Παραδοσιακές συνταγές

Ψητή κόντρα του βοείου κρέατος

Ψητή κόντρα του βοείου κρέατος

Αυτή είναι η συνταγή του σεφ Fergus Henderson για ένα κλασικό ψητό βόειο κρέας κόντρα. Θυμηθείτε: Το να αφήσετε να ξεκουραστεί είναι το κλειδί.

Συστατικά

  • 1 2 κιλά 3–4 "- παχύρρευστο κόντρα φιλέτο ή ψητό φιλέτο
  • Γκρι θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °. Περίοδος ψητό γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με φούρνο ή σε ένα μικρό ταψί ψησίματος. Προσθέστε ψητό στο τηγάνι και καφέ σε όλες τις πλευρές, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψητό έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισαχθεί στο κέντρο του ψητού καταγράφει 120 ° για μεσαίο-σπάνιο, 40-50 λεπτά. Σκηνή με αλουμινόχαρτο αφήστε το να ξεκουραστεί 15 λεπτά. Ψητό φέτα. Τακτοποιήστε σε μια πιατέλα και σεζόν με θαλασσινό αλάτι. Σερβίρετε μαζί με το Spinach Gunge.

Συνταγή του Fergus Henderon,

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 433,9% Θερμίδες από λίπος 51,0 Λίπος (g) 24,6 Κορεσμένο λίπος (g) 8,3 Χοληστερόλη (mg) 115,2 Υδατάνθρακες (g) 0 Διαιτητικές ίνες (g) 0 Σύνολο ζάχαρης (g) 0 Καθαροί υδατάνθρακες ( g) 0 Πρωτεΐνη (g) 48,9 Νάτριο (mg) 99,7

Σχετικό βίντεο

Ψητή κόντρα του βοείου κρέατος

Κριτικές Ενότητα Εξαιρετικά αποτελέσματα και πολύ εύκολο να ακολουθήσετε συνταγή! Ήταν η πρώτη μου φορά ψητό βόειο κρέας. Είχα ένα ψητό κορδόνι 940g AAA Sirloin. Έκανα, ωστόσο, το λάθος να ακουμπάω το δοχείο στη σόμπα αφού το έβγαλα από το φούρνο. Η σόμπα ήταν ζεστή από τότε που ο φούρνος ήταν ενεργοποιημένος, με αποτέλεσμα το γκρι να εντοπίσει το μισό βόειο κρέας. Το κέντρο ήταν 119F όταν το έβγαλα και κατέληξα σε μέτρια κατάσταση. Έχω προσθέσει μερικά κρεμμύδια και άλλα λαχανικά, έκανα ένα καταπληκτικό jus. Εξαιρετική συνταγή και αξίζει να δοκιμάσετε! Είμαι σνακ σε φέτες του κρύου βοείου κρέατος τώρα και οπότε εύχομαι να έχω λίγο μπαγκλαντές Ποντίρ για να το πάω μαζί του. AbrurhAlberta, Canada05 / 05 / 20MrrrrrrnLos Angeles 11/14/17

Δες το βίντεο: Τεμαχισμός ΧΟΙΡΙΝΟ (Νοέμβριος 2020).