Συστατικά
- Μανιτάρια portobello 4 arge (διαμέτρου 5 ίντσες), αφαιρούμενα βλαστικά, σκούρα βράγχια, καπάκια σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών
- 6 ουγκιές σαλάμι Γένοβας πάχους 1/8 ιντσών, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 1 φλιτζάνι φέτες λαχανικών και 6 κουταλιές της σούπας μαρινάδα από βάζο 16-ουγγιών σαλάτα με ελιές
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Asiago, χωρισμένο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, χωρισμένο
Προετοιμασία συνταγής
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σταθερά στο δάγκωμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στραγγίστε, διατηρώντας 1/2 φλιτζάνι υγρό μαγειρικής ζυμαρικών.
Ζεσταίνετε το λάδι στο ίδιο δοχείο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια. σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε σαλάμι. πετάξτε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζυμαρικά, 1/2 φλιτζάνι υγρό μαγειρέματος, φέτες λαχανικά, μαρινάδα και 1 1/2 φλιτζάνι τυρί. ρίξτε έως ότου το υγρό πυκνώσει και επικαλύψει τα ζυμαρικά, περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε σε 1 1/2 φλιτζάνι βασιλικό. Περίοδος με πιπέρι. Μεταφορά στο μπολ. Πασπαλίζουμε με 1/2 φλιτζάνι βασιλικό. σερβίρουμε με 1/2 φλιτζάνι τυρί.
