Νέες συνταγές

Σερβική Ζακούσκα

Σερβική Ζακούσκα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Παρασκευή Σερβική ζακούσκα:

Πλένουμε τη μελιτζάνα, σκουπίζουμε και ψήνουμε στη σόμπα. Καθαρίζεται και αφήνεται να στραγγίσει.

Οι πιπεριές κόβονται σε μπαστούνια. Οι ντομάτες ζεματίζονται, ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται με ένα πιρούνι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ζουλιέν.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα, τις ντομάτες θρυμματισμένες και τις πιπεριές ψιλοκομμένες. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ψιλοκομμένα γαρίφαλα. Το αφήνουμε στη φωτιά για 30 λεπτά ανακατεύοντας απαλά για να μην κολλήσει.

Σερβική Ζακούσκα είναι καλό και νόστιμο για πρωινό απλωμένο σε μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί (και αν είναι σπιτικό ακόμα καλύτερα). Καλή όρεξη!


1/2 λ λάδι,
2 κιλά γλυκές πιπεριές,
1 κιλό κρεμμύδι,
1 κιλό φασόλια, σε φέτες,
1/2 λ ζωμό,
1 και 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι,
1 και 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
πιπέρι, φύλλα δάφνης, σαλικυλικό,

Τα φασόλια βράζονται και στη συνέχεια στραγγίζονται. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, αλλάξτε το νερό στο οποίο βράζει δύο φορές.

Οι λουκουμάδες και τα κρεμμύδια περνούν μέσα από τον κιμά και τοποθετούνται για να σκληρύνουν σε λάδι.

Ανακατέψτε τους λουκουμάδες και τα κρεμμύδια με τα φασόλια, προσθέστε το ζωμό, αλάτι, κόκκους πιπεριού, ζάχαρη και φύλλα δάφνης.

Αφήστε το να βράσει μέχρι να μειωθεί, και στο τέλος προσθέστε σαλικυλικό, για καλύτερη διατήρηση.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα που κλείνουν καλά και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου καλυμμένα.


Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκληρύνετε σε δύο κουταλιές λάδι και τριμμένο σκόρδο.

Αλατοπιπερώνουμε, θυμάρι, μοσχοκάρυδο και Vegeta. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής σύνθεση, σύμφωνα με το caietulcuretete.ro.

Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε έξι κεφτεδάκια που τα ισιώνουμε.

Τα βάζουμε στη ζεστή σχάρα ή στη σχάρα.

Διαβάστε επίσης: Χοιρινό λαιμό. Η αλήθεια για αυτό το κρέας που αγαπήθηκε εξαιρετικά από τους rom & acircni. Τρώτε ακόμα;


Πότε φτιάχνεται το zacusca; Καλοκαίρι ή φθινόπωρο;

Φτιάχνουμε φθινοπωρινό zacusca γιατί είναι πιο δροσερό και η τιμή των λαχανικών είναι η χαμηλότερη. Πολλοί όμως έχουν λαχανόκηπους και δεν μπορούν να περιμένουν & # 8230. Σε αυτή την περίπτωση, προετοιμάστε μερικά από τα συστατικά εκ των προτέρων:

  • κατεψυγμένη μελιτζάνα ή σε βάζο(Δες εδώ)
  • κατεψυγμένες πιπεριές ή σε βάζα (δείτε εδώ)
  • κατεψυγμένα φασόλια (δείτε εδώ)
  • λοβό φασολιών σε βάζο (απλό & # 8211 δείτε εδώ ή σε χυμό ντομάτας & # 8211 δείτε εδώ)
  • Κολοκύθα σε απλό βάζο & # 8211 ή σε σάλτσα ντομάτας (δείτε εδώ)
  • αφυδατωμένα μανιτάρια (δείτε εδώ)
  • σπιτικός χυμός ντομάτας (δείτε εδώ)
  • σπιτικός ζωμός (δείτε εδώ)

Τα υπόλοιπα συστατικά βρίσκονται μόνιμα: κρεμμύδια, σκόρδο, λάδι, μπαχαρικά κ.λπ.


Διαβήτης, διαβητικοί - 247 συνταγές

Συνιστώμενες συνταγές για ασθενείς με Διαβήτης, συνταγές με χαμηλό βαθμό υδατανθράκων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καθιέρωση της διαβητικής διατροφής.

