Νέες συνταγές

Τσιφλίτσα του σπιτιού

Τσιφλίτσα του σπιτιού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ανακάτεψα τα δύο αλεύρια με τη μαγιά και τους ηλιόσπορους.

Πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και μεταλλικό νερό και ανακάτεψα με μια κουταλιά της σούπας. Πρόσθεσα 1 κουταλιά αλάτι και άρχισα να ζυμώνω με το χέρι. Άρχισα να ζυμώνω λάδι, σιγά σιγά, συνεχίζοντας το ζύμωμα. Ζύμωσα για περίπου 15 λεπτά.

Δημιούργησα μια μπάλα που την άφησα να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, σε ένα μπολ καλυμμένο με φύλλο φαγητού.

Έβαλα τη ζύμη στο αλευρωμένο τραπέζι και τη χώρισα σε 8 κομμάτια, τα οποία έδωσα στρογγυλό σχήμα και τα έβαλα σε λαδωμένο ταψί στρωμένο με αλεύρι ψησίματος.

Το άφησα να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια τα «λαδώνω» με νερό και πασπαλίζω από πάνω αλεύρι ολικής αλέσεως. Μου αρέσει το ψωμί "σε σκόνη" με αλεύρι ... μου φαίνεται ότι μοιάζει με αυτό το ψωμί φτιαγμένο σε φούρνο από τούβλα, πάνω από φωτιά ξύλου ...

Στη συνέχεια τα βάζω στο φούρνο (προθερμασμένο) στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Σας εύχομαι καλή τύχη!


Συνταγή για αφράτα, σπιτικά ψωμάκια

Συνταγή για αφράτα, σπιτικά κουλούρια - Το γάλα είναι το θαυμαστό συστατικό της συνταγής. Λόγω αυτού, τα κουλούρια θα βγουν αφράτα και απαλά και θα διαρκέσουν ακόμη και λίγες μέρες, χωρίς να στεγνώσουν. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Ετοιμάσου:

  • 500 γρ αλεύρι
  • 150 ml γάλα
  • 10 ml νερό
  • 30 γρ βούτυρο
  • 1 ή
  • 25 γρ φρέσκια μαγιά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 ζάχαρη σε σκόνη
  1. Ενεργοποιήστε το νερό και το γάλα για να ζεσταθούν. Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στην ίδια κατσαρόλα.
  2. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι, κάνουμε μια τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά, το μαλακό βούτυρο και το αυγό. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
  3. Στη συνέχεια, από την υπερυψωμένη ζύμη σχηματίστε μπάλες, όσο θέλετε. Τα πιέζουμε λίγο και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 10 λεπτά.
  4. Βάζουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή για αφράτα, σπιτικά ψωμάκια - σίγουρα όχι πιο υγιεινά από αυτό. Σταματήστε να αγοράζετε ψωμί από το κατάστημα, γεμάτο πρόσθετα τροφίμων και επιλέξτε να μαγειρέψετε στο σπίτι, τα πιο νόστιμα κουλούρια. Αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ψωμί. Το σχήμα είναι διαφορετικό, αλλά η γεύση είναι η ίδια. Σας εύχομαι επιτυχημένες συνταγές και καλή όρεξη! [Wpurp-searchchable-recipe] Συνταγή για αφράτα, σπιτικά κουλούρια & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchchable-recipe]


Νόστιμα σπιτικά ψωμάκια

Αυτά τα ψωμάκια είναι τέλεια με σούπες κρέμας λαχανικών ή χορταστικές σούπες κρέατος, αλλά και με πιάτα με σάλτσα & ndash είναι τόσο αφράτα, και icircnc & acirct δεν θα αντισταθείτε στον πειρασμό και θα καταβροχθίσετε τη σάλτσα με ένα κομμάτι κουλούρι, όπως & icircn μωρό. Για να μην αναφέρουμε πόσο καλά είναι με λίγο βούτυρο, μαζί με ένα τσάι, ανάμεσα στα γεύματα! Από αυτή τη συνταγή προέρχονται 18 κουλούρια με 133 θερμίδες το καθένα.

