Νέες συνταγές

Καφέ βουτύρου ροδάκινο

Καφέ βουτύρου ροδάκινο

Ο Ben Bynum, συνιδιοκτήτης των εστιατορίων Warmdaddy's, Relish, South Jazz Kitchen και Green Soul της Φιλαδέλφειας, συσκευάζει το αγαπημένο του καλοκαιρινό επιδόρπιο με κίτρινα ροδάκινα Jersey που έχουν υποστεί επεξεργασία σε κανέλα, καστανή ζάχαρη και ράβδο. Στη συνέχεια, ρίχνει καφέ βούτυρο στο κάτω μέρος του ταψιού και προσθέτει το κουρκούτι του ένα κουτάλι κάθε φορά για να δημιουργήσει ένα φαινόμενο κυματισμού, το οποίο μετά το ψήσιμο παράγει τραγικούς αστερισμούς καραμελωμένων κομματιών.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια (400 g) κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο
  • 2 φλιτζάνια (250 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. Diamond Crystal ή ½ κουταλάκι του γλυκού. Morton kosher αλάτι

Προετοιμασία συνταγής

  • Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου. προθερμάνετε στους 375 °. Ξεφλουδίστε τα δέρματα από 2 ροδάκινα. Κόψτε τα μισά και αφαιρέστε τα λάκκα από όλα τα ροδάκινα. Κόψτε παχύ thick ". Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε καστανή ζάχαρη, κανέλα, ρόπαλο και ¼ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε το για να συνδυάσετε. Αφήστε να καθίσει ενώ προετοιμάζετε το κάλυμμα (τουλάχιστον 20 λεπτά).

  • Μαγειρέψτε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αφρίσει, μετά να ροδίσει, 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε καφέ βούτυρο σε ένα ταψί 13x9 ". Χτυπάμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και υπόλοιπο 1¾ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Χτυπάμε ελαφρά το γάλα και τη βανίλια και στη συνέχεια ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί από το κουτάλι, έτσι το βούτυρο στροβιλίζεται και αναμιγνύεται σε κουρκούτι Κορυφή με ροδάκινα.