Ο σακχαρώδης διαβήτης χαρακτηρίζεται από συσσώρευση γλυκόζης στο αίμα (υπεργλυκαιμία), με διαδοχική αποβολή μέσω των ούρων (γλυκοζουρία). Για να καθορίσουμε τη διατροφή ενός διαβητικού, ξεκινάμε καθορίζοντας την "ανοχή" τους στους υδατάνθρακες. Στον ασθενή δίνεται ένα σχήμα δείγματος που περιέχει, για παράδειγμα, 150 g υδατανθράκων. Μετά από δύο ή τρεις ημέρες, μετράται η γλυκοζουρία, συλλέγοντας ούρα εντός 24 ώρες. και καθορισμός της συνολικής ποσότητας γλυκόζης που απεκκρίνεται στα ούρα (π.χ. 30 g), οπότε η ανοχή του ασθενούς είναι 120 g υδατανθράκων και η θερμιδική ανάγκη του διαβητικού προσδιορίζεται στη συνέχεια, ανάλογα με το επάγγελμα, την ηλικία, το φύλο κ.λπ.

Στον διαβήτη, ο σκοπός της δίαιτας είναι να φέρει το μεταβολισμό του ασθενούς όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσιολογικό και να αποφύγει επιπλοκές, επιτρέποντας μια ενεργό ζωή. Τα ωμά τρόφιμα (φρούτα και λαχανικά) δεν πρέπει να λείπουν από την καθημερινή διατροφή των διαβητικών, διότι, εκτός από βιταμίνες, καταπολεμούν την οξέωση μέσω της αλκαλικής δράσης που έχουν.

Σε υπερτασικούς και παχύσαρκους διαβητικούς, η ποσότητα λίπους μειώνεται σε 50 σε 24 ώρες.


Πώς ετοιμάζουμε τη συνταγή για σπιτικά κρουασάν με βούτυρο και τυρί;

Μπορείτε να διαβάσετε τη γραπτή συνταγή ή να πάτε κάτω από τη συνταγή βίντεο. Θα δείτε όλα όσα κάνω.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη ξηρή μαγιά. Προσθέτουμε το γάλα, το φρέσκο ​​τυρί, την παρμεζάνα, το αυγό, το γάλα και το αλάτι και ζυμώνουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και ζυμώνουμε. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης από το τυρί. Αφήστε να φουσκώσει, ζεστό, για μια ώρα.

Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκά κρουασάν, προσθέστε 50 γρ ζάχαρη, βανίλια, λεμόνι στη ζύμη, όποιες γεύσεις θέλετε.

Σπάστε τη ζύμη σε 12-20 κομμάτια και κάντε μπαλάκια. Κάθε μπάλα απλώνεται στο τραπέζι, λαδωμένη με λιωμένο βούτυρο.

Κάντε μια περικοπή στη μία πλευρά (ακτίνα του κύκλου ή μισή διάμετρος, όπως σας αρέσει να το ονομάζετε) και, στη συνέχεια, κυλήστε το σαν μπουμπούκι τριαντάφυλλου.

Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά. Λαδώνουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σπόρους.

Εδώ, κρουασάν περιμένει τη σειρά του για να μπει στο φούρνο, με το ψωμί ολικής αλέσεως, και η πίτσα είναι έτοιμη. Νιώθετε πώς μυρίζουν; Δείτε τις συνταγές εδώ.

Bήνουμε σε κατάλληλη θερμότητα 170-180 βαθμούς.

Πόσο καλά ροδίζουν στον ξύλινο φούρνο μου:

Έτσι φαίνεται όταν είμαι έτοιμος. Δεν μπορούσα να αντισταθώ να τρώω έτσι, ζεστό.

Δεν μπορώ να σας πω τι φανταστική βουτυρώδη μυρωδιά έχουν. Όντας η ζύμη που έχει λιπανθεί με βούτυρο, το κέρατο θα έχει την εμφάνιση ενός τριαντάφυλλου, η ζύμη θα μοιάζει με σφολιάτα.

Μπορεί να φανεί καλύτερα εδώ:

Έκρυψα ένα κέρατο και το έλεγξα μετά από 3 ημέρες: ήταν εξίσου απαλό και αρωματικό, σαν να είχε μόλις φτιαχτεί.

Σας ευχαριστώ από καρδιάς, Meryem, θα επαναλάβω την εμπειρία. Υπέροχα κέρατα!

Το βίντεο του βίντεο με τα κρουασάν είναι εδώ:

Η συνταγή για κρουασάν με βούτυρο και τυρί δοκιμάστηκε επίσης από τους αναγνώστες του ιστολογίου Pofta Buna, και τα αποτελέσματα είναι παρακάτω:


ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ζακούσκα με άγουρη μελιτζάνα

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για zacusca με άγουρη μελιτζάνα που αποδεικνύεται ακόμα καλύτερη από αυτή με μελιτζάνα και πιπεριές φούρνου.

