Νέες συνταγές

Συνταγή σουφλέ ζεστής σοκολάτας

Συνταγή σουφλέ ζεστής σοκολάτας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο
  • Επιδόρπια σοκολάτας

Αυτή είναι μια εύκολη, ασφαλής συνταγή για σουφλέ σοκολάτας. Είναι η τέλεια συνταγή για δύο, ειδικά αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τον αγαπημένο σας για μια ειδική περίσταση!

31 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 2

  • πόμολο μαλακωμένου βουτύρου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού άχνη ζάχαρη για να βάλετε τις ραμεκίνες
  • 50 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 2 αυγα
  • 25 γρ ζάχαρη άχνη, συν 1 κουταλάκι του γλυκού επιπλέον
  • λίγη σκόνη κακάο σε σκόνη

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 10 λεπτά› Έτοιμο σε: 25 λεπτά

  1. Για να φτιάξετε το σουφλέ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C / ανεμιστήρα 180 C / αέριο 7. Τοποθετήστε ένα ταψί στο πάνω ράφι του φούρνου για να ζεσταθεί και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για να φουσκώσουν τα σουφλέ.
  2. Τρίψτε το κουμπί βουτύρου στο εσωτερικό δύο ramekins, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κάθε ένα και περιστρέψτε το έτσι ώστε το βούτυρο να καλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης. Πετάξτε όποια ζάχαρη δεν έχει κολλήσει.
  3. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τη σε ένα μπολ πάνω από νερό που σιγοβράζει μέχρι να λιώσει.
  4. Ξεχωρίστε τα αυγά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να αναμίξετε τους κρόκους με 25 γρ ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδης. Ανακατέψτε το μείγμα των κρόκων στη σοκολάτα.
  5. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών. Θα χρειαστούν μερικά λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει παχύ και λαμπερό.
  6. Ανακατέψτε μια κουταλιά από τα ασπράδια στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά για να χαλαρώσει το μείγμα. Διπλώστε προσεκτικά τα υπόλοιπα ασπράδια με ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.
  7. Ρίχνουμε με το κουτάλι το σουφλέ μίγμα στα ramekins και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά όταν θα έπρεπε να έχουν φουσκώσει, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια μικρή ταλάντευση στη μέση. Όταν τα σουφλέ είναι έτοιμα, τα βγάζετε από το φούρνο και βάζετε τα ramekins σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με σκόνη κακάο για να σερβίρετε, αν θέλετε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(5)

Κριτικές στα Αγγλικά (5)

Σημείωσα το σχόλιο που το βαθμολόγησε με 1 αστέρι, χρησιμοποίησε τις μεγαλύτερες μου ραμέκινες και χρησιμοποίησα σκόνη κακάο αντί για ζάχαρη και παρόλο που τα παραβράσα, φαίνονταν και γεύονταν υπέροχα, παρόλο που δεν ήταν καταρροή στη μέση. Ο άντρας μου εντυπωσιάστηκε πολύ !! Θα τα φτιάξω ξανά και θα ρυθμίσω το χρονόμετρο στη σωστή ποσότητα λεπτών !! Μια υπέροχη εύκολη συνταγή για πρώτη φορά και μια που θα κάνω επανειλημμένα, ευχαριστώ !!-25 Μαρτίου 2016

Μόλις έφτιαξα μερικά από αυτά και ήταν τέλεια - ελαφριά και αφράτα και νόστιμα! Ευχαριστώ! -26 Φεβρουαρίου 2014

Λυπούμαστε- αλλά υπάρχει ένα βασικό σφάλμα στην περιγραφή. ΠΟΤΕ δεν προσθέτετε ακατέργαστη ζάχαρη στο εσωτερικό του ramekin. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν είναι αρκετά ζεστή για να λιώσει η ζάχαρη, οπότε καταλήγετε με μια κολλώδη και τραγανή άκρη στο σουφλέ και ένα σουφλέ που δεν ανεβαίνει ομοιόμορφα (οι άκρες κολλάνε στο ραμέκιν). Για καλύτερα αποτελέσματα, πρέπει πάντα να ντύνετε το εσωτερικό με βούτυρο και κακάο / σοκολάτα POWDER. Επίσης, τα ramekins έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη, οπότε θα πρέπει να υπάρχει κάποια μέτρηση - δηλαδή: Χρησιμοποιήστε ένα ramekin που περιέχει 15 ml υγρού. Θυμηθείτε, το σουφλέ " η κρέμα πρέπει πάντα να φτάνει στην κορυφή του ramekin για να ισοπεδωθεί με ένα μαχαίρι πριν το μαγείρεμα.-18 Δεκ 2013


