Ασυνήθιστες συνταγές

Τάρτα ροδάκινου με μέλι γυαλί με κρέμα μασκαρπόνε

Τάρτα ροδάκινου με μέλι γυαλί με κρέμα μασκαρπόνε

Συστατικά

Κρούστα

  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί) παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1/2 ιντσών
  • 3 1/2 κουταλιές της σούπας (περίπου) παγωμένο νερό

Πλήρωση

  • 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο λεμόνι
  • 6 ώριμα ροδάκινα μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα, μισά, κομμένα, κομμένα σε φέτες πάχους 1/2 ιντσών (περίπου 4 φλιτζάνια)
  • 2 κουταλιές παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 κουταλιές αμύγδαλα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ροδάκινο, λιωμένο

Κρέμα μασκαρπόνης

  • 1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
  • 6 κουταλιές τυρί μασκαρπόνε
  • Εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία συνταγής

Για κρούστα:

  • Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στον επεξεργαστή. Χρησιμοποιώντας στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης, κόψτε το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε αρκετό παγωμένο νερό με κουταλιές της σούπας για να σχηματίσετε υγρές συστάδες. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα. ισιώστε στο δίσκο. Τυλίξτε σε πλαστικό. Ψύξτε 1 ώρα.

  • Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια έως 12 ιντσών. Μεταφέρετε σε τάρτα διαμέτρου 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Περικοπή προεξοχής σε 1 ίντσα. Διπλώστε την προεξοχή και πιέστε για να σχηματίσετε διπλές παχιές πλευρές. Πιέστε το εσωτερικό άκρο της κρούστας για να το ωθήσετε 1/8 έως 1/4 ίντσες πάνω από το πάνω άκρο του τηγάνι. Τρυπήστε το κάτω μέρος του φλοιού με πιρούνι. Ψύξτε 1 ώρα.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ψήστε την ξινή κρούστα μέχρι να ροδίσουν, τρυπήστε με πιρούνι εάν σχηματιστούν φυσαλίδες, περίπου 25 λεπτά. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Δροσερός; τυλίξτε σε πλαστικό και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλήρωση

  • Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το φλούδα λεμονιού σε μεγάλο μπολ για ανάμειξη. Προσθέστε ροδάκινα και ρίξτε στο παλτό. Ρίχνουμε σε ψημένο κρούστα. Περιχύνουμε το μέλι πάνω από το μείγμα ροδάκινου. κουκκίδα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα. Ψήνουμε έως ότου τα ροδάκινα μαλακώσουν και τα αμύγδαλα ψηθούν, περίπου 35 λεπτά. Βουρτσίστε τα φρούτα και τα αμύγδαλα με κονσέρβες ροδάκινου Ψύξτε 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 6 ώρες μπροστά. Φυλάσσετε τάρτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Κρέμα Mascarpone:

  • Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε κρέμα, μασκαρπόνη, ζάχαρη και βανίλια σε μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν αιχμές. Κόψτε τάρτα σε 6 σφήνες και σερβίρετε με κούκλες κρέμας μασκαρπόνε.

Συνταγή από την Betty Rosbottom, ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Σπιτομαγειρέματα 010520 (Ιούνιος 2021).