Συστατικό:

  • 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
  • 4 κουταλιές λευκή ζάχαρη
  • μια γλυκοπατάτα 150 γρ
  • λίγο γάλα
  • 120 ml ζεστό νερό (στους 45 βαθμούς Κελσίου)
  • 3 κουταλιές βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 αυγα
  • 420 γρ λευκό αλεύρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

    Φτιάξτε πουρέ γλυκοπατάτας πουρέ. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει και μετά βάζουμε τους κύβους στο μπλέντερ, μαζί με λίγο γάλα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αν θέλετε τα σπιτικά κουλούρια να είναι πιο γλυκά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης. Επεξεργαστείτε μέχρι να πάρετε έναν πουρέ μεσαίας συνοχής.

Τρελαίνεσαι για τις γλυκοπατάτες; Δείτε πώς να φτιάξετε μια υπέροχη πίτα από αυτά!


Bωμιά & # 8230pits & # 8230breads

Έφτιαξα ψωμί στο σπίτι αρκετές φορές, με καλά αποτελέσματα. Το έφτιαξα στο φούρνο αερίου, παλιό και σεμνό, το έκανα και στη σχάρα αερίου, η οποία έχει επίσης καπάκι και συμπεριφέρεται σαν φούρνος. Έμεινα ικανοποιημένος κάθε φορά. Προς το τέλος του περασμένου έτους προσπάθησα να φτιάξω ψωμί σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, αυτόν στο εστιατόριο. Καλό σκληρό κέλυφος πυρήνα για να δώσει μαζί του σε διαδηλωτές. Or σε καταλήψεις, για να μην θεωρηθεί ότι παίρνει το μέρος κάποιου. Έψαξα, ρώτησα ανθρώπους πιο έμπειρους από εμένα στην τέχνη του ψησίματος και έβγαλα ορισμένα σωστά συμπεράσματα, φαίνεται, αφού μπορώ να σας δείξω τα ψωμιά που έφτιαξε ο Dragoș, ένα από τα αγόρια στην κουζίνα του εστιατορίου. Η συνταγή είναι πολύ απλή, χρησιμοποίησα το κλασικό μείγμα πίτσας, δηλαδή ένα κιλό αλεύρι, 500 χιλιοστόλιτρα νερό, 10 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς που βάζουμε στο & # 8222 άνθος & # 8221 σε ένα φλιτζάνι νερό με λίγη ζάχαρη, λίγο λάδι και λίγο αλάτι.

Ο Dragoș ζύμωσε όλα αυτά για δέκα λεπτά, χειροκίνητα, ώστε να εισχωρήσει αρκετός αέρας στη ζύμη (το χειροκίνητο ζύμωμα οδηγεί επίσης στην ταχύτερη εμφάνιση της γλουτένης, της πρωτεΐνης που δίνει ελαστικότητα στη ζύμη & # 8211, η γλουτένη δεν πρέπει να εμφανίζεται, είναι ήδη εκεί, μόνο αυτός χρειάζεται βοήθεια για να δράσει). Σκέπασε τη ζύμη και την άφησε να φουσκώσει για μια ώρα, σε ένα μέρος μακριά από ρεύματα, που είναι οι εχθροί του προζυμιού. Η ζύμη που προέκυψε από την ανάπτυξη ήταν μαλακή και ελαστική.

Στη συνέχεια διαμόρφωσε σφαίρες βάρους 50 γραμμαρίων η καθεμία, τις οποίες τοποθέτησε σε ένα δίσκο σε χαρτί ψησίματος. Τα άφησε να ζεσταθούν για άλλα δέκα λεπτά, για να μεγαλώσουν λίγο περισσότερο. Χάραξα κάθε σφαίρα, για να την ξετυλίξω εύκολα. Στη συνέχεια, ο Ντράγκος έβαλε το δίσκο στο φούρνο που έχει ήδη ζεσταθεί στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τα ψωμιά ψήθηκαν για 12-13 λεπτά. Μέχρι στιγμής, έχω κάνει ακριβώς όπως την προηγούμενη φορά που πήρα τις πέτρες που έμοιαζαν με κουλούρι. Τι άλλαξα αυτή τη φορά; Έβαλα ένα ταψί με νερό στο φούρνο, ακριβώς από τη φάση προθέρμανσης του φούρνου, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ζεστή και υγρή ατμόσφαιρα μέσα.

