με πικρό κακάο μέχρι να καλυφθεί τελείως και προσθέστε μια χούφτα νιφάδες σοκολάτας.
Βάζουμε το τιραμισού στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες για να γίνει συμπαγές.

Κόψτε το τιραμισού σε φέτες και σερβίρετε.