  • Ψήνουμε τον τσαγκάρη μέχρι να ροδίσουν και να βράσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Ενότητα Κριτικές Απολύτως νόστιμο! Έμεινε πιστός στη συνταγή, με τη μόνη προσθήκη να είναι μερικές χούφτες βακκινίων 20 / 20Τόσο εύκολο και νόστιμο! Πρόσθεσα έναν παφλασμό του Grand Marnier στο μίγμα ροδάκινου / ζάχαρης / ράβδου και το άφησα να μαρινάρεται για 30 λεπτά. Ελέγξτε μετά από 48-50 λεπτά ψησίματος. ΑνώνυμοNorthville, Mich07 / 16/20 Έκανα ένα κύπελλο με κρέμα σφενδάμνου για να πάει μαζί του και ήταν απολύτως νόστιμο. Πήρα μερικές ελευθερίες διπλασιάζοντας το αλάτι και τη βανίλια, και έκοψα τη ζάχαρη στο κουρκούτι στα 3/4 όλης της καστανής ζάχαρης. Η ράβδος έκλεψε την παράσταση. Χαίρομαι που κατάφερα να το βρω. Θα το αναζητήσω σε αρωματικά πιάτα και ερήμους στο μέλλον. Ανώνυμος Νέα Υόρκη07 / 16/20 Μίλησε τη συνταγή και ψήθηκε σε 8x8 και έβαλε το γάλα χωρίς ζάχαρη για ολόκληρο το γάλα. Αποδείχθηκε καταπληκτικό! Κατέληξα να ψήνω το μικρότερο τσαγκάκι μου για λιγότερο από 30 λεπτά, και οι άκρες ήταν τραγανές και το κέντρο ήταν τρυφερό. Χρησιμοποίησα λιγότερη λευκή ζάχαρη από την συνταγή που απαιτείται στο κουρκούτι και νόμιζα ότι ήταν η τέλεια γλυκύτητα. Τέλεια καλοκαιρινή απόλαυση, σίγουρα θα έκανε ξανά! AnonymousAnn Arbor, Michigan07 / 04/20 Αυτό ήταν τόσο καλό, αλλά όπως και μερικοί από τους άλλους κριτικούς, όχι αυτό που περίμενα. Είναι περισσότερο ένα κέικ από ένα τσαγκάρη. Νομίζω ότι έπρεπε να το στριφογυρίσω λίγο περισσότερο για να είναι τόσο όμορφη όσο η εικόνα. Έψησα τη δική μου θερμοκρασία στην εν λόγω θερμοκρασία, αλλά για περίπου 47-48 λεπτά και ήταν καφέ και τελείωσε! Ευχαριστώ για αυτήν τη δυνατότητα, αυτά είναι κλασικά που έχω σώσει για να κάνω για τα επόμενα χρόνια. AnonymousRocky River, Ohio06 / 25 / 20Fantastic! Μοιάζει περισσότερο με τηγανητό ροδάκινο κέικ από ένα τσαγκάρη, αλλά η συνταγή είναι εξαιρετική. Δεύτερη φορά που το έφτιαξα, πρόσθεσα χυμό, αν μισό λεμόνι στα ροδάκινα και αυτό φάνηκε να διαπερνά λίγο τη γλυκύτητα - με καλό τρόπο. Αφήστε τα ροδάκινα να καθίσουν 1/2 ώρα περίπου, ειδικά αν τα δικά σας δεν είναι τόσο ώριμα όπως τα δικά μου. Μην χάνετε τους χυμούς που απελευθερώνουν! Νομίζω ότι θα μπορούσατε να το κάνετε και με μούρα. Θα δοκιμάσω σίγουρα.travis.summit4497New York06 / 20 / 20Αυτή ήταν η πρώτη φορά που έφαγα (και έκανα) τσαγκάρη και αποδείχθηκε καταπληκτικό! Οι καλεσμένοι μου με ρώτησαν για τη συνταγή (πάντα καλό σημάδι). Hannah_RosalieThe Netherlands06 / 19 / 20Τόσο καλό !! Χρησιμοποίησα 2/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 125 γραμμάρια βούτυρο και αναμίξαμε λίγο από το σιρόπι ζάχαρης κανέλας από τα ροδάκινα στο μείγμα αλευριού μου. Σκεφτείτε ότι θα το δοκιμάσω με αλεύρι καρύδας την επόμενη φορά! AnonymousSydney, AU06 / 18 / 20Αυτό αποδείχθηκε πολύ καλά. Δεν μπόρεσα να βρω ραβδί σε τρία παντοπωλεία, γι 'αυτό και αντικατέστησα το μοσχοκάρυδο. Ήμουν λίγο μπερδεμένος σχετικά με την οδηγία για το κουτάλι βουτύρου. Το κτύπημα βυθίστηκε λίγο στο κάτω μέρος όταν κουτάλαζα στο ταψί, οπότε έφτασα να ενσωματώσω "στροβιλισμούς". Έλεγξα μερικές άλλες συνταγές τσαγκάρης και μου είπαν να μην ανακατεύω μόλις χύσω. Αποδείχθηκε φανταστικό, παρόλο που το έκανα. Ανάλογα με το φούρνο σας, έλεγξα το πιάτο μετά από 50 λεπτά Το σερβίρισα με το παγωτό lebnah και ασβέστη από το τεύχος.greengoFalls Church, VA06 / 18 / 20Αυτή είναι μια καλή συνταγή που θα αρέσουν οι περισσότεροι άνθρωποι, αλλά για όσους απολαμβάνουν τις ερήμους των φρούτων τους στην λιγότερο γλυκιά πλευρά, η ζάχαρη πρέπει να μειωθεί. Δεν θα άλλαζα τα ροδάκινα και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρης τους, αλλά θα έπαιρνα τη ζάχαρη στο κτύπημα κάτω από τα 3/4 ενός φλιτζανιού. Λάβετε επίσης υπόψη ότι αυτό είναι ένα πραγματικά σπογγώδες τσαγκάρη, που μου αρέσει. Δεν είναι τραγανό ή «ψίχα». JinbaeConnecticut06 / 17/20 Έχω κάνει αυτή τη συνταγή σε δύο περιπτώσεις την περασμένη εβδομάδα για συνολικά τέσσερα τηγάνια και είναι απολύτως τέλειο! Ανταλλάξαμε επίσης μοσχοκάρυδο για ράβδο (ίδιο φρούτο). Επέλεξα επίσης να ξεφλουδίσω όλα τα ροδάκινα έναντι μόνο δύο, λόγω των προτιμήσεων υφής του συζύγου μου. Ανώνυμο Orono, MN06 / 16 / 20Αυτό είναι τόσο υπέροχο !!!!! Μισούσα στο ήμισυ τη συνταγή και την έβαλα σε 8x8 !!!! Τέλεια καλοφροντισμένη βούτυρο !!! Πραγματικά εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο Όλη η οικογένεια το λάτρεψε. Ζευγάρια καλά με παγωτό βανίλια. Ανώνυμος Σαν Φρανσίσκο 06/09/20 Η σύζυγος έδωσε μια βαθμολογία 10/10. Χρησιμοποίησα χοντρό σάκχαρο και αποδείχθηκε υπέροχη. Έχω μόνο φρυγανιέρα και χρησιμοποίησα δύο ταψιά αντί για ένα μεγάλο τηγάνι και λειτούργησε υπέροχα! Υπέροχο κλασικό τσαγκάρη, όπως έκανε η γιαγιά μου. Ανώνυμος Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια 06/09/20 Αυτό ήταν απολύτως νόστιμο. Έβαλα το μοσχοκάρυδο για ρόπαλο και πρόσθεσα μόνο 1 φλιτζάνι ζάχαρη όταν ζήτησε 1,75 στο μείγμα αλευριού. Βγήκε εξαιρετικά τραγανό, με συνέπεια παρόμοια με την πουτίγκα ψωμιού. Σίγουρα θα το έκανα ξανά. AnonymousCypress, CA06 / 08/20 Το έφτιαξα με κονσερβοποιημένα ροδάκινα αντί για φρέσκα, όπως είχα μόνο διαθέσιμο. Συντονίστηκε απόλυτα νόστιμο, οι πλευρές κατέληξαν εξαιρετικά τραγανές και υπέροχα αλμυρές λόγω του καφέ βουτύρου. Σίγουρα θα το κάνω ξανά! ShochefAuckland, NZ06 / 07/20


Δες το βίντεο: Αφράτο κέικ με ροδάκινα. Madame Ginger (Ιούνιος 2021).