Τελευταίες συνταγές

Farro, Radicchio και ψητή σαλάτα τεύτλων

Farro, Radicchio και ψητή σαλάτα τεύτλων

Το Farro, μια αρχαία ποικιλία σιταριού, έχει πλούσια υφή και καρύδια. Εδώ, ολόκληρος ο σπόρος πετάγεται με πικρό ραδίκι και γήινα τεύτλα για μια όμορφη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα.

Συστατικά

  • 8-11 τεύτλα διαμέτρου 1/2 ιντσών, κορυφές περικοπές σε 1 ίντσα
  • 1 1/2 φλιτζάνια ημί-μαργαριτάρι farro ή σιτάρι μούρα
  • 4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 4 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια (συσκευασμένο) λεπτό τεμαχισμένο τετράγωνο ραδίκι (από περίπου 1 μεσαία κεφαλή)
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
  • 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα (περίπου 4 ουγκιές)

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τακτοποιήστε τα τεύτλα σε ένα στρώμα σε ταψί 8x8x2 ιντσών. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψητό έως ότου τα τεύτλα μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά. Δροσερός. Περικοπή τεύτλων; φλούδα. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Κάλυμμα; ψύχρα.

  • Μαγειρέψτε το farro σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 20 λεπτά. Διοχετεύω. Μεταφορά σε μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και το σκόρδο σε ζεστό farro. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Κόψτε κάθε τεύτλο σε 6 έως 8 σφήνες. Προσθέστε τεύτλα, ραντίτσιο, κρεμμύδι και μαϊντανό στο farro. ρίξτε για ενσωμάτωση ομοιόμορφα. Καλύψτε και ψήστε.

  • Χτυπήστε ελαφρά 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 3 κουταλιές ξύδι σε μικρό μπολ. Περιχύνουμε τη σαλάτα. Προσθέστε τυρί φέτα. πετάξτε στο παλτό.

Συνταγή από την Jeanne Thiel Kelley,

Διατροφικό περιεχόμενο

8 μερίδες, μία μερίδα περιέχει τα ακόλουθα: Θερμίδες (kcal) 275,5% Θερμίδες από λίπος 39,8 λίπος (g) 11,9 κορεσμένο λίπος (g) 3,8 χοληστερόλη (mg) 16,7 υδατάνθρακες (g) 35,0 Διαιτητικές ίνες (g) 7.1 Συνολικά σάκχαρα (g 6.8 Καθαροί υδατάνθρακες (g) 27.9 Πρωτεΐνη (g) 9.6 Ενότητα αναθεωρήσεων


Δες το βίντεο: Beef tataki with vegetables carpaccio. After Dark Alsi Sinanaj (Ιούνιος 2021).