Δείτε πώς να φτιάξετε zacusca με άγουρη μελιτζάνα:

Συστατικό:

1 κιλό κρεμμύδι
7 μελιτζάνες
49 πιπεριές ή λουκουμάδες
1 λίτρο βραστό χυμό ρυζιού
300 ml λάδι
5-6 ήταν νταφιν
πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και πλύνετε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Βάζουμε το κρεμμύδι να σκληρύνει στο λάδι. Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες και τις προσθέτουμε πάνω από το κρεμμύδι. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε πάνω από τις πιπεριές.

Αφήστε τη μελιτζάνα να μαλακώσει και στη συνέχεια περάστε τα πάντα από τον μύλο κρέατος. Ξαναβάζουμε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας (ζωμό) και αφήνουμε να βράσει μέχρι να ανέβει το λάδι από πάνω.

Εάν πιστεύετε ότι η ζακούσκα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό ντομάτας στο βράσιμο.


12 χρόνια, 12 σημάδια σερβικής κουζίνας

Πιθανώς κανένα άλλο έθνος στα Βαλκάνια να μην αισθάνεται πιο κοντά στην παλιά σερβική συνταγή, όπως το ρουμανικό έθνος. Αυτός είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους «έπιασε» τόσο καλά στη Ρουμανία ένα έργο στον τομέα της γαστρονομίας και της φιλοξενίας όπως το Taverna Sârbului - το οποίο σήμερα έχει έξι τοποθεσίες ανοιχτές στη χώρα. Αυτό στην Πρωτεύουσα, που εγκαινιάστηκε μια καλοκαιρινή μέρα του φθινοπώρου, πριν από 12 χρόνια, έχει ήδη πιστούς φίλους που ξεπερνούν το κατώφλι του, σε ένα πραγματικό γαστρονομικό ταξίδι, χωρίς συγκοπή και χωρίς σύνορα, γιατί, έτσι δεν είναι; τα καλά γούστα δεν χρειάζομαι βίζα!

Προσθέτει στα νόστιμα πιάτα - περιποίηση για τους γευστικούς κάλυκες και χαρά για την κοιλιά! & # 8211 ένα δυνατό τραγούδι, το ποτό των ηρώων του αιώνα και ο απαράμιλλος ρυθμός της παραδοσιακής μουσικής…

Προτείνουμε σήμερα, προλογίζοντας την επετειακή εκδήλωση που θα λάβει χώρα τα βράδια της 27ης, 28ης και 29ης Οκτωβρίου, μερικές σερβικές γαστρονομικές προτάσεις σύμφωνα με τις πινακίδες. Υπάρχουν 12 πινακίδες, υπάρχουν 12 χρόνια καλής γεύσης!

1. Κριός & # 8211 Karadjordje Schnitzel

Είναι το σημάδι του αγωνιστή, του Θράκου ιππότη, του Αγίου Γεωργίου, αυτού που κολλάει το δόρυ του στον δράκο. Κολλάτε το πιρούνι σε αυτό το νόστιμο πιάτο από την Ταβέρνα Sârbului! Είναι ένα κομμάτι της σερβικής ιστορίας, που θυμάται στη γαστρονομία! Ο Γεώργιος ο Μαύρος - Karadjordje - ήταν ένας από τους ηγέτες της σερβικής επανάστασης στις αρχές του 19ου αιώνα. Το όνομά του διαιωνίζεται χάρη σε αυτό το δημοφιλές πιάτο: ένα ρολό χοιρινό, γεμάτο με καγιάμ (ένα γλυκό, κρεμώδες, βουτυρένιο τυρί), τυλιγμένο σε φρυγανιά και ροδισμένο σε καυτό λάδι.

