Ασυνήθιστες συνταγές

Broccoli and Brussels Sprouts Slaw

Broccoli and Brussels Sprouts Slaw

Τα τραγανά ακατέργαστα μπρόκολα και τα λαχανάκια των Βρυξελλών συναντούν το ταίριασμα τους σε ένα πανίσχυρο τρίδυμα από ελιές, αντσούγιες και χυμό λεμονιού.

Συστατικά

  • 1 μικρό κεφάλι ή ½ ενός μεγάλου κεφαλιού μπρόκολου
  • 6 ουγγιές λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα σε λεπτές φέτες κατά μήκος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και άλλα
  • 2 φιλέτα γαύρου γεμάτα λάδι (προαιρετικά)
  • ½ ουγγιές παρμεζάνα, ψιλοκομμένο, συν περισσότερο ξυρισμένο, για σερβίρισμα
  • 3 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι ελιές Castelvetrano, κουκούλα
  • ¼ φλιτζάνι αλατισμένα ψημένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Κόψτε το μίσχο και το φλοιό του μπρόκολου. Μισό κεφάλι κατά μήκος. Ξεκινώντας από την κορώνα, κόψτε λεπτά και τα δύο μισά, συμπεριλαμβανομένου του μίσχου (εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τα λαχανάκια μπρόκολου και τα λαχανάκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων). Συνδυάστε τα μπρόκολα και τα λαχανάκια των Βρυξελλών σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με κουταλάκι του γλυκού. άλας. Αφήστε το να καθίσει 10 λεπτά για να μαλακώσει ελαφρώς.

  • Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε αντσούγιες, αν χρησιμοποιείτε, στη συνέχεια πολτοποιήστε σε μια πάστα με την πλευρά του μαχαιριού του σεφ. Συνδυάστε αντσούγιες, τριμμένη παρμεζάνα, λάδι και χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Βροχή πάνω από το λάχανο. πετάξτε στο παλτό. Σερβίρετε με ελιές, αμύγδαλα και ξυρισμένη παρμεζάνα.

  • Κάνε μπροστά: Το λάχανο (χωρίς αμύγδαλα) μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε. Προσθέστε αμύγδαλα λίγο πριν το σερβίρετε.

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 260 λίπος (g) 22 κορεσμένα λιπαρά (g) 3,5 χοληστερόλη (mg) 5 υδατάνθρακες (g) 12 διαιτητικές ίνες (g) 5 συνολικά σάκχαρα (g) 3 πρωτεΐνες (g) 6 νάτριο (mg) 580 λατρεύω αυτή τη σαλάτα. Το κάνω όλη την ώρα για τους επισκέπτες και πάντα παίρνω συγχαρητήρια σε αυτό. Μερικές φορές θα αλλάζω τα αμύγδαλα για φουντούκια, ή θα χρησιμοποιώ όλα τα λαχανάκια των Βρυξελλών και κανένα μπρόκολο αν αυτό έχω στη διάθεσή μου. Μέχρι στιγμής μια από τις αγαπημένες μου συνταγές που έχω φτιάξει από το BA !! AnonymousToronto, Canada03 / 25/19


Δες το βίντεο: Pan Roasted Brussels Sprouts with Bacon (Αύγουστος 2021).