Κέικ καρυκευμένου μελιού με πάγωμα τυριού κρέμας

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Αναφέραμε ότι αυτή η συνταγή κέικ μελιού τυχαίνει επίσης να είναι χωρίς γλουτένη; (Υπάρχει επίσης παγωμένο τυρί κρέμας.)

Συστατικά

Κέικ

• Αντικολλητικό σπρέι φυτικών ελαίων
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ψησίματος χωρίς γλουτένη
• 1½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• ¼ φλιτζάνι (συσκευασμένη) ελαφριά καστανή ζάχαρη
• ½ φασόλι βανίλιας, χωρισμένο κατά μήκος

Πάγωμα και συναρμολόγηση

• 3 ουγκιές τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου
• 3 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• ½ φασόλι βανίλιας, χωρισμένο κατά μήκος
• 1 13,5 ουγκιές μπορεί να μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας, κρέμα χωρισμένη από το γάλα, θερμοκρασία δωματίου
• Γύρη μελισσών, φύλλα μάραθου, βρώσιμα λουλούδια και μούρα (για σερβίρισμα, προαιρετικό)

Προετοιμασία συνταγής

Κέικ

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Επικαλύψτε ένα ταψί 9 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι και κάτω γραμμή με στρογγυλό χαρτί περγαμηνής. Χτυπήστε ελαφρά, σκόνη ψησίματος, μαγειρική σόδα, αλάτι, κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ για να τα συνδυάσετε.

• Συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, λάδι, μέλι, αυγό και κρόκο αυγού σε ένα άλλο μεγάλο μπολ. Ξύστε σε σπόρους από φασόλι βανίλιας. απορρίψτε το λοβό. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, χτυπήστε το μείγμα έως ότου χλωμό και πήξει, περίπου 4 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια-χαμηλή και σταδιακά ρίξτε χυμό πορτοκάλι και ορό γάλακτος. Χτυπάμε μέχρι να αφρώσει, περίπου 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή και προσθέστε σταδιακά ξηρά συστατικά. χτυπάμε μέχρι να γίνει ομαλό και ομοιογενές (θα είναι λεπτό, σαν τηγανίτα).

• Ρίχνουμε σε προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνουμε έως ότου το κέικ γίνει χρυσό καστανό και το κέντρο ξαναβρεθεί όταν πιεστεί απαλά (ένας ελεγκτής κέικ δεν θα βγει καθαρός), 45-55 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα συρμάτινο ράφι και αφήστε το να κρυώσει σε τηγάνι, 20 λεπτά. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του κέικ για να χαλαρώσετε και να αναστρέψετε το ράφι. αφήστε να κρυώσει εντελώς.

• Κάνε μπροστά: Το κέικ μπορεί να ψηθεί 3 μέρες μπροστά. Αποθηκεύστε καλά τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου.

Πάγωμα και συναρμολόγηση

• Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, ξύσμα λεμονιού και αλάτι και ξύστε σε σπόρους από φασόλι βανίλιας. απορρίψτε το λοβό. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου το μείγμα είναι πολύ ελαφρύ και πυκνωμένο, περίπου 2 λεπτά. ξύστε τις πλευρές του μπολ. Με κινητήρα σε λειτουργία, προσθέστε κρέμα καρύδας από τη κουταλιά της σούπας και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν πολύ μαλακές κορυφές (αποθηκεύστε γάλα καρύδας για άλλη χρήση).

• Σωροποιήστε το πάγωμα στην κορυφή του κέικ και απλώστε στις άκρες (είναι εντάξει εάν πέφτει από τις πλευρές). Διακοσμήστε με γύρη μελισσών, φύλλα μάραθου, λουλούδια και μούρα, αν θέλετε.