2. Ταύρος & # 8211 Μεσσίας

Αν σας προτείνουμε αυτήν την προετοιμασία σε εσάς, σε εκείνους που βρίσκονται στο ζώδιο του Ταύρου - εργατικοί και επίμονοι άνθρωποι, που μεταφέρουν μέχρι τέλους όλα όσα είναι μια καλή αρχή - αυτό συμβαίνει επειδή στη βραδύτητα του μαγειρέματος τα πιάτα βρίσκεται η τέλεια γεύση τους. Ειδικά για τη Σερβία, αυτό το πιάτο είναι για τις μαγειρικές τέχνες, όπως τα κοκτέιλ για ποτά. Αυτή είναι η γνώμη ειδικών και γκουρμέ, και ούτε ο ένας ούτε ο άλλος είναι λάθος. Είναι το ιδανικό μείγμα κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών, που αφήνεται να βράσει αργά στο φούρνο μέχρι να συνυφαστούν όλα τα γούστα και οι γεύσεις! & # 8230

3. Το ζώδιο των Διδύμων - Η φρουρά της Δαλματίας

Ένα πράσινο ζώδιο όπως ο κόσμος γύρω σας. Ζεστά χρώματα, πολύ φως, απαλή γεύση. Δεν ήταν δύσκολο για εμάς να επιλέξουμε από την κουζίνα της Σερβικής Ταβέρνας ένα πιάτο από Σλάβους αδελφούς. Από τη στενή και ηλιόλουστη Δαλματική Ακτή προέρχεται αυτή η προετοιμασία «συνοδεύοντας» τα κύρια πιάτα. Ανεπιτήδευτο, διακριτικό στο συνδυασμό βρασμένων πατατών και σπανάκι στο οποίο προστίθενται μεσογειακές γεύσεις, το γαλίνι της Δαλματίας είναι μια άλλη απόδειξη των "καλών γαστρονομικών γειτονιών" στο έδαφος των νοτιοδυτικών Σλάβων.


4. Το ζώδιο του Καρκίνου & # 8211 Urnebes

Ακόμα κι αν το μικρό καρκινοειδές ειδικό για το ζώδιο τείνει να πάει προς τα πίσω, δεν θα κάνετε πίσω πριν από αυτό το πιάτο που έχει ό, τι χρειάζεται για να μπείτε στη σύντομη λίστα με τα αγαπημένα σας πιάτα. Ειδικό για την πόλη του Νις - η γενέτειρα του αυτοκράτορα Κωνσταντίνου του Μεγάλου - αυτό το πικάντικο τυρί είναι το ιδανικό γεύμα για όσους θέλουν να μπουν στη σέρβικη γαστρονομική μας ιστορία. Παρασκευάζεται από ντόπιο τυρί, με καυτερές πιπεριές και ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (σε ​​αφθονία) και αλάτι (με μέτρο) ανακουφίζει την όρεξη! Μπορείτε να το βρείτε, μαζί με άλλα πιάτα, στο πιάτο με το εθνικό σνακ!

5. Leo & # 8211 Mixgrill "Healthy Living"

Είναι το αγαπημένο οροπέδιο του μεγάλου Emil Kusturica, που βρίσκεται ακριβώς δίπλα του. Φρέσκα λουκάνικα, kaiser και ćevapčići, pljeskavica, χοιρινά παϊδάκια και λευκά μύδια, σουβλάκια χοιρινού! Τα πιο νόστιμα πιάτα της Σερβίας, συγκεντρωμένα - για να φάτε με την καρδιά σας, ενώ η φανφάρα τραγουδά τις αιώνιες επιτυχίες του "White Cat, Black Cat". Αυτή τη φορά, η γάτα έγινε λιοντάρι ... Και τι λιοντάρι!

6. Το ζώδιο της Παρθένου & # 8211 Chateaubriand με σάλτσα Μαδέρα

Μια προετοιμασία για τις πιο λεπτές φύσεις του ζωδιακού κύκλου! Και νομίζω ότι θα έχετε δίκιο ... Δεν πρέπει να είναι ένα πιάτο από τη σερβική λίστα, αλλά ο γκουρμέ από αυτό το μέρος του κόσμου λατρεύει πραγματικά τις μπριζόλες κρέατος και… δεν μπορούσε να αντισταθεί σε αυτή τη συνταγή, που δημιουργήθηκε από τον μεγάλο σεφ Montmireil, ο επικεφαλής του Cuhni Viscount François-René de Chateaubriand, για να καταπλήξει τον Βρετανό διπλωμάτη (εκτός από τον Napoelon) Sir Russell Retallick.

