Νέες συνταγές

Strip Steak με λεμόνι γιαούρτι και ραπανάκια

Strip Steak με λεμόνι γιαούρτι και ραπανάκια

Δύο για ένα: Το κουτάλι βούτυρο με μπαχαρικά πάνω από τη μπριζόλα αρωματίζει το κρέας ενώ δημιουργεί μια αποχρώσιμη σάλτσα.

Συστατικά

  • 2 μπριζόλες λωρίδας πάχους 1 ίντσας στη Νέα Υόρκη (περίπου 10 ουγκιές η καθεμία)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για ψιλόβροχο
  • 3 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
  • 6 λοβό κάρδαμο, ελαφρώς θρυμματισμένο
  • 1½ κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού συν 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1½ φλιτζάνια απλό ελληνικό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
  • 8 ουγκιές ραπανάκια (όπως κόκκινα ραπανάκια ή / και daikon), μερικά κομμένα σε σφήνες και μερικά κομμένα σε φέτες
  • 1 κούπα (συσκευασμένα) φύλλα μαϊντανού με τρυφερά στελέχη
  • Θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και νιφάδες θαλασσινού αλατιού (για μερίδα)

Προετοιμασία συνταγής

  • Αφήστε τη μπριζόλα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα (αυτό θα το βοηθήσει να μαγειρεψει πιο ομοιόμορφα).

  • Ζεσταίνετε ένα στεγνό μεγάλο τηγάνι σε μεσαίο-υψηλό. Τρίψτε μπριζόλες με 2 κουταλιές της σούπας. λάδι; σεζόν γενναιόδωρα με αλάτι kosher. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας αρκετές φορές, έως ότου ελαφρώς ξυριστεί, 6-8 λεπτά. Αδειάστε το υπερβολικό λάδι από τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο, το θυμάρι, το σκόρδο και το κάρδαμο και μαγειρέψτε μπριζόλες, τηγάνι και ψήσιμο με αφρώδες βούτυρο, μέχρι μέτριας σπάνιας, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε μπριζόλες σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν τεμαχίσετε. Κρατήστε στάγδην.

  • Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού σε γιαούρτι σε ένα μικρό μπολ. σεζόν γενναιόδωρα με αλάτι kosher.

  • Λίγο πριν το σερβίρισμα, πετάξτε ραπανάκια, μαϊντανό και υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού σε ένα μεσαίο μπολ. Περίοδος με αλάτι kosher, ψιλόβροχο με λάδι και πετάξτε ξανά στο παλτό.

  • Σύρετε τα πιάτα με καρυκευμένο γιαούρτι και πάνω με μπριζόλα και ραπανάκια. Περιχύνουμε με στάγδην και πασπαλίζουμε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού και θαλασσινό αλάτι.

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 600 λίπος (g) 48 κορεσμένα λιπαρά (g) 23 χοληστερόλη (mg) 120 υδατάνθρακες (g) 7 διαιτητικές ίνες (g) 2 συνολικά σάκχαρα (g) 4 πρωτεΐνες (g) 34 νάτριο (mg) 125

Σχετικό βίντεο

Strip Steak με λεμόνι γιαούρτι και φρέσκα ραπανάκια

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Γαλοπούλα στην γάστρα (Ιούνιος 2021).