Μετά το ψήσιμο, τα ψωμιά κάθονταν κάτω από μια πετσέτα για περίπου 20 λεπτά. Coύχτηκαν αργά και ήταν πολύ καλά, με μια λεπτή κρούστα, ελαφρώς τραγανή, με μαλακό, αφράτο και αρωματικό πυρήνα, ίσως ακόμη και από την κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη που έφτασε στη ζύμη στη φάση του ζυμώματος.

Αυτή είναι η ιστορία των ψωμιών. Αν έχετε απορίες, είμαι στη διάθεσή σας. Μείνε υγιείς.


«Τριαντάφυλλα» κουλούρια με τυρί cottage & # 8211 ένα τρυφερό και νόστιμο σπιτικό γλυκό!

Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για μερικά πολύ νόστιμα τσουρέκια, σε σχήμα τριαντάφυλλου. Από μαλακή και αφράτη ζύμη, με λεπτή και τρυφερή γέμιση τυριού, είναι ιδιαίτερα ορεκτικά και αρωματικά. Είναι τέλεια για να σερβιριστούν ως επιδόρπιο, σνακ ή για συσκευασία. Πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα και απολαύστε τους αγαπημένους σας με τα πιο νόστιμα σπιτικά κέικ.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

-3 αυγά (2 αυγά για ζύμη, 1 αυγό για γέμιση)

-200 γραμμάρια ζάχαρης (100 γραμμάρια για ζύμη και 100 γραμμάρια για γέμιση)

-600-700 γρ αλεύρι κοσκινισμένο

-2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας (1 για ζύμη και 1 για γέμιση)

-25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς (ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά)

-φλούδα λεμονιού για ζύμη (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Ρίξτε βραστό νερό στο μπολ με τις σταφίδες και αφήστε το να μαλακώσει.

2. Ετοιμάστε τη μαγιονέζα: ζεστάνετε το γάλα και το ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και περίπου 250 γραμμάρια αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος.

3. Λιώνουμε το βούτυρο. Αφήστε το να κρυώσει.

4. Ανακατέψτε το ζεστό βούτυρο με τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο μπολ μαγιονέζας και ανακατέψτε.

5. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πάρτε μια ομοιογενή και πυκνή ζύμη. Αφήστε το να μεγαλώσει σε ζεστό μέρος.

6. Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε το τυρί cottage (σε θερμοκρασία δωματίου) με το αυγό, τις σταφίδες (στραγγισμένο νερό), τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Εάν το τυρί είναι πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι.

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 μπάλες ίδιου μεγέθους. Τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

8. Απλώνουμε μια μπάλα ζύμης σε ένα μικρό δίσκο και την κόβουμε σε 3 μέρη (διαφορετικά μεγέθη). Τακτοποιήστε μια μερίδα της γέμισης στη μέση.

9. Κολλήστε τις άκρες του μικρότερου μέρους της ζύμης γύρω από τη γέμιση (όσο το δυνατόν πιο κοντά στη βάση). Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τα άλλα δύο μέρη του πάγκου. Έτσι σχηματίστε το τριαντάφυλλο. Κολλήστε καλά τις άκρες της ζύμης, ειδικά το τελευταίο "πέταλο".

10. Κάντε το ίδιο με τις άλλες μερίδες ζύμης. Αφήστε τα κουλούρια σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.

11. Χτυπάμε έναν κρόκο με λίγο γάλα. Λαδώνουμε τα ψωμάκια με το μείγμα που έχουμε.

12. Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Bήνετε τα ψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να είναι έτοιμα.


Συνταγή βίντεο για σπιτικά γάλατα & # 8211

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή; Ακολουθήστε με στο @JamilaCuisine ή κάντε tag #jamilacuisine!