7. Το ζώδιο του Ζυγού & # 8211 Æevapi

Υπάρχει αποζημίωση σε όλα, γιατί αλλιώς πώς θα κατάφερνε ο κόσμος μας να παραμείνει σε τέλεια ισορροπία; Αν οι Ρουμάνοι έχουν μικρά (mititeii!), Οι Σέρβοι έχουν cevapi ή cevapčići, παρόμοια με αυτά στα βόρεια του Δούναβη σε σχήμα. Απλώς είναι μακρύτερα, πιο λεπτά και με γεύσεις και αρώματα που προέρχονται από άλλα μπαχαρικά. Για πρώτη φορά, τα σερβικά cevapci αναφέρθηκαν στους θρύλους των παρανόμων & # 8230 Εξ ου και η μεγάλη δημοτικότητά τους, ας το πούμε έτσι! Ένα είναι σίγουρο: αυτά τα Cevapci από το μενού της Σερβικής Ταβέρνας δεν έχουν αντίπαλο!

8. Σκορπιός & # 8211 Sremska

Αυτό είναι ένα σημάδι των ηγεμόνων. Στους αυτοκράτορες! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επόμενη μαγειρική πρόταση σίγουρα θα σας ευχαριστήσει! Κάποτε η πρωτεύουσα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, με το όνομα Sirmium, η Sremska Mitrovica είναι μια από τις πιο γραφικές πόλεις της Βοϊβοντίνα, φέρνοντας δεκάδες χιλιάδες τουρίστες ετησίως κατά μήκος του ποταμού Σάβα. Τι τους ενθουσιάζει, πέρα ​​από τα ιστορικά ίχνη; Σίγουρα τοπική κουζίνα. Ειδικά τα περίφημα λουκάνικα Sremska - μόνο για γνώστες!

9. The Sign of Sagittarius & # 8211 Serbian Zacusca (Ajvar)

Είναι τόσο γρήγορος όσο το βέλος που απελευθερώνεται από το τόξο του, ο Τοξότης του ζωδιακού κύκλου. Είναι νόστιμο, σαν τη νίκη! Το κύριο συστατικό του σερβικού κολοκυθιού - που ονομάζεται επίσης "Ajvar" ή "χαβιάρι λαχανικών" - είναι η καπιά κόκκινη πιπεριά, σαρκώδης, βρασμένη για πολύ καιρό, μόνο με αλάτι και λάδι, μέχρι να γίνει κρεμώδης και νόστιμη. Είναι μια από τις παλιές συνταγές μητέρων και γιαγιάδων από ολόκληρη τη σλαβική περιοχή νότια του Δούναβη και συγκεντρώνει τα αρώματα των σερβικών κήπων, διάσημων στον κόσμο.

10. Το ζώδιο του Αιγόκερω & # 8211 Kapama

Ένα σημάδι γης και πέτρας. Ένα σημάδι καλά "τοποθετημένο" στο ημερολόγιο και στη ζωή. Θα πρέπει να τιμηθεί με λιχουδιές φτιαγμένες στο πνεύμα των Βαλκανίων. Το καπάμα μεταφέρθηκε στους επισκέπτες ακριβώς στο σκάφος στο οποίο ψήθηκε αργά, είναι η γαστρονομική κληρονομιά πολλών γενεών βοσκών στην αρχαία Σερβία. Το αρνί είναι τόσο τρυφερό που λιώνει στο στόμα σας και οι γευστικοί σας κάλυκες αισθάνονται πλήρως την απαλότητα της παχιάς σάλτσας γλυκιάς κρέμας, δελεασμένη με νεαρά φύλλα σπανάκι.

11. Το ζώδιο του Υδροχόου & # 8211 Pljeskavica

Για ένα σημάδι ονείρου, αυτό το σερβικό εθνικό πιάτο είναι σαν το παράθυρο που ανοίγει σε άλλους κόσμους της γεύσης. Το Pljeskavica είναι ένα μείγμα κιμά, μπαχαρικών και άλλων συστατικών, ένα είδος «κεφτεδάκι» μεγαλύτερο από την παλάμη του χεριού, που παρασκευάζεται όχι σε τηγάνι, αλλά ψήνεται στη σχάρα. Σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από kajmak (κρέμα γάλακτος) ή με ajvar (σερβική πιπεριά zacusca) ή με urnebes (πικάντικο τυρί) και, υποχρεωτικά, με ζεστή κόλλα. Μμμ!

12. Ιχθύες - Calcan στο φούρνο

Χωρίς άμεση πρόσβαση στη Μεγάλη Θάλασσα, η Σερβία βρίσκει τους πόρους να προσθέσει στις συνταγές της, νόστιμα ψάρια από τον Δούναβη, ποτάμια και λίμνες, υπέροχη θαλάσσια ζωή. Αυτός είναι και ο λόγος που προτείνουμε στους ιθαγενείς του ζωδίου στο φούρνο, πλήρως προετοιμασμένοι, να είναι ... γεμάτοι. Πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο, πασπαλίστε τη γαλοπούλα με αλάτι, πασπαλίστε με κρασί και προσθέστε ντομάτες, κάπαρη, σκελίδες σκόρδου, πατάτες και πολτό λεμονιού. Το λευκό και γλυκό φλιτζάνι της γαλοπούλας αποκτά πιο έντονη γεύση αν πασπαλιστεί με ελαιόλαδο και πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φύλλα σχοινόπρασου.


