+
Τελευταίες συνταγές

Ζαμπόν με βαλσάμικο και ντιζόν με ψητά μαργαριτάρια κρεμμύδια

Ζαμπόν με βαλσάμικο και ντιζόν με ψητά μαργαριτάρια κρεμμύδια

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι (συσκευασμένη) σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 5 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • 3 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
  • 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο, σε κύβους
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κνήμη μισού ζαμπόν 8 έως 10 κιλών, πλήρως μαγειρεμένο, λιπαρό κομμένο σε πάχος 1/2 ιντσών

Προετοιμασία συνταγής

  • Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό 2 λεπτά. διοχετεύω. Κόψτε τα άκρα της ρίζας, αφήνοντας τη βάση ανέπαφη. Φλούδα. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Καλύψτε και ψύξτε.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Συνδυάστε ζάχαρη, ξύδι και μουστάρδα σε μπολ για λούστρο. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε γυάλινο ταψί 11x7x2 ιντσών. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι γλάσο, βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι νερό. πετάξτε στο παλτό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

  • Ευθυγραμμίστε το μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο. Κάνοντας σχισμές σε βάθος 1/2 ιντσών, βαθμολογήστε ζαμπόν με μοτίβο διαμαντιού. Βάζουμε το ζαμπόν σε τηγάνι και ψήνουμε 45 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο φούρνο. Ψητό ζαμπόν και κρεμμύδια 25 λεπτά. Ανακαλύψτε τα κρεμμύδια. Συνεχίστε το ψήσιμο κρεμμυδιών και ζαμπόν 50 λεπτά.

  • Δοκιμάστε ζαμπόν με λίγο λούστρο. Συνεχίστε να ψήνετε το ζαμπόν και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνει βαθύ καστανό και βερνικωμένο, βουρτσίζοντας ζαμπόν με λούστρο κάθε 10 λεπτά, περίπου 30 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε το ζαμπόν σε μεγάλη πιατέλα. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού σε μπολ. Σερβίρετε το ζαμπόν, περνώντας το μείγμα κρεμμυδιών ξεχωριστά.

Συνταγή από την Christine Piccin, ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Οι τέλειες τηγανιτές πατάτες (Ιανουάριος 2021).