Τελευταίες συνταγές

Ζυμαρικά και Λευκή Τρούφα Gratin

Ζυμαρικά και Λευκή Τρούφα Gratin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

  • 10 κουταλιές της σούπας (1 1/4 μπαστούνια) βούτυρο, χωρισμένο
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λευκής τρούφας * ή αλεύρι τρούφας, * ή τρούφα λάδι για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι panko (ιαπωνικά ψωμιά)

Προετοιμασία συνταγής

  • Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά ακόμα σταθερά για να δαγκώσουν. Διοχετεύω. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. στραγγίστε καλά. Βροχή με λάδι. τινάσσω. Αφήνω στην άκρη.

  • Λιώστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι. Ανακατέψτε συνεχώς για 3 λεπτά (μην καφέ). Χτυπάμε σταδιακά το γάλα. Φέρεται να βράσει, χτυπώντας ελαφρά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Σιγοβράζουμε μέχρι η σάλτσα να είναι παχιά και λεία, χτυπώντας συχνά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε μοσχοκάρυδο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Δροσερό 30 λεπτά, περιστασιακά. Χτυπάμε ελαφρά τη σκόνη τρούφας. Προσθέστε ζυμαρικά; πετάξτε στο παλτό. Χωρίστε ανάμεσα σε οκτώ ramekins 1 φλιτζανιού ή φλιτζάνια κρέμας. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Κάλυμμα; ψύχρα.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθήκη panko; πετάξτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα ramekins στο φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε με panko. Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει στις άκρες και χρυσοκάστανο στην κορυφή, περίπου 15 λεπτά. (Σε περίπτωση ψύξης, ψήνουμε 15 λεπτά καλυμμένα με αλουμινόχαρτο. Ξεκάλυψε, πασπαλίζουμε με πάγκο και ψήνουμε ακάλυπτα 15 λεπτά.)

Συνταγή από τον Clark Frasier, τον Mark Gaier, τις φωτογραφίες του Antonis Achilleos


Δες το βίντεο: Κυνήγι τρούφας κι ένα καταπληκτικό πιάτο! εκπομπή Εύφορη Γη 65 9 5 2018 (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Palsmedes

    Πολύ αμφιλεγόμενο, αλλά υπάρχει κάτι που πρέπει να σκεφτούμε

  2. Gabar

    In my opinion, this is obvious. I will not talk about this topic.

  3. Ninris

    Αυτό το θέμα είναι απλά ασύγκριτο :), είναι πολύ ενδιαφέρον για μένα)))



Γράψε ένα μήνυμα