Παραδοσιακές συνταγές

Κέικ σοκολάτας-κανέλας Bundt με γλάσο Mocha

Κέικ σοκολάτας-κανέλας Bundt με γλάσο Mocha

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι φυσική σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
  • 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία σκόνη εσπρέσο, χωρισμένη
  • 2 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 2 1/2 φλιτζάνια (συσκευασμένη) χρυσή καστανή ζάχαρη, χωρισμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/4 φλιτζάνια μίνι ημι-γλυκό τσιπ σοκολάτας, χωρισμένο
  • 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βουρτσίστε γενναιόδωρα 12- έως 15-φλιτζάνι αντικολλητικό τηγάνι Bundt με λάδι. Χτυπήστε ελαφρά 1 φλιτζάνι βραστό νερό, σκόνη κακάου και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη εσπρέσο σε ποτήρι 2 φλιτζανιών. Χτυπήστε ελαφρά 2 φλιτζάνια αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και αλάτι σε μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε 2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη, 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας βανίλια σε μεγάλο μπολ για ανάμειξη. Προσθέστε αυγά. κτυπήστε για να συνδυάσετε. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα περισσότερο. Χτυπάμε στο μισό μείγμα αλευριού και μετά το μίγμα κακάου. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. κτυπήστε για να συνδυάσετε. Διπλώστε σε 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας. Μεταφέρετε το κουρκούτι στο ταψί Bundt.

  • Ψήστε το κέικ έως ότου ο ελεγκτής τοποθετηθεί κοντά στο κέντρο να βγει καθαρός, περίπου 50 λεπτά. Ψύξτε το κέικ 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κέικ στο ράφι. δροσερό 15 λεπτά περισσότερο.

  • Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη εσπρέσο και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο και υπόλοιπα 1/4 φλιτζάνι σοκολάτα. ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα. Ψύξτε ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας κουτάλι, ψιλοκόψτε το κερασάκι πάνω από το κέικ. Ψύξτε εντελώς το κέικ, φέτες και σερβίρετε.

Συνταγή από τη δοκιμαστική κουζίνα The Bon Appétit

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει τα ακόλουθα: Θερμίδες (kcal) 412,2% Θερμίδες από λίπος 46,9 Λίπος (g) 21,7 Κορεσμένο λίπος (g) 5,5 Χοληστερόλη (mg) 34,0 υδατάνθρακες (g) 55,1 Διαιτητικές ίνες (g) 2.1 Πρωτεΐνη (g) 3.4


Δες το βίντεο: Το πιο Λαχταριστό και αφράτο Κέικ Σοκολάτας!! JV. Γιάννος Βαλιάνος (Ιούνιος 2021).