Φωτογραφίες από τον Peter Frank Edwards

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 670 Λίπος (g) 34 Κορεσμένο λίπος (g) 17 Χοληστερόλη (mg) 70 Υδατάνθρακες (g) 93 Διαιτητικές ίνες (g) 1 Συνολικά σάκχαρα (g) 56 Πρωτεΐνες (g) 6 Νάτριο (mg) 380 Αναθεωρήσεις ΕνότηταWOW. Ουάου. Δεν μπορώ να σκεφτώ μια καλύτερη λέξη για να περιγράψω αυτό το κέικ εκτός από αυτό. Πιστεύω ακράδαντα ότι όποιος ενδιαφέρεται να δοκιμάσει αυτό το αριστούργημα πρέπει να το κάνει τώρα! ... Αλλά πρώτα, μερικές εύκολες προφυλάξεις που θα διασφαλίσουν την επιτυχία σας. Τώρα πρέπει να πω, δεν είμαι ειδικός φούρναρης, και σίγουρα δεν έχω φανταχτερό φούρνο ή τα εργαλεία για να φτιάξω κάθε νόστιμη δημιουργία, αλλά έχω μάθει να δουλεύω με αυτό που μπορώ να βρω και να έχω μάθει από ώρες μπροστά σε πολλούς παραστάσεις ψησίματος στον ελεύθερο χρόνο μου. Έχοντας αυτό κατά νου, θέλω να προσθέσω τη συμβουλή μου για την αντιμετώπιση ορισμένων από τις προκλήσεις που αντιμετώπισαν άλλοι στα προηγούμενα σχόλια. Ας μιλήσουμε για το ίδιο το κέικ - πρέπει να χρησιμοποιείτε συστατικά θερμοκρασίας δωματίου για να ενσωματωθούν όλα όμορφα και να χρησιμοποιείτε κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για εκείνους με αλλεργίες στη γλουτένη, προτείνω να προσθέσετε ένα υποκατάστατο γλουτένης όπως το κόμμι ξανθίου στο αλεύρι). Το κτύπημα είναι ήδη μια χαλαρή συνοχή με βαριά σάκχαρα όπως το μέλι, οπότε η εργασία με αλεύρι χωρίς γλουτένη, το οποίο στερείται κολλώδους παράγοντα γλουτένης, θα μπορούσε να προκαλέσει δυσκολία στο μαγείρεμα του κέικ σας στη μέση (ειδικά με εκείνους από εμάς με λιγότερα φανταχτερά φούρνοι). Τώρα αν ξεχάσετε τα υπόλοιπα, θυμηθείτε αυτό. πρέπει να ψήσετε αυτό το κέικ σε ψηλό ταψί 3 "(8" ή 9 "σε διάμετρο) με επένδυση περγαμηνής. Αυτό το κέικ θα αυξηθεί και χρειάζεται το δωμάτιο για να το κάνει. Ήμουν εφίδρωση (κυρίως από τη ζέστη) περιμένοντας αυτό το κέικ στο φούρνο μου επειδή οι πλευρές σέρνουν γρήγορα και η μέση ήταν ακόμα υγρή, αλλά να είστε σίγουροι, η μέση θα αναπηδήσει στο τέλος (~ 50 στο φούρνο μου στο 350) του ψήματος σαν έναν όμορφο θόλο που μοιάζει με μάφιν . Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ ταψί από αλουμίνιο που ΔΕΝ είναι αντικολλητικό, επειδή η ανακλαστική φύση των ελαφριών ταψιών, η ομοιόμορφη θέρμανση ή η μεταφορά του αλουμινίου ως μέταλλο και η έλλειψη αντικολλητικής επιφάνειας (πιστέψτε το ή όχι) θα οδηγήσει σε μια επιτυχημένη τούρτα που είναι ακόμη και σε υφή, χρώμα και νόστιμη γεύση. Τώρα όσον αφορά το κερασάκι, το οποίο πρέπει να πω είναι πάντα το λιγότερο αγαπημένο μου μέρος ενός κέικ, επειδή βρίσκω τα περισσότερα κερασάκια λίγο κουραστικά και υπερβολικά στη γεύση του κέικ. Αυτό το κερασάκι ήταν παραδεισένιο - όχι πολύ γλυκό, πιο λείο από το βούτυρο και όπως οπτικά α μπερδεύει όπως ήταν να δοκιμάσετε. Και πάλι, χρησιμοποιήστε συστατικά θερμοκρασίας δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση και να είστε πολύ μέτριοι με το γάλα καρύδας για να επιτύχετε την τέλεια σκληρή αλλά ομαλή συνοχή και κρατήστε το (ακόμα και σε μια καυτή ημέρα!). Σας υπενθυμίζουμε ότι