Πώς φτιάχνουμε την καλύτερη και πιο νόστιμη σπιτική ζακούκα;

Μπορείτε να ψιλοκόψετε κάθε λαχανικό με ένα μαχαίρι, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, ή μπορείτε να τα κόψετε σε μύλο κρέατος ή ρομπότ. Μου αρέσει να κόβω λαχανικά με ένα μαχαίρι γιατί έχω την εντύπωση ότι η μελιτζάνα zacusca βγαίνει ακόμα πιο νόστιμη. Αφού βράσετε το zacusca, ανακατέψτε το κάθε 10 λεπτά ή και πιο συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού και να καεί. Sδια με τη συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο, στη ζακούσκα ανακατεύεται συχνά για να μην καπνίσει. Για ακόμα καλύτερη γεύση μπορείτε να βράσετε τη ζακούσκα πάνω από μια φωτιά ξύλου. Αυτό είναι αν έχετε χρόνο και χώρο.

Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο αν θέλετε και μπορείτε να το αναμίξετε πολύ λιγότερο συχνά. Μόλις ψηθεί το zacusca, βάλτε το σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια μπορείτε να βάλετε τα βάζα στο φούρνο για 45-60 λεπτά, στους 100 βαθμούς για να βεβαιωθείτε ότι έχει αποστειρωθεί καλά. Μπορείτε επίσης να το βράσετε σε μπαιν μαρί, για περίπου 30 λεπτά από τη στιγμή που το νερό άρχισε να βράζει. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές και θα πάρετε μια νόστιμη μελιτζάνα zacusca κάθε φορά. Αν δεν σας αρέσει η μελιτζάνα, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε τη συνταγή μου πάστα ψημένη πιπεριάΕ Είναι εξαιρετικά νόστιμο και φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα.


Ζακούσκα ψαριών

Βράζουμε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό και ξύδι. Αν αφρίσει, το πετάω κατά διαστήματα. Σταματήστε να βράζετε όταν το κρέας βγαίνει από το κόκκαλο & # 8211 σημαίνει ότι έχει βράσει αρκετά.

Όταν κρυώσει, αφαιρέστε το κρέας ψαριού από το κόκκαλο. Δεν υπάρχει πρόβλημα αν υπάρχουν ακόμη μικρά οστά. Έχουν βράσει αρκετά για να μουλιάσουν όταν συνδυάσετε τα υλικά για τη ζακούσκα.

Chιλοκόψτε το ψάρι, είτε με ένα κιμά είτε, πιο απλά, κάνοντάς το λωρίδα-λωρίδα με τα χέρια σας. Η δεύτερη επιλογή υποδεικνύεται εάν θέλετε τα μεγαλύτερα κομμάτια ψαριού να μείνουν στη ζακούσκα, για να αισθανθείτε.

Εν τω μεταξύ, ψήνουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και ψιλοκόψτε τις ντομάτες.

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε το καρότο στον μεγάλο τρίφτη. Βάζουμε το κρεμμύδι και το καρότο να σκληρύνουν σε καυτό λάδι. Όταν έχουν μαλακώσει λίγο, προσθέτουμε τις ψημένες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες. Προς το τέλος, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη.

Ρίξτε νερό, ανακατέψτε και καλύψτε το μπολ με κάτι. Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέστε ψάρι, ξύδι, δάφνη, σκόρδο.

Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης (αλλιώς θα έχετε πικρή γεύση) και τα αφήνετε να κρυώσουν. Βάζουμε σε βάζα και αποστειρώνουμε σε μπεν μαρί για μια ώρα.


Βίντεο: 35. Σερβική κινητοποίηση (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Wilmot

    Επιτρέψτε μου να διαφωνήσω

  2. Lion

    I protest against it.

  3. Dryden

    Επίσης τι να κάνεις σε αυτή την περίπτωση;

  4. Amaury

    Πιστεύω ότι κάνετε λάθος. Στείλτε μου email στο PM, θα μιλήσουμε.



Γράψε ένα μήνυμα