Τελευταίες συνταγές

Βότανο-Crusted Flank Steak με ντοματίνια και ελιές

Βότανο-Crusted Flank Steak με ντοματίνια και ελιές

Συστατικά

ΜΠΡΙΖΟΛΑ

  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 1 πλευρικές μπριζόλες 1/2 λιβρών

ΝΤΟΜΑΤΕΣ

  • 2 φλιτζάνια μισή ντοματίνια
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
  • 1/4 φλιτζάνι χοντρό ψιλοκομμένο ελιές Καλαμάτας ή άλλες μαύρες ελιές με άλμη
  • 1/4 φλιτζάνι χοντρό ψιλοκομμένο αλατισμένο με αλατόνερο πράσινες ελιές
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξίδι κρασί Sherry

Προετοιμασία συνταγής

ΓΙΑ ΤΟ STEAK

  • Ανακατέψτε τα πρώτα 6 συστατικά σε μικρό μπολ. Τοποθετήστε μπριζόλες σε μεγάλο γυάλινο ταψί. Βουρτσίστε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο. Τρίψτε με μείγμα βοτάνων. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και καταψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα και έως 8 ώρες.

ΓΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μεγάλο μπολ. Αρωματίζουμε τις ντομάτες με αλάτι και πιπέρι. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 2 ώρες μπροστά. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Προετοιμάστε μπάρμπεκιου (μέτρια-υψηλή φωτιά). Ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να μαγειρευτούν στο επιθυμητό σχήμα, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια. Μεταφέρετε μπριζόλες σε σανίδα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά.

  • Κόψτε μπριζόλες σε κόκκους σε φέτες πάχους 1/2 ιντσών. Τακτοποιήστε τις φέτες μπριζόλας σε μεγάλη πιατέλα. Κουτάλι ντομάτα με χυμούς πάνω από μπριζόλες και σερβίρετε.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Andy Makes Skirt Steak with Romesco Sauce. From the Test Kitchen. Bon Appétit (Ιούνιος 2021).