+
Τελευταίες συνταγές

Χοιρινά κεφτεδάκια ρυζιού μπολ

Χοιρινά κεφτεδάκια ρυζιού μπολ

Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ σάλτσα ψαριών, αυτή η συνταγή είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Είναι ένα μαγικό, αλμυρό, γεμάτο umami καρύκευμα που λάμπει πραγματικά όταν συνδυάζεται με άλλα τολμηρά, γευστικά συστατικά όπως ξύδι, τσίλι και σκόρδο. Σε αυτήν τη συνταγή, κάνει διπλό καθήκον - τόσο ως καρύκευμα στο μείγμα κεφτεδάκι όσο και ως μέρος της τελικής σάλτσας.

Εξοπλισμός

Βήματα

  1. Πριν ανακαλύψουμε την υπόλοιπη συνταγή, ας φτιάξουμε ένα τέλειο δοχείο ρυζιού. (Χωρίς σκιά στη μαγειρική κουζίνα σας εάν έχετε ένα, αλλά όλοι πρέπει να γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν μια κατσαρόλα στην εστία.) Πρώτα, ξεπλύνετε 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι σε ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος έως ότου το νερό τρέξει καθαρό, τουλάχιστον 60 δευτερόλεπτα. (Εναλλακτικά, μπορείτε να ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα μπολ με αρκετές αλλαγές κρύου νερού - ό, τι σας φαίνεται πιο εύκολο.) Συνδυάστε το ρύζι, 1 κουτ. άλας, και 2½ φλιτζάνια νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μετά καλύψουμε το δοχείο με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, στοχεύοντας στη χαμηλότερη δυνατή φλόγα. μαγειρεύω ρύζι χωρίς να αποκαλυφθεί, 18 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί τουλάχιστον 15 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

  2. Ας φτιάξουμε ένα ντύσιμο! Τομή 3 ασβέστες στο μισό και πιέστε το χυμό σε ένα μεσαίο μπολ. Κόψτε το υπόλοιπο 1 ασβέστη σε σφήνες και αφήστε το για σερβίρισμα. Κόψτε και απορρίψτε το στέλεχος του 1 serrano chile. Λεπτή φέτα σταυρωτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε στο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μικροπλάνο, τρίψτε με λεπτό τρόπο 1 μεγάλο γαρίφαλο σκόρδου σε μπολ. Προσθήκη 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού, και 1 φλιτζάνι νερό και χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα για αλάτι.

  3. Φλούδα 3 μεσαία καρότα (δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια). Κόψτε τα καρότα και 2 περσικά αγγούρια αραιά σε μια διαγώνια και προσθέστε στο μπολ με σάλτσα. Ας καθίσει για να μαλακώσει ελαφρά ενώ φτιάχνετε κεφτεδάκια.

  4. Τοποθετήστε ένα ράφι στο πάνω τρίτο του φούρνου. Ψήσιμο στη σχάρα. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου. Ελαφρώς λιπαντικό φύλλο με φυτικό λάδι.

  5. Ώρα να φτιάξετε τα κεφτεδάκια! Λεπτή φέτα 6 κρεμμύδια σταυροειδώς. Μεταφέρετε λευκά και ανοιχτό πράσινο μέρη σε ένα μεσαίο μπολ. Κρατήστε πιο σκούρα μέρη για γαρνίρισμα αργότερα. Ψιλοκόψτε τους μίσχους 1 μικρή κόλιανδρο και προσθέτουμε στο μπολ μαζί με το χοιρινό. (Κρατήστε τα φύλλα κόλιαντρου για σερβίρισμα.) Λεπτό τρίψιμο 1 1 "κομμάτι τζίντζερ και απομένουν 2 σκελίδες σκόρδο σε μπολ. Προσθήκη 1 κιλό αλεσμένο χοιρινό και απομένουν 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού, και 1 κουτ. άλας. Δουλέψτε μαζί με τα χέρια σας μόνο μέχρι να συνδυαστεί καλά - δεν θέλετε να κουράζετε τα κεφτεδάκια σας, διαφορετικά θα γίνουν σκληρά.

  6. Διαμορφώστε το μείγμα χοιρινού κρέατος σε δώδεκα μπάλες 1½ ". Τακτοποιήστε στο έτοιμο ταψί.