Συνταγή του κουλούρια γάλακτος είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για σπιτικό ψωμί. Η αλήθεια είναι ότι στο νότιο τμήμα της χώρας το ψωμί που βρίσκουμε αυτή τη στιγμή στα καταστήματα δεν είναι της καλύτερης ποιότητας. Η Franzela από τα καταστήματα της γειτονιάς έχει πολύ χαμηλή τιμή, αλλά η ποιότητα είναι σωστή. Ούτε το ψωμί στα σούπερ μάρκετ είναι ανώτερο. Συνήθως το ψωμί παγώνει και ψήνεται μόνο από υπαλλήλους του σούπερ μάρκετ. Για αυτούς τους λόγους προσπαθώ να φτιάχνω ψωμί στο σπίτι όσο πιο συχνά γίνεται.

Ειλικρινά παραδέχομαι ότι δεν το κάνω πάντα, λόγω έλλειψης χρόνου, αλλά προσπαθώ να το κάνω ψωμί στο σπίτι όσο πιό συχνά γίνεται. Αυτή η συνταγή για κουλούρια γάλακτος είναι απλή και εύκολη. Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά και το ζύμωμα δεν διαρκεί πολύ. Ζύμωσα με το μίξερ, αλλά μπορείτε να ζυμώσετε με το χέρι σας χωρίς προβλήματα. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε τη ζύμη έως ότου γίνει ελαστική και ελαστική, οπότε αναπτύσσετε γλουτένη από το αλεύρι και τα κουλούρια βγαίνουν αφράτα.

Είναι πολύ σημαντικό να έχουμε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται στο δάχτυλο. Εάν το γάλα είναι πολύ ζεστό, η μαγιά δεν θα είναι πλέον ενεργή και αν το γάλα είναι πολύ κρύο, δεν θα ενεργοποιηθεί. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε αλεύρι από αυτό για ψωμί, αλλά αν είναι απαραίτητο, ο τύπος 000 είναι επίσης εντάξει. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε αλεύρι ολικής αλέσεως σε συνδυασμό με λευκό αλεύρι. Για να βγει αφράτο, προτείνω να χρησιμοποιήσετε μισό λευκό αλεύρι, μισό αλεύρι ολικής αλέσεως.

Αφήστε τη ζύμη για τα υπέροχα κουλούρια γάλακτος αυξάνεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπάλες. Από ολόκληρη τη ζύμη θα πάρετε μεταξύ 10 και 12 κουλούρες γάλακτος. Πάνω από τα ψωμάκια μπορείτε να πασπαλίσετε αλάτι, σπόρους παπαρούνας, σουσάμι ή βότανα. Δεν νομίζω ότι χρειάζεται να σας πω πόσο καλοί είναι. Σας συνιστώ να τα δοκιμάσετε ζεστά και για άλλη συνταγή ψωμιού, σας συνιστώ να δοκιμάσετε τη συνταγή μου ψωμί με αρωματισμένο βούτυροΕ Είναι ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση!


Κόκκινα και αφράτα σπιτικά κουλούρια

Υλικά που χρειάζονται για 12 μεγάλα ψωμάκια:

  • ένα κιλό αλεύρι. Χρησιμοποίησα 650 λευκό αλεύρι από το Lidl.
  • ένας κύβος μαγιάς
  • 300 ml ζεστό γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Χρησιμοποίησα γιαούρτι Greek Pilos με 10% λιπαρά.
  • μια κουταλιά της σούπας αλάτι
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ένα τέταρτο πακέτο βούτυρο. Χρησιμοποίησα βούτυρο με 80% λιπαρά, αλλά βγαίνουν επίσης καλά με άλλο είδος βουτύρου.
  • 4 αυγά. 3 στη σύνθεση και ένα για λίπανση των κουλουριών

Πώς να φτιάξετε σπιτικά κουλούρια:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Ξεχωρίστε το γάλα και λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Εδώ ανακατεύουμε επίσης τη ζάχαρη και τη μαγιά. Στη συνέχεια, κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι και εκεί ρίχνουμε το θερμαινόμενο μείγμα νωρίτερα, αλλά και το γιαούρτι και τα τρία αυγά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και λαμπερή ζύμη, η οποία δεν κολλάει πλέον στο μπολ. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι, αν είναι πολύ σκληρή μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο γάλα. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 12 ίσα κομμάτια και σχηματίζουμε τα ψωμάκια, στρογγυλεύοντας τα όμορφα. Τα βάζουμε σε ταψιά και τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε ένα μπολ yena ή ένα μεταλλικό σε αυτό, κάτω, για να ζεσταθεί (άκρη κλεμμένη από το βιβλίο του Lamara, το οποίο ήταν πάντα πολύ χρήσιμο για μένα, όταν ετοίμαζα διαφορετικές ζύμες)

