Οι καλύτερες συνταγές

Μοσχάρι Παπρίκα

Μοσχάρι Παπρίκα

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερα) λαρδί, ή 1 κουταλιά λίπος μπέικον και 2 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερα) ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια κρεμμύδια με λεπτές φέτες
  • 2 1/2 κιλά χτένια πάχους 1/4 ιντσών
  • 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους σε χυμό
  • 1 κουταλιά της σούπας ουγγρική γλυκιά πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ουγγρική καυτή πάπρικα ή πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα

Προετοιμασία συνταγής

  • Λειώστε το λαρδί σε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια; καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 10 λεπτά. Προσθήκη κρεμμυδιού; Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή και σοτάρετε έως ότου τα κρεμμύδια είναι χρυσά, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας κουτάλι, μεταφέρετε τα κρεμμύδια και το κρεμμύδι σε μικρό μπολ.

  • Πασπαλίζουμε το μοσχάρι με αλάτι και πιπέρι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, προσθέστε χτένια μοσχαρίσιου κρέατος σε στάγδην στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά, προσθέτοντας περισσότερο λαρδί ανάλογα με τις ανάγκες και μεταφέροντας μοσχάρι στο πιάτο μετά από κάθε παρτίδα. Επιστρέψτε το μείγμα κρεμμυδιού στο τηγάνι. Προσθέστε ντομάτες με χυμό, γλυκιά πάπρικα, καυτή πάπρικα και μαντζουράνα. Σιγοβράστε 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Επιστρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας και τυχόν συσσωρευμένους χυμούς στη σάλτσα. Σιγοβράστε 1 λεπτό, γυρίζοντας το μοσχάρι σε παλτό. Χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε μοσχάρι σε πιατέλα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα σε σάλτσα και θερμάνετε (μην βράσετε). Περίοδος σάλτσα για γεύση με αλάτι και πιπέρι. Χύστε το μοσχάρι και σερβίρετε.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ - Beef skewers with paprika (Ιούνιος 2021).