Οι καλύτερες συνταγές

Πίτα Picadillo με τυρί

Πίτα Picadillo με τυρί

Συστατικά

Κρούστα

  • 1/2 φλιτζάνι canola ή φυτικό λάδι
  • 4 μεγάλες ημι-ώριμες (κίτρινες-μαύρες) καλλιέργειες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε διαγώνια σε ωοειδή μήκους 2 έως 3 ιντσών με πάχος 1/2 ιντσών.

Πλήρωση

  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας (80% άπαχο)
  • 1/3 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες, ψιλοκομμένες
  • 1/3 φλιτζάνι πράσινες ελιές γεμιστές πιμιένιο, χοντροκομμένες, καθώς και 3 κουταλιές αλατόνερο από βάζο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας κίτρινο αραβοσίτου
  • 8 ουγγιές queso τοιχογραφία, θρυμματισμένη, χωρισμένη
  • 4 πιπεριές γεμιστές πράσινες ελιές, στραγγισμένες, κομμένες σε φέτες

Προετοιμασία συνταγής

Κρούστα

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαριά μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Δουλεύοντας σε παρτίδες, προσθέστε φέτες πεταλούδας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε φέτες σε φύλλο αλουμινίου. Χτυπήστε τα φύλλα με χαρτοπετσέτες και κρυώστε. Κρατήστε 2 κουταλιές λάδι από τηγάνι για γέμιση.

  • Γραμμή γυάλινη πλάκα διαμέτρου 9 ιντσών με μονό στρώμα ψυχρών αλμυρών. αποθεματικό που απομένει για γαρνιτούρα. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα, πιέστε σταθερά τις φέτες για να σφραγίσετε τυχόν κενά. Αφήστε την κρούστα στην άκρη.

Πλήρωση

  • Διατηρείται θερμότητα 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το βόειο κρέας και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας σε μικρά κομμάτια με πίσω πιρούνι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τοματοπολτό, σταφίδες, πράσινες ελιές, ρίγανη, κανέλα, κύμινο και μπαχάρι και σιγοβράστε έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο υγρό και η γέμιση είναι παχύ, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε σε καλαμποκάλευρο.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Τρίψτε το μισό της νωπογραφίας queso πάνω από το φλοιό, στη συνέχεια κουτάλι σε γέμιση picadillo και πιέστε για συμπίεση. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη νωπογραφία queso. Ψήνουμε την πίτα μέχρι να λιώσει το τυρί και το γέμισμα θερμαίνεται, περίπου 25 λεπτά. Γαρνίρετε το κέντρο της πίτας με ελιές σε φέτες και μερικές φέτες από πλακάκια. Ψύξτε 10 λεπτά και σερβίρετε.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Πεντανόστιμη πίτα με τυρί (Αύγουστος 2021).