το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται κυρίως για λάμψη και υφή σε αυτή τη συνταγή και δεν έχει έντονη γεύση στην αρχή, οπότε μην εκπλαγείτε αν δεν το δοκιμάσετε στην τελική μορφή του κερασιού. Κατέληξα να χρησιμοποιώ 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας (δεν κουνιέται χωριστά) για την τήξη. Τώρα αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του κερασιού για να συμπληρώσετε πραγματικά το κέικ (και είστε λάτρης του λεμονιού), πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι αντί για 1, και η γεύση POPPED και το χρώμα των φωτεινών κίτρινων στίκ με τα μαύρα στίγματα από το φασόλι βανίλιας συμπληρώθηκαν μεταξύ τους τέλεια. Επίσης, παγώστε το κέικ όταν είναι εντελώς δροσερό για να αποφύγετε το πάγωμα σας, αλλά διαπίστωσα ότι αυτό το κερασάκι ήταν εξαιρετικά ανθεκτικό, αν είστε προσεκτικοί με το πόσο γάλα καρύδας προσθέτετε στο κερασάκι. Μετά το πάγωμα του κέικ, διαπίστωσα ότι το ΤΕΛΕΙΟ γαρνιτούρα στο χρώμα του λεμονιού και τη γεύση του κερασιού ήταν μερικά στελέχη αποξηραμένης λεβάντας, ένα ράντισμα γύρης μελισσών και μια κομμένη φράουλα για μια ποπ χρώμα! Et voilà - αυτό είναι. Ήθελα απλώς να δείξω σε αυτό το κέικ κάποια αγάπη, αφού έχει για μένα και την οικογένειά μου. Bon appétit! AnonymousAnn Arbor, MI06 / 28/20 Χρησιμοποίησα ένα τηγάνι 10 ", το οποίο προφανώς κάνει το κέικ ελαφρώς λεπτότερο αλλά το κέντρο δεν βυθίστηκε. Το πάγωμα δεν ήταν καταρροή, αλλά η κρέμα καρύδας το καθιστά λιγότερο παχύτερο από το κανονικό buttercream πάγωμα και πιο θαμπή λάμψη. Ήταν εύκολο να εξαπλωθεί, αλλά προσωπικά, θα προτιμούσα την τακτική πάγωμα λόγω της υφής και της γεύσης. Επίσης, δεν έχω πολύ γεύση καρύδας. Ανώνυμος Σαν Φρανσίσκο04 / 01/20 Με βάση τα άλλα σχόλια «αναφέρει το νεροχύτη στη μέση, αποφάσισα να το ψήσω σε δύο ξεχωριστά στρώματα και να χρησιμοποιήσω κανονικό αλεύρι. Το κέικ αποδείχθηκε ωραίο και ήταν αρκετά καλό! Είναι σαν ένα κέικ καρότου χωρίς καρότο. Ανώνυμος Ουάσιγκτον, DC01 / 07/19 ωραία, αλλά κατέρρευσε στη μέση! Το πάγωμα ήταν επίσης πολύ καταραμένο και μάλλον δύσκολο να εργαστεί. Αυτή η συνταγή θα πρέπει να επανεξεταστεί και να προσαρμοστεί - Είμαι σίγουρος ότι μπορεί να είναι υπέροχη! AnonymousSacramento12 / 25/18 Δεν ξέρω τι Έκανα λάθος, αλλά το κέικ κρατούσε στη μέση Θα ήθελα να σερβίρω αυτό το επιδόρπιο στο δείπνο των διακοπών μου αύριο με τους καλεσμένους μου χωρίς γλουτένη, αλλά τώρα θα πρέπει να βρω κάτι άλλο. Επίσης, μόνο ένα FYI σε περίπτωση που αποφασίσετε να δοκιμάσετε το κέικ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι 9X3 ". Ένα 9X2 σίγουρα δεν θα ήταν αρκετά υψηλό (ούτως ή άλλως! Για τις πλευρές του κέικ! Η βυθισμένη μέση μου θα ταιριάζει!) AnonymousOrinda, CA12 / 22 / 17Βρίσκεται στο φούρνο και ανυπομονώ για το τελικό προϊόν. Φαίνεται ότι υπάρχει σφάλμα στις οδηγίες. Δεν υπήρχε τρόπος να περάσει αυτό το κτύπημα σε μια κατσαρόλα 9 στο CAKE. Αντ 'αυτού χρησιμοποίησα ένα Τηγάνι SPRINGFORM 9 ιντσών και ελπίζω ότι θα λειτουργήσει καλά. AnonymousCamas, WA11 / 04/17

Δες το βίντεο: How to Make the BEST Carrot Cake with Cream Cheese Frosting! (Ιούνιος 2022).

---