+
Νέες συνταγές

Chive και Αγγούρι Vichyssoise

Chive και Αγγούρι Vichyssoise

Συστατικά

  • 2 πράσα (μόνο λευκά και απαλά πράσινα μέρη), κομμένα σε φέτες (περίπου 2 φλιτζάνια)
  • 2 1/4 φλιτζάνια ζωμό κονσερβοποιημένων λαχανικών
  • 1 πατάτα russet 6 ουγγιών, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 αγγούρι 8 ουγκιών, ξεφλουδισμένο, σπόρο, κομμένο σε κομμάτια 1/2 ιντσών (1 1/3 φλιτζάνια)
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι
  • 2 μεγάλα ραπανάκια, κομμένα σε λωρίδες μεγέθους matchstick (προαιρετικά)

Προετοιμασία συνταγής

  • Λιώστε το βούτυρο σε βαριά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσα; σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι ακόμα καφέ, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ζωμό και πατάτα. Σιγοβράστε έως ότου η πατάτα είναι πολύ μαλακή, περίπου 12 λεπτά. Χρησιμοποιώντας κουτάλι, μεταφέρετε την πατάτα και τα πράσα στο μπλέντερ. Προσθέστε το μισό υγρό μαγειρέματος και ανακατέψτε σε χοντρό πουρέ. Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης. Μεταφορά σε μεγάλο μπολ. Συνδυάστε το αγγούρι, το σχοινόπρασο και το υπόλοιπο μαγειρικό υγρό στο μπλέντερ. πουρέ μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε σε πουρέ πράσου. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ψύξτε, τουλάχιστον 4 ώρες και έως 6 ώρες.

  • Ανακατέψτε τη σούπα και κουτάλα σε μπολ. Γαρνίρετε με ραπανάκια, αν θέλετε.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Classic Vichyssoise HD (Ιανουάριος 2021).