Ασυνήθιστες συνταγές

Ζυμαρικά με γαρίδες και Cilantro-Lime Pesto

Ζυμαρικά με γαρίδες και Cilantro-Lime Pesto

Συστατικά

  • 1¼ φλιτζάνια (συσκευασμένα) φρέσκα φύλλα κόλιαντρο και ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο jalapeño
  • ½ φλιτζάνι συν 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 λίβρα άψητες μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, αφαλατωμένες
  • ¼ φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί Cotija ή φέτα

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε 1¼ φλιτζάνια φύλλα κόλιαντρου και τα επόμενα 4 συστατικά στον επεξεργαστή έως ότου σχηματιστεί χοντρό πουρέ. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά ½ φλιτζάνι λάδι. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι.

  • ΚΑΝΕΤΕ: Το Pesto μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

  • Μαγειρέψτε τη γλωσσίνη σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, αλλά εξακολουθεί να είναι σταθερή στο δάγκωμα, ανακατεύοντας περιστασιακά Διοχετεύω.

  • Εν τω μεταξύ, η θερμότητα απομένει 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν αδιαφανείς στο κέντρο, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. προσθέστε τεκίλα. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να είναι σιρόπι, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε πέστο; ανακατεύουμε στο παλτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

  • Προσθέστε ζυμαρικά στη σάλτσα στο τηγάνι. πετάξτε στο παλτό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε τα ζυμαρικά και τις γαρίδες σε 4 πιάτα. Πασπαλίζουμε το τυρί Cotija και το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σερβίρουμε.

Συνταγή από την Tejas Texas Grill & Saloon, Duluth, MN

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει τα ακόλουθα: Θερμίδες (kcal) 842,88t% Θερμίδες από λίπος 39,6 λίπος (g) 37,06 t κορεσμένο λίπος (g) 6,55 t χοληστερόλη (mg) 176,40 t υδατάνθρακες (g) 88,05 t Διαιτητικές ίνες (g) 5,52 t Σύνολο Ζάχαρη (g) 2,49 t Καθαροί υδατάνθρακες (g) 82,53 πρωτεΐνες (g) 35,70 t Νάτριο (mg) 305,7


Δες το βίντεο: Μακαρονάδα ολικής με πέστο αβοκάντο. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Ιούνιος 2021).