Τελευταίες συνταγές

Λεμόνι Πανακότα με μαρμελάδα λεμονιού

Λεμόνι Πανακότα με μαρμελάδα λεμονιού

Η μαρμελάδα με αυτό το λεμόνι panna cotta δίνει στη συνταγή ένα επιπλέον χτύπημα εσπεριδοειδών που μας αρέσει.

Συστατικά

Πανακότα

  • 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, χωρισμένο
  • 2 κουτ. αρωματισμένη ζελατίνη
  • 2 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος
  • Ξεφλουδίστε από 1 λεμόνι (αφαιρέθηκε με αποφλοιωτή λαχανικών)
  • 1 φασόλι βανίλιας, χωρισμένο κατά μήκος

Προετοιμασία συνταγής

Μαρμελάδα

  • Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τη φλούδα και το λευκό πίτα, από άκρο σε άκρο, από λεμόνια. Χυμό αρκετή σάρκα για να μετρήσει 1/3 φλιτζάνι? Αποθεματικό. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού. Προσθέστε φλούδα; βράζουμε για 5 λεπτά. Διοχετεύω; επαναλάβετε 2 ακόμη φορές. Αφήστε τη φλούδα να κρυώσει. τεμαχίστε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες και μετά σταυρώστε στα μισά.

  • Σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, διατηρούμε το 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε φλούδα, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το μείγμα στα 2/3 φλιτζάνι και ένα θερμόμετρο με άμεση ανάγνωση 225 °, περίπου 10 λεπτά. DO AHEAD Μπορεί να γίνει έως και 2 εβδομάδες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Πανακότα

  • Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι γάλα σε ένα μεσαίο μπολ. πασπαλίζουμε ζελατίνη. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη, περίπου 15 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, συνδυάστε κρέμα, ζάχαρη, φλούδα λεμονιού και υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ξύστε τους σπόρους βανίλιας από φασόλι σε κατσαρόλα. προσθέστε φασόλια. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. σκεπάζουμε και αφήστε το απότομο για 10 λεπτά.

  • Επαναφέρετε το μείγμα κρέμας σιγοβράζοντας. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ενταση. Χωρίστε ανάμεσα σε οκτώ ramekins 3/4-cup. Ψύξτε ακάλυπτος έως ότου ρυθμιστεί το panna cotta, τουλάχιστον 6 ώρες. ΜΗΝ ΕΙΝΑΙ ΜΠΟΡΕΙ να γίνει 2 μέρες μπροστά. Καλύψτε και διατηρήστε την ψύξη.

  • Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις άκρες κάθε panna cotta. Τοποθετήστε μια μικρή πλάκα σερβιρίσματος πάνω από κάθε ramekin και αναστρέψτε, επιτρέποντας στο panna cotta να κατακαθίσει πάνω στην πλάκα. Σερβίρετε με μαρμελάδα.

Συνταγή από τον Jimmy Bannos Jr The Purple Pig Chicago,

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 292,0% Θερμίδες από λίπος 78,0 λίπος (g) 25,3 κορεσμένο λίπος (g) 15,7 χοληστερόλη (mg) 93,2 υδατάνθρακες (g) 15,2 Διαιτητικές ίνες (g) 0,1 Συνολικά σάκχαρα (g) 12,7 καθαροί υδατάνθρακες ( g) 15.1 Πρωτεΐνη (g) 2.8 Νάτριο (mg) 38.3


Δες το βίντεο: Γλυκάρα! Λεμονογλυκό Όνειρο Τάρτα Λεμονιού - Easy Lemon Tart (Ιούνιος 2021).