  7. Ψήστε τα κεφτεδάκια, περιστρέφοντας το τηγάνι στα μισά του δρόμου, μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή και μόλις μαγειρευτούν, 7-8 λεπτά.

  8. Ανακαλύψτε και μαγειρέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Χωρίστε ανάμεσα σε μπολ. Κορυφαία με κεφτεδάκια και μερικά από τα τουρσί λαχανικά.

  9. Γαρνίρετε με δεσμευμένα μέρη σκούρου κρεμμυδιού και φύλλα κόλιαντρου. Σερβίρετε τις σφήνες από λάιμ και οποιαδήποτε υπόλοιπη σάλτσα μαζί για βύθιση και ψιλόβροχο.

Κριτικές Το τμήμα βρήκα τις οδηγίες τόσο διασκεδαστικές για να μαγειρέψω με αυτό που δεν ενοχλούσα καν να προετοιμάσω τα υλικά μου εκ των προτέρων, κάτι που είναι ένα νέο σύστημα για μένα. Ήξερα ότι είχα ό, τι χρειαζόμουν για να φτιάξω το πιάτο, αλλά οι απλοϊκές και σαφείς οδηγίες ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να προχωρήσω με αυτήν τη συνταγή. Μαγειρεύω τα κεφτεδάκια στο δεύτερο κορυφαίο επίπεδο για 6 λεπτά κάτω από το ψητό και στη συνέχεια τα ανέβασα στην κορυφή για άλλα 5 και ήταν εκπληκτικά. Νομίζω ότι θα μειώσω την ποσότητα νερού στο υγρό τουρσί την επόμενη φορά, αλλά διαφορετικά ήταν μια θεαματική επιτυχία. Υπέροχα κεφτεδάκια, κεφτεδάκι! AnonymousRedwood City, CA 05/11/20 Κοιτάζοντας την εικόνα αυτής της συνταγής νόμιζα ότι το μόνο νόστιμο πράγμα θα ήταν τα κεφτεδάκια, αλλά το αγόρι ήταν λάθος. Τα καρότα τουρσί και τα αγγούρια ήταν νόστιμα, και η σάλτσα ήταν ένα καταπληκτικό κάλυμμα για ολόκληρο το μπολ. Φυσικά, τα κεφτεδάκια ήταν επίσης υπέροχα. Δεν είχα σάλτσα ψαριών, γι 'αυτό χρησιμοποίησα ένα μικρό μισό σάλτσα σόγιας / μισό άσπρο ξύδι κρασιού και αντικατέστησα το serrano chile με κάποια σκόνη καγιέν. Freshquinoa Οντάριο, Καναδάς05 / 06 / 20ΟΚ, σε εκείνους που προσβάλλονται επειδή η BA δεν "πιστωθεί "Βιετναμέζικη κουζίνα για τη συνταγή, έχω μια κάπως διαφορετική ιδέα. Νομίζω ότι αυτή είναι μια προσπάθεια να μην μιλήσουμε στον αναγνώστη. Πιθανώς, οι περισσότεροι από εμάς που διαβάζουμε το BA είναι αρκετά εξελιγμένοι σχετικά με το φαγητό. Υποθέτω ότι η συντριπτική πλειοψηφία το αναγνωρίζει ως βιετναμέζικο πιάτο. Πώς θα αισθανόσασταν αν συνόδευαν μια συνταγή για τα tacos με μια σύντομη εξήγηση ότι "τα tacos είναι ένα πιάτο που είναι δημοφιλές στη χώρα του Μεξικού"; Θα νομίζατε ότι έχετε μεταφερθεί πίσω στη δεκαετία του 1950. Το BA είναι απλώς κατάλληλο για τις εποχές. Ανώνυμος Βόρεια Καλιφόρνια04 / 09/20 Έφτιαξα σύμφωνα με τις οδηγίες με εξαίρεση την προσθήκη κάποιου υπολείμματος κόκκινου λάχανου στο υγρό τουρσί (τα καρότα και τα αγγούρια μου είναι fuscia τώρα και δεν λυπάμαι). Το έφτιαξα για τα γεύματά μου αυτή την εβδομάδα και μπορώ να πω ότι θα χτυπήσω ανυπόμονα το πόδι μου, περιμένοντας το μεσημεριανό διάλειμμα μου