Τελευταίες συνταγές

Λευκή σαλάτα με τυρί Castelmagno

Λευκή σαλάτα με τυρί Castelmagno

Συστατικά

  • 7 ουγγιές τυρί Castelmagno * ή μπλε τυρί Maytag, θρυμματισμένο, χωρισμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
  • 5 κουταλιές ξύδι σαμπάνιας
  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη παστινάκη, ξεφλουδισμένη, λεπτή φέτες σταυρωτά
  • 1 μικρός βολβός μάραθου, μισός, πυρήνας, λεπτό τεμ
  • 1 μεγάλη κεφαλή λευκού βελγικού αντιβίου, τετράγωνη κατά μήκος, λεπτή φέτες κατά μήκος
  • 1 μικρή γογγύλι, μισή, λεπτή σε φέτες
  • 1 μεσαίο πράσο (μόνο λευκό μέρος), μισό, λεπτό τεμ
  • 1/4 μεγάλη ρίζα σέλινου, ξεφλουδισμένη, λεπτή σε φέτες
  • 1/4 μεσαία κεφαλή κουνουπιδιού, κομμένη, λεπτή σε φέτες κατά μήκος
  • 2 μεσαίες αγκινάρες Ιερουσαλήμ, ξεφλουδισμένες, λεπτές φέτες σταυρωτά

Προετοιμασία συνταγής

  • Πουρέ 1/2 φλιτζάνι τυρί και ξύδι στο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά λάδι. Περίοδος σάλτσα για γεύση με αλάτι και πιπέρι.

  • Ανακατέψτε την παστινάκη και όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε μεγάλο μπολ. Ρίξτε το ντύσιμο. πετάξτε στο παλτό. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω στη σαλάτα.

Συνταγή από τον Al di La στο τμήμα Brooklyn NYReviews


Δες το βίντεο: Μακαρονάδα με σάλτσα μανιταριών. Άκης Πετρετζίκης (Ιούνιος 2021).