Burger buns & # 8211 αυτά τα ψωμάκια είναι καλά και όταν θέλετε να φτιάξετε σπιτικά μπιφτέκια

Αφού διπλασιαστούν σε όγκο τα σπιτικά ψωμάκια, τα αλείφουμε ξανά με χτυπημένο αυγό και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, με αερισμό, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα φλιτζάνι κρύο νερό στο μπολ για να σχηματιστεί ατμός. Κλείνουμε γρήγορα την πόρτα και τους αφήνουμε να το κάνουν.

Πάντα δοκιμάζω ένα κουλούρι με ένα λεπτό μαχαίρι πριν τα βγάλω όλα. Το τσιμπάνε και αν μείνει καθαρό έχουν τελειώσει.

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τα ραντίζουμε με κρύο νερό, τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτήν τη σπιτική συνταγή για κουλούρι, είτε θέλετε να το φάτε αντί για ψωμί είτε να το χρησιμοποιήσετε ως ψωμάκι μπιφτέκι. Η γεύση τους είναι θεϊκή, είναι απαλά, αφράτα και νόστιμα.


  • 500 γρ λευκό αλεύρι, 35 γρ μαγιά
  • 6 κουταλιές της σούπας λάδι, 300 ml ζεστό νερό
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σε ένα μπολ προσθέστε αλεύρι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, νερό και 3 κουταλιές λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια παχιά ζύμη.

Αμέσως σχηματίζουμε τα ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε το ταψί μέσα. Καθώς ο φούρνος ζεσταίνεται, τα ψωμάκια ανεβαίνουν.

Όταν ο φούρνος φτάσει σε θερμοκρασία 200 C, αφαιρέστε το δίσκο και αλείψτε τα κουλούρια με το υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε το ταψί ξανά στο φούρνο και αφήνουμε τα ψωμάκια να ψηθούν για περίπου 25 λεπτά. Τα ψωμάκια είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!Αν δεν έχετε μαγιά, μην ανησυχείτε! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με κουλούρι χωρίς μαγιά. Θα πάρετε εξίσου νόστιμα τσουρέκια!

Χρειάζεσαι:

  • 450 γρ αλεύρι σίτου, 400 γρ φυσικό γιαούρτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια κουταλιά αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • Ένα ασπράδι αυγού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι, βούτυρο και φυσικό γιαούρτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.

Ρίξτε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Κόψτε τη ζύμη σε ίσα μέρη και σχηματίστε τα ψωμάκια. Βάζουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Στο φούρνο θα βάλουμε ένα ανθεκτικό γυάλινο δοχείο με νερό. Γυρίζουμε το φούρνο στους 180 C. Λαδώνουμε τα ψωμάκια με ασπράδι και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν σε σχάρα ή σε ταψί. Καλή όρεξη!


Κόκκινα και αφράτα σπιτικά κουλούρια

Υλικά που χρειάζονται για 12 μεγάλα ψωμάκια:

  • ένα κιλό αλεύρι. Χρησιμοποίησα 650 λευκό αλεύρι από το Lidl.
  • ένας κύβος μαγιάς
  • 300 ml ζεστό γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Χρησιμοποίησα γιαούρτι Greek Pilos με 10% λιπαρά.
  • μια κουταλιά της σούπας αλάτι
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ένα τέταρτο πακέτο βούτυρο. Χρησιμοποίησα βούτυρο με 80% λιπαρά, αλλά βγαίνουν επίσης καλά με άλλο είδος βουτύρου.
  • 4 αυγά. 3 στη σύνθεση και ένα για λίπανση των κουλουριών