κάθε μέρα. Hannah HellevangMoorhead, MN01 / 20/20 Βρήκα μια καταπληκτική καυτή γλυκιά σάλτσα που με εισήγαγε στη σάλτσα ψαριών. Έτσι, αυτό πρέπει να δοκιμάσετε. Με εκπλήσσει το γεγονός ότι οι άνθρωποι θα αξιολόγησαν αυτή τη συνταγή ως 1 επειδή δεν δηλώνουν ότι ήταν βιετναμέζικης καταγωγής. Αυτό δεν έχει καμία σχέση με την ίδια τη συνταγή ή τη μεγάλη γεύση της. Ίσως όλοι θα μπορούσαν να είναι λίγο λιγότερο ευαίσθητοι και περισσότερο στο Yea! Κατηγορία ζωής και διαβάστε μια συνταγή ή ένα άρθρο για την αξία της και γιορτάστε το αποτέλεσμα. Ψάχνοντας για λόγους που προσβάλλουν απλώς κάνει τους άλλους να λένε "ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ??!?" Αυτός είναι ένας διασκεδαστικός ιστότοπος που μοιράζεται συνταγές ... Πώς ξεκίνησες; Μαγειρέψτε και χαίρεστε !! Grammag8CALIFORNIA12 / 15/19 Αυτό ήταν ένα χτύπημα μεταξύ της οικογένειάς μου, συμπεριλαμβανομένου ενός κάπως επιλεκτικού 6χρονου. Το κοτόπουλο δεν έπαιρνε το χρώμα που ήθελα στα κεφτεδάκια, οπότε στην πραγματικότητα άλλαξα τα κεφτεδάκια στη σόμπα. Η ζάχαρη στη συνταγή έδωσε μια ωραία καραμελοποίηση που ΔΕΝ πήγαινα στο φούρνο. Υποψιάζομαι ότι δεν προθερμάνω το κοτόπουλο για αρκετό καιρό πριν τα βάλω. Έτρεξα από λάιμ, οπότε η σάλτσα μου ήταν ένας συνδυασμός ασβέστη και λεμονιού και λειτούργησε πολύ καλά. Επίσης δεν είχα φρέσκο ​​κόλιαντρο, οπότε έβαλα φρέσκο ​​μαϊντανό στο κρέας και λίγο κορίανδρο. Σίγουρα θα κάνει ξανά. Θα ήταν υπέροχο σωρό σε ένα υποβρύχιο, όπως ένα Banh Mi.AnonymousIndianapolis, IN12 / 06 / 19Το τζίντζερ στα κεφτεδάκια είναι καταπληκτικό. Δεν έτριψα το τζίντζερ αλλά τα έκοψα σε μικρά ραβδιά από ζουλιένια για να πάρω πραγματικά εκρήξεις τζίντζερ καθώς τρώτε. Άφησα το ρύζι να κρυώσει λίγο μέχρι το χλιαρό να πάρει μια ωραία αντίθεση ανάμεσα στα ζεστά ψιλικά λαχανικά τουρσί, το χλιαρό ρύζι και τα ζεστά κεφτεδάκια στο φούρνο. Φάτε τα υπολείμματα την επόμενη μέρα χωρίς να ξαναζεσταθείτε, ακόμα καταπληκτικό. JonathanVLBelgium09 / 30/19 Στην πραγματικότητα το έφτιαξα με γαλοπούλα αντί για χοιρινό και διπλασίασα τη συνταγή. Ξέχασα να διπλασιάσω την ποσότητα σάλτσας ψαριού στο μείγμα κρέατος και ήταν ακόμα νόστιμο. Σίγουρα βάζω αυτή τη συνταγή στην εναλλαγή του δείπνου μου! AnonymousNashville, TN07 / 09/19 Απίστευτη συνταγή, εξαιρετικά γευστική και πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Φροντίστε να πιστέψετε τη βιετναμέζικη προέλευση πιάτων όπως αυτό στο μέλλον, όπως δήλωσαν και άλλοι κριτικοί. Anonymouscolorado06 / 03 / 19AnonymousNew York05 / 31/19 Οι άνθρωποι κάνουν φαγητό από άλλους πολιτισμούς όλη την ώρα - δεν γίνεται παράξενο έως ότου ΠΑΡΕΤΕ Βιετναμέζικη συνταγή και αρνείται να δώσει πίστωση. Απλώς πείτε ότι είναι μια βιετναμέζικη συνταγή! KaybrinckBay Area05 / 29 / 19Αυτή η συνταγή δεν θυμίζει nuoc cham - ΕΙΝΑΙ η παραδοσιακή συνταγή για το nuoc cham. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικό να ρωτάτε ότι μια συνταγή που δημιουργήθηκε από ένα άτομο που δεν είναι Βιετνάμ δίνει τουλάχιστον πίστωση στην κουλτούρα από την οποία σαφώς δανείζεται. AnonymousWestminster, CA05 / 29 / 19Αυτό είναι το βιετναμέζικο nuoc chamAnonymousGarden Grove, CA05 / 29/19 Το έκανα δύο φορές αυτό το μήνα. εξαιρετικά εύκολο και γευστικό. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο! Κάνει ένα ΜΕΓΑΛΟ μεσημεριανό γεύμα εργασίας την επόμενη μέρα. Σημείωση: Θα εκτιμούσα κάποια πίστη για το βιετναμέζικο μαγείρεμα εδώ. Η σάλτσα είναι ένα βασικό βιετναμέζικο μαγείρεμα και αυτή η συνταγή δεν το αναφέρει καθόλου. AnonymousPortland, Ore05 / 26/19 Καλές γεύσεις. Χρησιμοποίησα ρύζι καλρόζης αντί μπασμάτι. Δεν νομίζω ότι είναι το σωστό μέρος για basmati! Ένας κοντύτερος κόκκος προσφέρει ένα καλύτερο φύλλο έναντι των ισχυρών γεύσεων. Τα καρότα ήταν πολύ σκληρά μετά τον προτεινόμενο χρόνο «τουρσί». Την επόμενη φορά θα τα μαντολίνα ή θα τα σπειροποιήσω, ώστε να μην είναι τόσο τραγανά. Το σερβίρισα με πολλά φύλλα μαρουλιού boston bibb και θα το κάνω ξανά. Θα δοκιμάσω κοτόπουλο την επόμενη φορά. Προτείνω ότι ο λόγος για τον οποίο αυτή η συνταγή δεν πλαισιώνεται ως αυθεντικό βιετναμέζικο πιάτο δεν είναι επειδή το Bon Appetit και το προσωπικό του δεν είναι πολιτισμικά ευαίσθητο, αλλά επειδή το ισχυρισμό αυτό ως βιετναμέζικο θα ήταν πολύ, πολύ χειρότερο. Αυτοί οι συνδυασμοί θυμίζουν σίγουρα βιετναμέζικη κουζίνα, αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί κάποιος θα ήταν εξοργισμένος από αυτό, ειδικά όχι με τη λέξη "τουρσί". Διαλέξτε τις μάχες σας. Είναι περίεργο να δεις μια συνταγή που είναι ουσιαστικά κλασικό βιετναμέζικο φαγητό - χοιρινό και ρύζι με τουρσί λαχανικά και κόλιαντρο με nuoc cham - δεν δίνουν απολύτως καμία αναφορά στη βιετναμέζικη κουζίνα. Το υγρό τουρσί δεν είναι υγρό τουρσί ή σάλτσα - είναι το nuoc cham, που είναι μια συνταγή που χρησιμοποιείται ήδη από σχεδόν κάθε Βιετναμέζικο άτομο που ζει ήδη και ένα από τα πιο σημαντικά είδη της βιετναμέζικης κουζίνας. Είναι σημαντικό να δώσετε πίστωση στις κουζίνες από τις οποίες δανείζεστε, ειδικά όταν ο δανεισμός σας είναι τόσο παρόμοιος με το πρωτότυπο, μπορεί να γίνει λάθος για αντιγραφή. Η βιετναμέζικη κουζίνα και ο πολιτισμός εξακολουθούν να εκπροσωπούνται σε μεγάλο βαθμό στις ΗΠΑ και οι περισσότερες ασιατικές κουζίνες δεν θεωρούνται «γκουρμέ» με τον τρόπο που οι δυτικές κουζίνες όπως η γαλλική κουζίνα. Είμαι βέβαιος ότι πολλοί άνθρωποι είδαν αυτήν τη συνταγή και δεν είχα ιδέα ότι έχει δεσμούς με τη βιετναμέζικη κουζίνα. Παρακαλώ δώστε πίστωση όπου οφείλεται η πίστωση. Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή και δεν μπορώ να περιμένω να το ξανακάνω! Συμφωνώ με τα άλλα σχόλια και θα χτυπήσω την οξύτητα στο υγρό τουρσί, αλλά διαφορετικά πίστευα ότι αυτή η συνταγή ήταν τέλεια. Ανώνυμη Φιλαδέλφεια, PA05 / 21 / 19Αυτή ήταν υπέροχη! Ακολούθησε τη συνταγή σε ένα T και κατέληξε με κάτι πραγματικά εντυπωσιακό. Τα κεφτεδάκια είναι πραγματικά το αστέρι. Νιώθω ότι το επιλεγμένο λαχανικό θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει λίγο οξύ, επομένως την επόμενη φορά θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω μια παύλα ξύδι ρυζιού ή κάτι παρόμοιο. Διαφορετικά πραγματικά πραγματικά υπέροχο. Louis, MO 05/18 / 19Πραγματικά, πολύ καλό. Το έκανε όπως η συνταγή ζητάει και μόλις πρόσθεσε ραπανάκια και σουσάμι στο μπολ επίσης. Ευχαριστώ Molly! AnonymousMinneapolis05 / 14/19 Φτιαγμένο με γυάλινες χυλοπίτες αντί για ρύζι. Φανταστικό δείπνο! Χρησιμοποίησα επίσης αλεσμένο κοτόπουλο αντί για χοιρινό και καστανό ρύζι αντί για μπασμάτι, αλλά ακολουθούσα διαφορετικά τη συνταγή για ένα μπλουζάκι. Η διαδικασία χρειάστηκε πάνω από δύο ώρες για μένα, αλλά κυρίως επειδή έπρεπε να αλέσω χειροκίνητα το στήθος κοτόπουλου. Η γεύση είναι καταπληκτική και σίγουρα θέλω να το φτιάξω ξανά. Είχα ήδη όλα τα συστατικά στο σπίτι. Μπορεί να ακολουθήσω κάποιες προτάσεις άλλων ανθρώπων και να χρησιμοποιήσω ξύδι ρυζιού αντί για χυμό ασβέστη, καθώς τα τουρσιά θα μπορούσαν να ήταν λίγο πιο δυνατά. Υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ! AlinalaowaiKansas05 / 13/19 Μεγάλη συνταγή. Χρησιμοποίησα αλεσμένο κοτόπουλο αντί για χοιρινό. Κάνω πολλά διαφορετικά κεφτεδάκια και ο φίλος μου τα έκρινε τα καλύτερα ακόμα! AnonymousPortland, OR05 / 09 / 19Το καρύκευμα για τα κεφτεδάκια είναι σωστό! Δεν μέτρησα τίποτα, αλλά απλώς το έβλεπα, ακόμα αποδείχτηκε υπέροχο. Χρησιμοποίησα αυτό που είχα στην κουζίνα μου: αλεσμένο κοτόπουλο αντί για χοιρινό, λάχανο αντί για καρότα, αλεσμένο τζίντζερ αντί για φρέσκο. Πρόσθεσα επίσης σησαμέλαιο στα κεφτεδάκια και τα σοτάρισα αντί να ψήσω. Δεν είχα λάιμ, γι 'αυτό χρησιμοποίησα αρωματισμένο ξύδι ρυζιού στο υγρό τουρσί. Στραγγίξτε το υγρό τουρσί, προσθέσατε λίγο περισσότερη ζάχαρη και χρησιμοποιήθηκε ως σάλτσα πάνω από τα μπολ. Προστέθηκε επίσης ψητό poblano και ψητό κόκκινο & λευκό κρεμμύδι στο μπολ b / c ήταν στο ψυγείο μου και πρόκειται να πάει άσχημα. Αυτή η συνταγή μου κόστισε μηδέν επιπλέον δολάρια - πολλά συστατικά ντουλάπι για μένα. Καλή δουλειά Molly, θα κάνει 100% ξανά. DarrahPState College, PA05 / 08/19


Δες το βίντεο: Αφράτα και αρωματικά κεφτεδάκια φούρνου της Ειρήνης-Delicious Irinis baked meatballs (Ιανουάριος 2021).