Νέες συνταγές

Κέικ Candyland παγωτού μέντας

Κέικ Candyland παγωτού μέντας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

Κέικ

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 φλιτζάνι (1 1/2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο
  • 6 κουταλιές γλυκόπικρης ή ημι-γλυκιάς σοκολάτας
  • 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 μεγάλο αυγό, θερμοκρασία δωματίου
  • 3 1/2 λίτρα (περίπου) παγωτό ραβδί μέντας, ελαφρώς μαλακό

Καραμέλα εύθραυστη

  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
  • 1 έως 2 φλιτζάνια ανάμικτες καραμέλες (όπως φέτες ζαχαρωτά καραμέλες, σταγόνες μπαχαρικών, σουηδικά νομισματοκοπεία, δυόσμο βουτύρου, ροκ καραμέλα και κομμάτια καραμελών)

Σάλτσα σοκολάτας

  • 8 ουγκιές τσιπ σοκολάτας γλυκόπικρου ή ημι-γλυκού

Προετοιμασία συνταγής

Κέικ

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο φύλλο ψησίματος 15x10x1 ιντσών. γραμμή με περγαμηνή. Περγαμηνή βουτύρου. Χτυπάμε τα πρώτα 4 συστατικά σε μεγάλο μπολ. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε τσιπ σοκολάτας. ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Χτυπήστε ελαφρά σε 3/4 φλιτζάνι νερό, κακάο και βανίλια μέχρι να αναμειχθούν. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό. Προσθέστε σε ξηρά συστατικά. χτυπήστε ελαφρά. Ρίχνουμε το κουρκούτι πάνω στο έτοιμο ταψί.

  • Ψήστε το κέικ έως ότου ο ελεγκτής εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει με μερικά υγρά ψίχουλα, περίπου 22 λεπτά. Δροσερό κέικ σε φύλλο ψησίματος στη σχάρα 15 λεπτά. Τρέξτε το μαχαίρι γύρω από τις πλευρές του ταψιού για να χαλαρώσετε το κέικ. Γυρίστε το κέικ σε φύλλο αλουμινίου. δροσερός. Κόψτε το κέικ σταυρωτά σε 3 ίσες λωρίδες. Παγώστε τις λωρίδες κέικ 1 ώρα.

  • Τοποθετήστε 1 λωρίδα κέικ σε πιατέλα. Δουλεύοντας γρήγορα, κουτάλι 3 1/2 φλιτζάνι παγωτό μέντα σε κουκλάκια πάνω από το κέικ. απλώστε ομοιόμορφα στις άκρες. Κορυφή με δεύτερη λωρίδα κέικ. κουτάλι 3 1/2 φλιτζάνια παγωτό σε κουκλάκια πάνω από το κέικ. απλώστε ομοιόμορφα στις άκρες. Κορυφή με τρίτη λωρίδα κέικ. παγώστε 1 ώρα. Απλώστε αρκετό υπόλοιπο παγωτό στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ για να καλύψετε γενναιόδωρα (περίπου 6 φλιτζάνια). Καταψύξτε μέχρι να γίνει σταθερή, περίπου 3 ώρες.

Καραμέλα εύθραυστο

  • Τοποθετήστε φύλλο αλουμινίου μήκους 20 ιντσών στην επιφάνεια εργασίας. Σημειώστε ορθογώνιο 16x12 ιντσών. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι νερό και σιρόπι καλαμποκιού σε βαριά μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, βουρτσίζοντας τις πλευρές του τηγανιού με βρεγμένη βούρτσα ζύμης. Αυξήστε τη θερμότητα και βράστε χωρίς ανάδευση έως ότου το θερμόμετρο καραμελών καταγράψει 300 ° F, ανασηκώνοντας ελαφρώς την κατσαρόλα για να βυθιστεί ο λαμπτήρας, περίπου 15 λεπτά.

  • Να είστε πολύ προσεκτικοί (το σιρόπι είναι πολύ ζεστό), ρίξτε βραστό σιρόπι σε μεγάλες γραμμές ζιγκ-ζαγκ σε φύλλο αλουμινίου. Δουλεύοντας γρήγορα και χρησιμοποιώντας μεταλλική σπάτουλα, απλώστε το σιρόπι ομοιόμορφα σε ορθογώνιο 16x12 ιντσών. Πασπαλίστε αμέσως γενναιόδωρα με καραμέλες, πιέζοντας μεγαλύτερα κομμάτια σε σιρόπι για προσκόλληση (μην αγγίζετε ζεστό σιρόπι). Εάν το σιρόπι σκληρυνθεί πριν από την εφαρμογή όλων των καραμελών, σύρετε το φύλλο με εύθραυστο πάνω σε μεγάλο φύλλο ψησίματος χωρίς ραφή και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος απευθείας πάνω από τον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία για να μαλακώσει το σιρόπι, περίπου 10 δευτερόλεπτα, περιστρεφόμενο φύλλο, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και εφαρμόστε αμέσως τις υπόλοιπες καραμέλες . Ψύξτε εντελώς.

  • Ξεκινώντας από το 1 άκρο του εύθραυστου, σπάστε τα ακανόνιστα κομμάτια, ξεφλουδίζοντας το φύλλο καθώς πηγαίνετε. Πιέστε εύθραυστα όρθια, καραμέλα προς τα έξω, πάνω και πλευρές του κέικ και παγώστε. Το κέικ DO AHEAD μπορεί να φτιαχτεί 2 μέρες μπροστά. Καλύψτε και διατηρήστε το κατεψυγμένο.

Σάλτσα σοκολάτας

  • Φέρτε νερό να σιγοβράσει σε μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε σοκολάτα; χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. DO AHEAD Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί 2 ημέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε. Ανακατέψτε τη σάλτσα πριν συνεχίσετε.

  • Κόψτε το κέικ και σερβίρετε με σάλτσα.

  • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε παγωτό μέντας, κάντε μια γρήγορη έκδοση αναμειγνύοντας 3 1/2 λίτρα μαλακό παγωτό βανίλιας με 2 φλιτζάνια χοντρά θρυμματισμένες κόκκινες και λευκές ρίγες σκληρές καραμέλες μέντας και 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας.

  • Πριν φτιάξετε το εύθραυστο, σπάστε ή κόψτε την καραμέλα σε κομμάτια.

  • Για το σιρόπι ζάχαρης, χρησιμοποιήστε μια βαριά κατσαρόλα με ανθεκτική λαβή.

  • Σημειώστε ένα ορθογώνιο 16x12 ιντσών στο φύλλο για να απλώσετε εύκολα το σιρόπι ζάχαρης στη σωστή διάσταση.

  • Το σιρόπι ζάχαρης θα είναι εξαιρετικά ζεστό: Να είστε προσεκτικοί όταν το ρίχνετε και το απλώνετε.

  • Το εύθραυστο θα σκληρύνει γρήγορα: Να είστε γρήγοροι όταν εφαρμόζετε τις καραμέλες.

  • Όταν σπάτε το εύθραυστο κομμάτι, ξεφλουδίστε το από το φύλλο καθώς πηγαίνετε (μην ανησυχείτε αν πέσουν μερικά κομμάτια καραμέλας).

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Κέικ Φράουλας (Ενδέχεται 2022).