Παραδοσιακές συνταγές

Κοτόπουλο μαριναρισμένο από ξύδι με βούτυρο χόρτα και ραπανάκια

Κοτόπουλο μαριναρισμένο από ξύδι με βούτυρο χόρτα και ραπανάκια

Ανία? Ποτέ. Δοκιμάστε να ανταλλάξετε τα γογγύλια του μωρού για τα ραπανάκια και το λάχανο ή το ελβετικό chard για τα χόρτα μουστάρδας σε αυτό το αβίαστο πιάτο.

Συστατικά

  • 2 κιλά μηρούς κοτόπουλου με κόκαλα
  • Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας αποσταγμένο λευκό ξύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
  • 8 ραπανάκια, τετράγωνα, μισά αν είναι μικρά
  • 1 μάτσο χόρτα μουστάρδας, φύλλα σχισμένα
  • 4 κουταλιές φύλλα εστραγκόν, χωρισμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι ξύδι πάνω από το κοτόπουλο και αφήστε το να καθίσει 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και στεγνώστε το δέρμα. Κρατήστε το ταψί (δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε).

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέσο. Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε το κοτόπουλο, το δέρμα στραμμένο προς τα κάτω, έως ότου το δέρμα γίνει χρυσό καφέ και τραγανό, 8-10 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η άλλη πλευρά, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο δεσμευμένο ταψί. αποθεματικό skillet. Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί και ένα θερμόμετρο με άμεση ανάγνωση εισάγεται στο παχύτερο μέρος καταγράφει 165 °, 10-12 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι σε μεσαίο-υψηλό. Προσθέστε ραπανάκια, αλατίζετε και πιπέρι, μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε χόρτα μουστάρδας και πετάξτε στο παλτό. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα χόρτα μουστάρδας απλώς μαραθούν, περίπου 2 λεπτά (θα πρέπει να έχουν λίγο ελατήριο στο βήμα τους). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. εστραγκόν και υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι; πετάξτε για να συνδυάσετε.

  • Σερβίρετε τα χόρτα και τα ραπανάκια με κοτόπουλο με υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας. εστραγκόν.

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 330 Λίπος (g) 17 Κορεσμένα λιπαρά (g) 6 Χοληστερόλη (mg) 175 Υδατάνθρακες (g) 6 Διαιτητικές ίνες (g) 4 Συνολικά σάκχαρα (g) 2 πρωτεΐνες (g) 37 Νάτριο (mg) 190 Αναθεωρήσεις Ενότητα Πολύ εύκολο , ελάχιστα και απλά συστατικά, ΜΕΓΑΛΗ γεύση από ξύδι και βούτυρο. Αυτός είναι κάτοχος. AnonymousDes Moines, IA06 / 14/20


Δες το βίντεο: Στομάχια κοτόπουλου με ζυμαρικά! Greek daily recipes (Ιούνιος 2021).