Πώς να φτιάξετε σπιτικά κουλούρια:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Ξεχωρίστε το γάλα και λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Εδώ ανακατεύουμε επίσης τη ζάχαρη και τη μαγιά. Στη συνέχεια, κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι και εκεί ρίχνουμε το θερμαινόμενο μείγμα νωρίτερα, αλλά και το γιαούρτι και τα τρία αυγά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και λαμπερή ζύμη, η οποία δεν κολλάει πλέον στο μπολ. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι, αν είναι πολύ σκληρή μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο γάλα. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 12 ίσα κομμάτια και σχηματίζουμε τα ψωμάκια, στρογγυλεύοντας τα όμορφα. Τα βάζουμε σε ταψιά και τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε ένα μπολ yena ή ένα μεταλλικό σε αυτό, κάτω, για να ζεσταθεί (άκρη κλεμμένη από το βιβλίο του Lamara, το οποίο ήταν πάντα πολύ χρήσιμο για μένα, όταν ετοίμαζα διαφορετικές ζύμες)

Burger buns & # 8211 αυτά τα ψωμάκια είναι καλά και όταν θέλετε να φτιάξετε σπιτικά μπιφτέκια

Αφού διπλασιαστούν σε όγκο τα σπιτικά τσουρέκια, τα αλείφουμε ξανά με χτυπημένο αυγό και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, με αερισμό, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα φλιτζάνι κρύο νερό στο μπολ για να σχηματιστεί ατμός. Κλείνουμε γρήγορα την πόρτα και τους αφήνουμε να το κάνουν.

Δοκιμάζω πάντα ένα κουλούρι με ένα λεπτό μαχαίρι πριν τα βγάλω όλα. Το τσιμπάνε και αν μείνει καθαρό έχουν τελειώσει.

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τα ραντίζουμε με κρύο νερό, τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτήν τη σπιτική συνταγή για κουλούρι, είτε θέλετε να το φάτε αντί για ψωμί είτε να το χρησιμοποιήσετε ως ψωμάκι μπιφτέκι. Η γεύση τους είναι θεϊκή, είναι απαλά, αφράτα και νόστιμα.


Ακατάστατα σπιτικά κουλούρια

Για να φτιάξετε σπιτικά κουλούρια χωρίς να ζυμώσετε, είναι παιδικό παιχνίδι, δεν απαιτεί πολύ ενθάρρυνση ή ιδιαίτερα υλικά, είναι νόστιμο με το άρωμα και την υφή του σπιτικού ψωμιού.

Το σπιτικό ψωμί δεν συγκρίνεται με κανένα από τα καταστήματα! Από τότε που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή, μπορώ να πω ότι δεν έχω αγοράσει καθόλου ψωμί. Μου θυμίζει το ψωμί που έφτιαχνε ο γείτονας της γιαγιάς μου. Συνεπής και τραγανή κρούστα, πυρήνας επίσης συνεπής, γεμάτη και νόστιμη ως ψωμί μαγιονέζας.

Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό το ψωμί είναι τα συστατικά αλλά και υπομονή, πολλή υπομονή, γιατί απαιτεί περισσότερο χρόνο για τη ζύμωση. Σήμερα επέλεξα να φτιάξω κουλούρια με την ίδια μέθοδο με την οποία έφτιαχνα σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα και η οποία είχε μεγάλη επιτυχία, γι 'αυτό διπλασίασα τις ποσότητες.

Μείνετε συντονισμένοι για τη λίστα των υλικών, τον τρόπο παρασκευής του και σίγουρα δεν θα αγοράσετε πια ψωμί!

Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Instagram, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Or στη σελίδα του Facebook, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Από την ίδια ζύμη μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα, με τη γεύση και το άρωμα του παλιού ψωμιού, λεπτομέρειες εδώ ή κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά κουλούρια χωρίς να ζυμώσετε;

Συστατικό:

  • 800 γρ λευκό αλεύρι
  • 600 ml κρύου νερού
  • 16 γρ χοντρό αλάτι (1,5 κουταλάκι του γλυκού)
  • 2 γραμμάρια ξηρή μαγιά (1/4 κουταλάκι του γλυκού)
  • Επιπλέον αλεύρι για επεξεργασία

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με αλάτι και μαγιά.

Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι και να έχουμε μια κολλώδη και κολλώδη κρούστα στα τοιχώματα του μπολ. Δεν πρέπει να σας πάρει περισσότερα από 30 δευτερόλεπτα.

Καλύψτε το μπολ με ένα φύλλο φρεσκάδας και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 16 ώρες, αλλά χωρίς προβλήματα μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη έως 20 ή στο ψυγείο για 24 ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος ζύμωσης, πασπαλίστε γενναιόδωρα σε μια επιφάνεια εργασίας που αλευρώνει και γυρίστε τη ζύμη ανάποδα. Χρησιμοποιήστε την ίδια σπάτουλα σιλικόνης για να καθαρίσετε εντελώς το μπολ.

Με τα ζυμωμένα χέρια φέρτε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο της ζύμης, έτσι ώστε να πάρετε ένα ρολό, το οποίο θα χωρίσετε σε 12 ίσα κομμάτια. Τα μοιράστηκα με το μάτι.

Τοποθετήστε τα κομμάτια που λαμβάνονται σε ένα πιάτο πασπαλισμένο με αλεύρι, στη συνέχεια φέρτε τις εξωτερικές άκρες προς τα μέσα και πιέστε απαλά ώστε να κολλήσουν.

Περιχύνουμε καλά τις ληφθείσες μπάλες με αλεύρι και τις τοποθετούμε σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με αλεύρι, ή σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι από πάνω, μετά τις σκεπάζουμε με μια άλλη πετσέτα και τις αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Ε

It'sρθε η ώρα να ζεσταθεί ο φούρνος στους 240 βαθμούς Κελσίου. 10 λεπτά πριν το ζύμωμα, βάλτε 2 χοντρά ταψιά (μαντέμι / σμάλτο ή ακόμα και κεραμικό στο φούρνο.

Αφού διπλασιάσετε την ένταση, χρησιμοποιήστε μια λεπίδα για να κάνετε μια τομή 1 εκατοστού. Θα χρειαστεί να κόψετε σύντομα και γρήγορα για να μην καταστρέψετε τις φυσαλίδες προζύμι.

Με τη βοήθεια της πετσέτας, γυρίστε προσεκτικά τη ζύμη στην παλάμη σας ή αν την βάλετε στην επιφάνεια εργασίας, με τη βοήθεια ενός σπάτουλας ή ενός μαχαιριού, πάρτε κάθε κουλούρι και στη συνέχεια στο ζεστό δίσκο, προσέξτε να μην καεί μόνοι σας και βάλτε το στο φούρνο.

Bήνουμε για 18-22 λεπτά μέχρι να πάρουμε το χρώμα του κάστανου.

Βγάλτε τα κουλούρια σε μια σχάρα και καλύψτε τα με μια πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσουν εντελώς, πηγαίνετε και ζεσταίνετε, παραδεχτείτε & # 8230


Ακατάστατα σπιτικά κουλούρια

Για να φτιάξετε σπιτικά κουλούρια χωρίς ζύμωμα, είναι παιδικό παιχνίδι, δεν απαιτεί πολύ ενθάρρυνση ή ιδιαίτερα υλικά, είναι νόστιμο με το άρωμα και την υφή του σπιτικού ψωμιού.

Το σπιτικό ψωμί δεν συγκρίνεται με κανένα από τα καταστήματα! Από τότε που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή, μπορώ να πω ότι δεν έχω αγοράσει καθόλου ψωμί. Μου θυμίζει το ψωμί που έφτιαχνε ο γείτονας της γιαγιάς μου. Συνεπής και τραγανή κρούστα, πυρήνας επίσης συνεπής, γεμάτη και νόστιμη ως ψωμί μαγιονέζας.

Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό το ψωμί είναι τα συστατικά αλλά και υπομονή, πολλή υπομονή, γιατί απαιτεί περισσότερο χρόνο για τη ζύμωση. Σήμερα επέλεξα να φτιάξω κουλούρια με την ίδια μέθοδο με την οποία έφτιαχνα σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα και η οποία ήταν πολύ επιτυχημένη, γι 'αυτό διπλασίασα τις ποσότητες.

