Παραδοσιακές συνταγές

Σουβλάκια ψαριού με βιγκρέτ Tarragon

Σουβλάκια ψαριού με βιγκρέτ Tarragon

Συστατικά

  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκού κρασιού
  • 2 κουταλιές κρεμμύδια κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 λίβρα τόνου, φιλέτο ή φιλέτο ιππόγλωσσας, κομμένα σε κομμάτια 1 ιντσών

Προετοιμασία συνταγής

  • Προετοιμάστε μπάρμπεκιου (μέτρια-υψηλή φωτιά). Χτυπήστε ελαφρά, ξύδι, κρεμμύδια, εστραγκόν και μουστάρδα σε μικρό μπολ για ανάμειξη. Περίοδος βινεγκρέτ για γεύση με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα ψάρια στο πιάτο. Ρίξτε το μισό βινεγκρέτ και γυρίστε το στο παλτό. Μαρινάρετε 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Περάστε τα ψάρια σε 4 μεταλλικά σουβλάκια, περίπου 5 κομμάτια ανά σουβλάκι. Ψήνουμε έως ότου τα κομμάτια ψαριών είναι μόλις αδιαφανή στο κέντρο, περιστρέφονται περιστασιακά, περίπου 5 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, πετάξτε τα χόρτα του μωρού με το υπόλοιπο βινεγκρέτ εστραγκόν. Χωρίστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα. Τοποθετήστε σουβλάκια ψαριού πάνω από χόρτα και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή από τον Brooke Dojny, Melanie BarnardReviews


Δες το βίντεο: Φιλέτο Τσιπούρας Με Σταμναγκάθι Και Αβγολέμονο Ζαμπαγιόνε του Πάνου Ιωαννίδη. (Αύγουστος 2021).