Οι καλύτερες συνταγές

Mint-Truffle Ice Cream Terrine με σάλτσες μέντας και σοκολάτας

Mint-Truffle Ice Cream Terrine με σάλτσες μέντας και σοκολάτας

Συστατικά

Τρούφες και σάλτσα σοκολάτας

  • 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος
  • 16 ουγκιές γλυκόπικρη ή ημι-γλυκιά σοκολάτα, ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας
  • 5 φλιτζάνια (2 1/2 πίντα) παγωτό βανίλια, ελαφρώς μαλακό

Σάλτσα μέντας

  • 2 φλιτζάνια (ελαφρώς συσκευασμένα) φρέσκα φύλλα μέντας

Προετοιμασία συνταγής

Τρούφες και σάλτσα σοκολάτας

  • Φέρτε την κρέμα να σιγοβράσει σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα. αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε σοκολάτα; αφήστε το για 1 λεπτό. Χτυπάμε ελαφρά έως ότου το μείγμα γίνει λείο. Χτυπάμε ελαφρά το εκχύλισμα. Καταψύξτε μέχρι να γίνει σταθερό, περίπου 4 ώρες ή ψύξτε όλη τη νύχτα.

  • Γραμμή ψησίματος με φύλλο αλουμινίου. Ρίξτε ελάχιστο μείγμα σοκολάτας 1 κουταλιά της σούπας για κάθε μία από τις 16 τρούφες στο έτοιμο φύλλο. Σκόνη χέρια με κακάο? τυλίξτε τα αναχώματα σοκολάτας σε γύρους. Καλύψτε και παγώστε τρούφες. Καλύψτε και ψήστε το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας για σάλτσα. (Τρούφες και σάλτσα μπορούν να γίνουν 2 μέρες μπροστά.)

  • Γραμμή 8 1 / 2x4 1 / 2x2 1/2-ίντσας μεταλλικό ταψί με πλαστικό περιτύλιγμα, αφήνοντας μακριά προεξοχή. Απλώστε το 1/3 παγωτού (περίπου 1 2/3 φλιτζάνια) πάνω στο κάτω μέρος του παρασκευασμένου τηγάνι. Πιέστε 8 τρούφες σε τυχαίο μοτίβο (και σε απόσταση μεταξύ τους) στο στρώμα παγωτού. Απλώστε το 1/2 του υπόλοιπου παγωτού. Πιέστε τα υπόλοιπα 8 τρούφες σε τυχαίο μοτίβο (και χωριστά) στο δεύτερο στρώμα παγωτού. Απλώστε το υπόλοιπο παγωτό. Καλύψτε την τερίνη με προεξοχή από πλαστικό περιτύλιγμα. Παγώστε τουλάχιστον 6 ώρες και έως 2 ημέρες.

Σάλτσα μέντας

  • Φέρτε ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι νερό για να βράσει σε μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε το σιρόπι στο μπλέντερ. δροσερό 10 λεπτά. Προσθέστε φύλλα μέντας στο σιρόπι και πουρέ μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε μπολ. δροσερός. (Μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Κάλυμμα και ψύξη. Χτυπήστε ελαφρά πριν το χρησιμοποιήσετε.)

  • Ανακατέψτε τη σάλτσα σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Μεταφορά σε στάμνα. Γυρίστε το τερίνι παγωτού σε πιατέλα. αφαιρέστε το πλαστικό. Κόψτε την τερίνη σταυρωτά σε φέτες. τακτοποιήστε στα πιάτα. Περιχύνουμε τη σάλτσα σοκολάτας και τη σάλτσα μέντας γύρω από το τερίν

  • Κάντε γρήγορη δουλειά για να μαλακώσετε το παγωτό φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα δέκα δευτερολέπτων στη χαμηλότερη ρύθμιση ισχύος.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Chocolate Pistachio Truffles (Ιούνιος 2021).