Παραδοσιακές συνταγές

Cupcakes καρύδας-σοκολάτας τσιπ

Cupcakes καρύδας-σοκολάτας τσιπ

Συστατικά

Κέικ

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι σκόνη γάλακτος καρύδας (κοσκινισμένο και μετά μετριέται)
  • 1 1/4 φλιτζάνια (2 1/2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 συσκευασία 3 ουγκιών τυρί κρέμας, θερμοκρασία δωματίου
  • Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • 4 σταγόνες αρωματικό καρύδας ή 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
  • 1 3/4 φλιτζάνια γλυκόπικρα τσιπ σοκολάτας (10 έως 11 ουγκιές)

Ζαχαροαλοιφή

  • 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 φλιτζάνι σκόνη γάλακτος καρύδας (κοσκινισμένο και μετά μετριέται)
  • Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • 3 σταγόνες αρωματικό καρύδας ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
  • 4 έως 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (16 έως 20 ουγκιές)
  • 4 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερο) πλήρες γάλα
  • Νιφάδα με γλυκιά καρύδα (προαιρετικά)

Προετοιμασία συνταγής

Κέικ

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τυπικά κύπελλα muffin γραμμής 20 (1/3-κύπελλο) με επένδυση χαρτιού. Κοσκινίστε τα πρώτα 5 συστατικά σε μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα σε μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε σταδιακά τη ζάχαρη, μετά το εκχύλισμα βανίλιας και το αρωματικό καρύδας. Χτυπάμε σε ξηρά υλικά (το κτύπημα θα είναι σκληρό). Προσθέστε τα αυγά 1 κάθε φορά, χτυπώντας για ανάμειξη μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε στο γάλα και μετά ανακατεύουμε με τσιπ σοκολάτας. Κουτάλι με ελάχιστο 1/3 φλιτζάνι κτύπημα σε κάθε χαρτί.

  • Ψήνουμε τα cupcakes έως ότου ο ελεγκτής εισαχθεί στα κέντρα να βγει καθαρός, περίπου 22 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τα cupcakes από το τηγάνι και ψύξτε στο ράφι.

Ζαχαροαλοιφή

  • Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε βούτυρο, σκόνη γάλακτος καρύδας και αλάτι σε μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αρωματικό καρύδας. Χτυπάμε με αρκετή ζάχαρη άχνη, 1 φλιτζάνι κάθε φορά, για να σχηματίσουμε πολύ παχύ πάγωμα. Χτυπάμε στο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, έως ότου το πάγωμα είναι αρκετά λεπτό για να εξαπλωθεί.

  • Απλώστε το πάγωμα σε cupcakes. Πασπαλίστε με νιφάδα καρύδας, αν θέλετε. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Αποθηκεύστε τα cupcakes αεροστεγή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Μαλακά Μπισκότα Τριπλής Σοκολάτας. Άκης Πετρετζίκης (Δεκέμβριος 2020).