+
Νέες συνταγές

Μαλακά ανακατωμένα αυγά με φρέσκο ​​Ricotta και σχοινόπρασο

Μαλακά ανακατωμένα αυγά με φρέσκο ​​Ricotta και σχοινόπρασο

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού Fleur de Sel ή χονδροειδές αλάτι Kosher συν περισσότερα για ψεκασμό
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί ρικότα
  • 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως πάχους 1 / 3- έως 1/2-ιντσών ή 8 φέτες μπαγκέτα ολικής αλέσεως, ελαφρώς ψημένα και βουτυρωμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού φλυτζάνι σε μεσαίο μπολ μέχρι να αναμειχθούν καλά. Λιώστε το βούτυρο σε βαριά μέτρια αντικολλητική τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν υποχωρήσει ο αφρός, προσθέστε αυγά και ανακατέψτε με θερμομονωτική σπάτουλα σιλικόνης έως ότου τα αυγά σχεδόν μαγειρευτούν, αλλά εξακολουθούν να τρέχουν σε μέρη, γέρνοντας τηγάνι και ανάδευση με σπάτουλα για να αφήσετε το άψητο τμήμα να ρέει κάτω από, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ricotta και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί, αλλά εξακολουθούν να εμφανίζονται ομαδοί τυριών.

  • Τακτοποιήστε 2 τοστ ή 4 φέτες μπαγκέτα σε καθένα από τα 2 πιάτα. Κουτάλι ομελέτα πάνω από τοστ. Πασπαλίστε με περισσότερη φλέρ και πιπεριά. Γαρνίρετε με ολόκληρα φρέσκα κρεμμύδια, αν θέλετε.

Συνταγή από την Jeanne Thiel Kelley, Κριτικές Τμήμα Ακριβώς ένα είδος οφθαλμών, αλλά πήρε λίγο φως στο τυρί για να κρατήσει τη γυναίκα μου ευτυχισμένη. Εκτός από αυτό το μόνο υπο-μου ήταν να χρησιμοποιήσω το «BA's Best Sandwich Bread» αντί για ψωμί ολικής αλέσεως. Καλό, αλλά θα έβγαζε το ρικότα από το ψυγείο νωρίτερα την επόμενη φορά, ώστε το τυρί να μην κρυώσει τα αυγά τόσο πολύ. Ακόμα, οι πλάκες καθαρίστηκαν. Jamey LBeaumont, TX04 / 13/20


Δες το βίντεο: Πως τεστάρουμε αν τα αυγά μας είναι φρέσκα. (Ιανουάριος 2021).