Νέες συνταγές

Τάρτα επιδόρπιο με κρέμα πορτοκαλιού και μαρμελάδα, χωρίς ζάχαρη

Τάρτα επιδόρπιο με κρέμα πορτοκαλιού και μαρμελάδα, χωρίς ζάχαρη


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, γιαούρτι, αυγό και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέστε μελάσα, χαρουπιά, σκόνη αλατιού και φλούδα πορτοκαλιού, ανακατέψτε τα πάντα. Σταδιακά ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι εργασίας, αναποδογυρίστε τη ζύμη στο τραπέζι, απλώστε ένα κατάλληλο λεπτό φύλλο. Πάρτε ένα ορθογώνιο τηγάνι για τάρτες, βάλτε το φύλλο ζύμης, τοποθετήστε το με ταπετσαρία καλά στις άκρες. Τρυπήστε το με τα φρούτα από μέρος σε μέρος. Αφαιρέστε την περίσσεια. Refύξτε το δίσκο ζύμης για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το δίσκο, βάλτε χαρτί ψησίματος πάνω στη ζύμη και μερικά φασόλια (ζυμαρικά ή ρύζι). Βάζουμε το ταψί στον ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς C για 30-35 λεπτά. Όταν ψηθεί η κρούστα, τη βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε το χαρτί ψησίματος με τα φασόλια, την αφήνετε να κρυώσει.

Κρέμα: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα με το γλυκαντικό και το άμυλο μέχρι να διαλυθεί τελείως το άμυλο. Μεταφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε τη φωτιά να είναι χαμηλή, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Το αφήνουμε στην άκρη, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατέψτε ελαφρά την κρύα κρέμα, προσθέστε το μασκαρπόνε, το σιρόπι βατόμουρου και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα. Στο τέλος, ενσωματώνουμε την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Πάνω από την κρύα κρούστα τάρτας, βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα, ισιώστε την. Βάλτε τη μαρμελάδα στη θέση της. Ελάτε με την υπόλοιπη κρέμα και ισιώστε εύκολα. Σκεπάζουμε την τάρτα με αλουμινόχαρτο, την αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 ώρες. Κρέμα για σαντιγί, κρύο, ανακατέψτε το με τη γλυκαντική σκόνη, μέχρι να γίνει αφρός. Βάλτε το στη θέση του και διακοσμήστε την τάρτα. Τοποθετήστε από πάνω σπόρους ροδιού, φύλλα μέντας και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!


Τάρτα επιδόρπιο με κρέμα πορτοκαλιού και μαρμελάδα, χωρίς ζάχαρη - Συνταγές

Πρώτα θα χρειαστείτε ένα βάζο ή δύο μαρμελάδα φλούδας πορτοκαλιού. Δεν τολμούσα να κάνω κάτι τέτοιο στο σπίτι, αλλά είναι εμπορικά διαθέσιμο και είναι πολύ καλό.

Για φύλλα (δίσκος σόμπας): 200 ml λάδι, 200 ml πίτουρο μπορς, 30 g μαγιά, μια πρέζα αλάτι, αρκετό αλεύρι για να απλωθεί μια καλή ζύμη (περίπου 5-600 g).

Αισθάνομαι υποχρεωμένος να ξεκαθαρίσω ότι πρόκειται για ωμό μπορς, και όχι το φαγητό με το ίδιο όνομα, επειδή αποστράφηκα στον ιστότοπο του petitchef για μια συνταγή με τον ίδιο τύπο ζύμης σε σχέση με αυτό το συστατικό που ο σχολιαστής ήταν πεπεισμένος ότι ήταν μια σούπα (δεδομένης της σκληρότητας του σχολίου, εξαιρώ η έκδοση ενός αστείου).

