Ασυνήθιστες συνταγές

Χιλή-ασβέστη μαλάκια με ντομάτες και ψητό ψωμί

Χιλή-ασβέστη μαλάκια με ντομάτες και ψητό ψωμί

Σίγουρα μπορείτε να μαγειρέψετε μαλάκια ακριβώς πάνω στη σχάρα της σχάρας, αλλά η συμμετοχή σε μια κατσαρόλα σημαίνει τη λήψη όλων των νόστιμων χυμών τους.

Συστατικά

  • 6 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, χωρισμένο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδου, λεπτές φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1 15,5 ουγκιές μπορεί να ρεβίθια, ξεπλυμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερα) sambal oelek
  • 24 μαλάκια littleneck, καθαρισμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 4 παχιά φέτες χωριάτικο ψωμί
  • ½ φλιτζάνι φύλλα κόλιαντρου με τρυφερά στελέχη
  • Σφήνες ασβέστη (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

  • Προετοιμάστε μια σχάρα για μέτρια, έμμεση θερμότητα (για μια σχάρα αερίου, αφήστε έναν ή δύο καυστήρες εκτός · για μια σχάρα με κάρβουνο, κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας). Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στη σχάρα σε άμεση φωτιά (μετακινήστε την σε πιο δροσερό μέρος της σχάρας καθώς μαγειρεύετε εάν χρειάζεται) και λιώστε 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τοματοπολτό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου η πάστα σκουραίνει σε ένα πλούσιο κόκκινο τούβλο χρώμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε μπύρα και ντομάτες. Βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί σχεδόν η μισή μπύρα και να μην μυρίζει πια, περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε τα ρεβίθια και το sambal oelek και μετά προσθέστε μύδια. Καλύψτε (αν δεν έχετε καπάκι που να ταιριάζει, χρησιμοποιήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 5-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των μαλακίων και το επίπεδο θερμότητας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. απορρίψτε τυχόν μύδια που δεν ανοίγουν. Ανακατέψτε τον χυμό ασβέστη και απομένουν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

  • Ενώ τα μαλάκια μαγειρεύουν στη σχάρα, ψιλοκόβετε ψωμί με λάδι και αλατίζετε ελαφρά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και τραγανή, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.

  • Μεταφέρετε τοστ σε πλάκες και μείγμα κουταλιών. κορυφή με κόλιαντρο. Σερβίρετε με ασβέστη για στύψιμο.

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 530 Λίπος (g) 28 Κορεσμένο λίπος (g) 12 Χοληστερόλη (mg) 85 Υδατάνθρακες (g) 43 Διαιτητικές ίνες (g) 6 Συνολικά σάκχαρα (g) 6 Πρωτεΐνη (g) 24 Νάτριο (mg) 1320 Αναθεωρήσεις Ενότητα Το έκανε πολλές φορές με διαφορετικές προσεγγίσεις και πάντα γύρισε πολύ νόστιμο. Το αγαπημένο μου στρίψιμο είναι να χρησιμοποιώ λευκό κρασί με υψηλή οξύτητα όπως το Sauvignon Blanc και να χρησιμοποιώ θαλασσινά medley αντί για μύδια με ένα μαλακό ψάρι. Φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά που συμπληρώνουν και όλοι είναι ευχαριστημένοι !!! Απολύτως νόστιμο. Έκανα μια τεμαχισμένη κατσαρό λάχανο με σάλτσα ασβέστη κόλιαντρου στο πλάι για να ολοκληρώσω το γεύμα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα, ειδικά με το ψητό ψωμί AnonymousNew York, NY05 / 24 / 19Δεδομένου ότι δεν μπορώ να καταλάβω πώς να επεξεργαστώ την κριτική μου .... χρησιμοποιήσαμε μπύρα Corona .... αιτία, ξέρετε ... ασβέστη και κόλιαντρο. Και τα 12 ουγκιές. Ψάχναμε ένα πιάτο αχιβάδας, έξω από τον κανονικό χυμό μύκητα και μείωση του λευκού κρασιού. Αυτό δεν απογοήτευσε. Πιο γεμάτη γεύση από ό, τι έχουμε συνηθίσει. Δεν είδα πολλά οφέλη από το να το κάνω στη σχάρα, το έπραξα και σε μια κουζίνα Το ψωμί ήταν ακόμη ψητό. Ήμουν δύσπιστος ότι όλα ταιριάζουν σε ένα χυτοσίδηρο, έτσι το έκανα σε ένα σμάλτο χυτοσίδηρο. Ήταν εξαιρετικό. Ο ζωμός ήταν έξω από αυτόν τον κόσμο. Harry Canyon Huntington Beach, CA07 / 02/18


Δες το βίντεο: Ψωμι Γαστρας Της βασουλας Θεικο.. (Ιούνιος 2021).