Μείνετε συντονισμένοι για τη λίστα των υλικών, τον τρόπο παρασκευής του και σίγουρα δεν θα αγοράσετε πια ψωμί!

Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Instagram, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Or στη σελίδα του Facebook, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Από την ίδια ζύμη μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα, με τη γεύση και το άρωμα του παλιού ψωμιού, λεπτομέρειες εδώ ή κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά κουλούρια χωρίς να ζυμώσετε;

Συστατικό:

  • 800 γρ λευκό αλεύρι
  • 600 ml κρύου νερού
  • 16 γρ χοντρό αλάτι (1,5 κουταλάκι του γλυκού)
  • 2 γραμμάρια ξηρή μαγιά (1/4 κουταλάκι του γλυκού)
  • Επιπλέον αλεύρι για επεξεργασία

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με αλάτι και μαγιά.

Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι και να έχουμε μια κολλώδη και κολλώδη κρούστα στα τοιχώματα του μπολ. Δεν πρέπει να σας πάρει περισσότερα από 30 δευτερόλεπτα.

Καλύψτε το μπολ με ένα φύλλο φρεσκάδας και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 16 ώρες, αλλά χωρίς προβλήματα μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη έως 20 ή στο ψυγείο για 24 ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος ζύμωσης, πασπαλίστε γενναιόδωρα σε μια επιφάνεια εργασίας που αλευρώνει και γυρίστε τη ζύμη ανάποδα. Χρησιμοποιήστε την ίδια σπάτουλα σιλικόνης για να καθαρίσετε εντελώς το μπολ.

Με τα ζυμωμένα χέρια, φέρτε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο της ζύμης, έτσι ώστε να πάρετε ένα ρολό, το οποίο θα χωρίσετε σε 12 ίσα κομμάτια. Τα μοιράστηκα με το μάτι.

Τοποθετήστε τα κομμάτια που λαμβάνονται σε ένα πιάτο πασπαλισμένο με αλεύρι, στη συνέχεια φέρτε τις εξωτερικές άκρες προς τα μέσα και πιέστε απαλά ώστε να κολλήσουν.

Περιχύνουμε καλά τις ληφθείσες μπάλες με αλεύρι και τις τοποθετούμε σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με αλεύρι, ή σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι από πάνω, μετά τις σκεπάζουμε με μια άλλη πετσέτα και τις αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Ε

It'sρθε η ώρα να ζεσταθεί ο φούρνος στους 240 βαθμούς Κελσίου. 10 λεπτά πριν τη ζύμωση, βάλτε 2 χοντρά ταψιά (μαντέμι / σμάλτο ή ακόμα και κεραμικό στο φούρνο.

Αφού διπλασιάσετε την ένταση, χρησιμοποιήστε μια λεπίδα για να κάνετε μια τομή 1 εκατοστού. Θα χρειαστεί να κόψετε σύντομα και γρήγορα για να μην καταστρέψετε τις φυσαλίδες προζύμι.

Με τη βοήθεια της πετσέτας, γυρίστε προσεκτικά τη ζύμη στην παλάμη σας ή αν την βάλετε στην επιφάνεια εργασίας, με τη βοήθεια ενός σπάτουλας ή ενός μαχαιριού, πάρτε κάθε κουλούρι και στη συνέχεια στο ζεστό δίσκο, προσέξτε να μην καεί μόνοι σας και βάλτε το στο φούρνο.

Bήνουμε για 18-22 λεπτά μέχρι να πάρουμε το χρώμα του κάστανου.

Βγάλτε τα κουλούρια σε μια σχάρα και καλύψτε τα με μια πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσουν εντελώς, πηγαίνετε και ζεσταίνετε, παραδεχτείτε & # 8230



Σχόλια:

  1. Chege

    Εχεις απολυτο δικιο. In it something is also to me it seems it is very good thought. Completely with you I will agree.

  2. Fesho

    Το ίδιο...

  3. Tegrel

    This is a scandal!

  4. Mazushura

    Κατά τη γνώμη μου, δεν έχεις δίκιο. Γράψτε μου στο PM, θα το χειριστούμε.

  5. Amma

    Φοβερός! Ευχαριστώ!!!



Γράψε ένα μήνυμα