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, το μπορς, το αλάτι και τη μαγιά συν 500 γραμμάρια αλεύρι, όλα στην ίδια θερμοκρασία, του δωματίου. Ζυμώστε τη ζύμη και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια πλήρη κουταλιά της σούπας αλεύρι, μέχρι η ζύμη να παραμείνει αρκετά μαλακή, αλλά να μην κολλάει πλέον στο χέρι ή στο μπολ σας. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 20-30 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα. Δεν θα μεγαλώσει, αλλά θα ομογενοποιηθεί. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε στο ψυγείο ή στη ζέστη, αλλά απλά στο τραπέζι της κουζίνας.

Αφού περάσει ο χρόνος ανάπαυσης, χωρίστε την κρούστα στα δύο και φτιάξτε σε μια πιατέλα πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, δύο φύλλα όσο ένα ταψί. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο στο ταψί (δεν χρειάζεται λίπανση, υπάρχει αρκετό λάδι στη ζύμη), γεμίστε με μαρμελάδα πορτοκάλι (ή οποιαδήποτε γλυκόξινη γέμιση), καλύψτε με το δεύτερο φύλλο και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, είναι ελαφρώς καφέ από πάνω. Αφαιρέστε το δίσκο και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια μπορείτε να μοιράσετε τη σκόνη από πάνω.


Κρέμα λεμόνι τάρτα, μαρέγκα και μπισκότο

Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς βατόμουρα, αν δεν τα έχετε. Η αρχική συνταγή είναι χωρίς βατόμουρα, αλλά αυτή η προσθήκη είναι ένα συν, μου αρέσουν τα κέικ φρούτων.
Είχα αποθηκεύσει στη λίστα αναμονής μια συνταγή για τάρτα λεμονιού, ένα πιο ήπιο γλυκό, γλυκόξινο, ευπρόσδεκτο μετά τη γιορτή των χειμερινών διακοπών που μόλις πέρασαν. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές τέτοιων τάρτας, αυτή τη φορά επιλέξαμε τη συνταγή που επέλεξε η ωραία και ταλαντούχα sisterkitchen από το & # 8220The Royal Cookbook & # 8221, ένα βιβλίο από το οποίο άλλοι μπλόγκερ μαγειρεύουν ως μέρος του έργου & # 8220Royal Dinner & # 8221 από το παλάτι της Ελισάβετ.

Τα κορίτσια πρόσθεσαν επίσης βατόμουρα στην κρέμα, μου άρεσε η ιδέα, η γλυκόξινη γεύση αυτών των φρούτων είναι σε αρμονία με την κρέμα λεμονιού και εμπλουτίζουν την εμφάνιση. Δεν τα ανακάτεψα με την κρέμα αλλά τα έβαλα μέσα αφού την άπλωσα στον πάγκο, από φόβο μήπως αλλάξει το κίτρινο χρώμα της αν ενσωματώσω το φρούτο σε ολόκληρη την κρέμα. Χρησιμοποίησα συμπυκνωμένο γάλα που ετοίμασα για πρώτη φορά, αλλά δεν θα σας δώσω ακόμα τη συνταγή, θέλω να δοκιμάσω μια δεύτερη επιλογή και θα καταχωρήσω αυτή που θα μου αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα που αγοράσατε ή μπορείτε να βρείτε διάφορες συνταγές στη μαγειρική μπλογκόσφαιρα. ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πουτίγκα γλυκού γάλακτος, κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή.

Χρησιμοποίησα ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα γιατί προσθέτει πολύ χυμό λεμονιού. Έτσι ισορρόπησα την έντονη ξινή γεύση. Επομένως, προτίμησα να μην καλύψω ολόκληρη την επιφάνεια της τάρτας με μαρέγκα. Επιπλέον, από αισθητικής πλευράς, μου άρεσε επίσης να βλέπω από τον καθρέφτη της κρέμας & # 8220impanata & # 8221 με βατόμουρα. Εάν χρησιμοποιείτε ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με μαρέγκα. Πρέπει να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα από αυτό που παραδίδεται σε μεταλλικό δοχείο (το σταθερό, παχύ), τα άλλα στη φιάλη κ.λπ., είναι πολύ ρευστά.

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το δίσκο τάρτας με αποσπώμενο πάτο εάν θέλετε να το αφαιρέσετε εντελώς στο πιάτο. Δεν το είχα και το έκοψα σε τέταρτα για να το βγάλω γιατί ο πάγκος είναι λίγο εύθραυστος και μπορεί να σπάσει, αλλά μπορείτε να τον κόψετε στο δίσκο χωρίς να ανησυχείτε γιατί παραμένει όπως κάθε πάγκος (σε φέτες).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
για ένα δίσκο 24-26 cm (εάν είναι μεγαλύτερο, τουλάχιστον αναλογία στο πάνω μέρος έτσι ώστε να μην παραμένει πολύ λεπτό και θρυμματισμένο)
ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΚΟΡΥΦΑΙΑ
250 γρ απλά και ποιοτικά μπισκότα
125 γρ βούτυρο (έβαλα 130 γρ.) -Σε θερμοκρασία δωματίου
ΚΡΕΜΑ
4 κρόκους αυγών
400 ml συμπυκνωμένο γάλα (πρέπει να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα από αυτό που παραδίδεται σε μεταλλικό δοχείο (το σταθερό, παχύ), τα άλλα στη φιάλη κ.λπ., είναι πολύ ρευστά.
200 ml χυμό λεμονιού (3-4 λεμόνια)
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αν το γάλα δεν είναι αρκετά γλυκό
ΜΑΡΕΓΓΑ (ετοιμάστε μόνο τη μισή αν δεν καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια με μαρέγκα, όπως επέλεξα)
4 ασπράδια αυγών
200 γρ ζάχαρη
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟΣ
200 γραμμάρια βατόμουρα (τώρα χειμώνας, αποψυγμένα)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Τάρτα με κρέμα λεμονιού, μαρέγκα και μπισκότο
Αν το ετοιμάσετε νωρίς το πρωί, το βράδυ πριν στραγγίσετε τα βατόμουρα σε ανοξείδωτο κόσκινο αλλιώς, 3-4 ώρες πριν.
Ετοιμάστε συμπυκνωμένο γάλα ή παραλείψτε αυτό το βήμα αν το αγοράσετε έτοιμο. Μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά πουτίγκα γάλακτος αντί για συμπυκνωμένο γάλα, κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΡΑΠΕΖΙ Τάρτα με κρέμα λεμονιού, μαρέγκα και μπισκότο

1. Τρίβουμε τα μπισκότα αρκετά ψιλά. Έσπασα το ρομπότ.
2. Ανακατέψτε τα μπισκότα με μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση. Ανακάτεψα και στο ρομπότ.

3. Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάτο ενός αφαιρούμενου δίσκου. Κατ 'αρχήν, ο δίσκος δεν πρέπει να λιπαίνεται επειδή η ζύμη έχει αρκετό βούτυρο. Έβαλα λωρίδες χαρτιού ψησίματος για να με βοηθήσουν να το αφαιρέσω αλλά δεν λειτούργησε γιατί ο δίσκος μου ήταν 28 εκατοστά και νομίζω ότι ο πάγκος ήταν πιο λεπτός. Δεν πήρα τις πληροφορίες σχετικά με το μέγεθος του δίσκου εγκαίρως, αλλά δεν ήταν σοβαρό. Πιέστε καλά με τα δάχτυλά σας για να γίνει μια συμπαγής κρούστα. Προαιρετικά, μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη για 5 ή 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το έψησα για 5 λεπτά αλλά δεν είναι απαραίτητο.

ΚΡΕΜΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1. Έσφιξα τα λεμόνια στον ηλεκτρικό αποχυμωτή.
2. Χτυπάμε λίγο τους κρόκους με το μίξερ και δύο κουταλιές ζάχαρη αν το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι γλυκό.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και χυμό λεμονιού.
Προαιρετικά: μπορείτε να αναμίξετε βατόμουρα σε όλη την κρέμα αλλά δεν ξέρω αν δεν αλλάζει χρώμα.
4. Τοποθετήστε την κρέμα στο φύλλο μπισκότων και ισιώστε.
5. Τοποθετήστε τα μύρτιλα από μέρος σε μέρος, αν δεν τα έχετε βάλει σε όλη την κρέμα.

ΜΑΡΕΓΓΑ
1. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών χωρίς ζάχαρη για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη σε δόσεις, μειώνοντας την ταχύτητα στο ελάχιστο όποτε το ρίχνετε για να μην πετάξει και, στη συνέχεια, αυξήστε ξανά την ταχύτητα στο μέγιστο.
2. Τοποθετήστε το ασπράδι του αυγού στο τηγάνι πάνω από την κρέμα πάνω με μια όχι πολύ μικρή σακούλα ή μια χοντρή σακούλα με την άκρη κομμένη σε διάμετρο περίπου 1 εκ.
3. Bήνουμε το κέικ στους 150 βαθμούς για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα. Δώστε προσοχή στο πώς ψήνεται ο φούρνος σας εάν είναι σε γκάζι. Μετά από 7 λεπτά, μετακίνησα το δίσκο στο χαμηλότερο σκαλοπάτι επειδή οι άκρες των μαρέγκων είχαν αρχίσει να χρωματίζουν. Έβαλα προστασία στο φούρνο με δύο άλλους επικαλυπτόμενους δίσκους, έτσι ώστε ο πάγκος να μην στεγνώσει πολύ άσχημα στο κάτω μέρος. Η δεύτερη εικόνα είχε ήδη αρχίσει να σκοτεινιάζει, γι 'αυτό άλλαξε το χρώμα.

Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μπορεί να καταναλωθεί. Την ξεψύχησα στο κλειστό μπαλκόνι.
Αν η σύνθεση της μαρέγκας παραμείνει, δεν χρειάζεται να σας το πω, σχηματίστε μικρά κουφώματα στο χαρτί ψησίματος και ψήστε (αφού βγάλετε το κέικ) στους 120 βαθμούς για περίπου 10-20 λεπτά, αν είναι μικρά αλλά ελεγμένα, ο φούρνος μπορει να καψει γρηγορα?
ΖΗΣΕ το!


Σε ένα μπολ βάζουμε μασκαρπόνε, φυσικό γλυκαντικό, σαντιγί, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη βανίλιας. Η κρέμα έχει λίγο μέλι και στην κορυφή έχει μπανάνες, κάτι που καθιστά περιττή την προσθήκη επιπλέον ζάχαρης. Μους μασκαρπόνε με κεράσια, χωρίς ζάχαρη - απλό και γρήγορο γλυκό, χωρίς ψήσιμο.

Κέικ επιδόρπιο με μασκαρπόνε και μαρμελάδα βατόμουρου, χωρίς ζάχαρη. Κέικ επιδόρπιο με αμύγδαλα, κρέμες νες και καραμέλας, βατόμουρα και λουλούδια. Το επιδόρπιο Mascarpone είναι ένα υγιεινό γλυκό χωρίς ζάχαρη ιδανικό για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ένα γρήγορο, νόστιμο και όμορφο γλυκό.



Σχόλια:

  1. Immanuel

    τρελαίνομαι

  2. Burleigh

    Μια πολύ αστεία σκέψη

  3. Kataxe

    What words ... phenomenal thinking, excellent

  4. Recene

    Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή σε μένα. Έτοιμοι να βοηθήσουν.

  5. Zaim

    Με συγχωρείτε, έχω αφαιρέσει αυτή τη σκέψη :)



Γράψε ένα μήνυμα