Roy's Melting Hot Chocolate Souffle

Οι σεφ του Roy ψήνουν αυτό το επιδόρπιο "κέικ λάβας" σε μεταλλικά κυλινδρικά καλούπια με επένδυση από περγαμηνό χαρτί που γλιστρούν από το σουφλέ κατά την επίστρωση του πιάτου. Ευτυχώς δεν χρειάζεται να εντοπίσουμε μια πρίζα εστιατορίου για να αποκτήσουμε παρόμοια καλούπια όταν το εργαλείο που χρειαζόμαστε βρίσκεται εύκολα σε κάθε σούπερ μάρκετ. Αποθηκεύστε τα δοχεία 4 ουγκιών που περιέχουν πιπεριές σε κύβους ή ό, τι άλλο μπορείτε να βρείτε που έρχεται σε μικρά δοχεία με διάμετρο 2 ½ ίντσας. Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος, αφαιρέστε τις ετικέτες, πλύνετε τα δοχεία και έχετε τα ίδια ακριβώς καλούπια μεγέθους με αυτά που χρησιμοποιήθηκαν στο Roy's. Η συνταγή για το κουρκούτι είναι απλή με μόνο 4 υλικά, αλλά προγραμματίστε εκ των προτέρων για αυτό το γλυκό, επειδή το κτύπημα πρέπει να κρυώσει στα καλούπια πριν το ψήσετε, έτσι ώστε τα κέντρα να παραμένουν ακατάστατα και άψητα όπως το πρωτότυπο.

Αυτή η συνταγή είναι διαθέσιμη στο

Πάρε αυτό

_κύριος
  • 4 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα
  • 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Τσιμπήστε αλάτι
Γαρνιτούρα
Στην άκρη

1. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε ένα μεσαίο γυάλινο ή κεραμικό μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το και, στη συνέχεια, πυροβολήστε το ξανά για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό.

3. Ανοίξτε το πάνω και το κάτω μέρος των τεσσάρων δοχείων των 4 ουγγιών (όπως το είδος που περιέχει πιπεριές σε κύβους), αφαιρέστε τις ετικέτες και καθαρίστε τα δοχεία. Στρώστε το εσωτερικό κάθε κουτιού με χαρτί περγαμηνής. Βεβαιωθείτε ότι το χαρτί σπρώχνεται μέχρι το κάτω μέρος του δοχείου, έτσι ώστε το σουφλέ να γλιστράει εύκολα όταν ψηθεί. Τοποθετήστε κάθε δοχείο με επένδυση σε ένα επιπλέον κομμάτι περγαμηνής σε ένα ταψί.

4. Γεμίστε κάθε δοχείο με ίση ποσότητα κέικ, καλύψτε όλα με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

5. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα γλυκά, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.

6. Τοποθετήστε τα σουφλέ στο φούρνο, ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος και αρχίσουν να σπάνε από πάνω, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το φούρνο και ψύξτε για δύο λεπτά.

7. Τοποθετήστε κάθε μορφοποιημένο σουφλέ στο κέντρο ενός πιάτου σερβιρίσματος, αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο και αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής. Ρίξτε τη σάλτσα βατόμουρου στο πιάτο και πασπαλίστε το σουφλέ με λίγη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε μια κουταλιά παγωτό βανίλια σε κάθε πιάτο και σερβίρετε.

Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές για αυτό το προϊόν.


Σουφλέ ζεστής σοκολάτας

ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ φούρνο στους 350 ° F. ΜΕΙΓΜΑ 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, σκόνη κακάο, αλεύρι και αλάτι σε μέτρια κατσαρόλα σταδιακά ΧΕΙΡΙΣΤΕ γάλα μέχρι να γίνει λείο. ΜΑΓΕΙΡΑΣ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να βράσει το μείγμα. ΑΦΑΙΡΩ από τη ζέστη. Ανακατέψτε βανίλια.

ΡΥΘΜΟΣ ασπράδια αυγών και κρέμα ταρτάρ σε μπολ μίξερ με σύρμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφριστούν. Χτυπώντας συνεχώς, ΠΡΟΣΘΗΚΗ υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κάθε φορά, χτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη πριν προσθέσετε την επόμενη. (ΤΡΙΨΙΜΟ λίγο μίγμα μεταξύ αντίχειρα και δείκτη θα πρέπει να είναι εντελώς λείο.) ΝΑ ΣΥΝΕΧΙΣΕΙ χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν τα λευκά και να σταθούν σε απαλές κορυφές.

ΤΑΡΑΧΗ κρόκους αυγών σε σάλτσα σοκολάτας μέχρι να αναμειχθούν. Gπια αλλά επιμελώς ΠΤΥΧΗ μείγμα κρόκου σε ασπράδια μέχρι να μην μείνουν ραβδώσεις λευκού. Προσεκτικά ΧΥΝΩ σε μη λιπαντικό 1-1/2 έως 2-qt. πιάτο σουφλέ. Για ένα "καπέλο", κρατήστε τη μεταλλική σπάτουλα όρθια και κάντε ένα δαχτυλίδι πάνω από το μείγμα σουφλέ, 1 ίντσα από την πλευρά του πιάτου και 1 ίντσα βάθος, εάν το επιθυμείτε.

ΨΗΝΩ σε φούρνο 350 ° F μέχρι το σουφλέ να φουσκώσει, να ροδίσει απαλά και να ανακινηθεί ελαφρώς όταν το ράφι του φούρνου μετακινηθεί απαλά μπρος -πίσω, 30 έως 40 λεπτά. ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ αμέσως.


Σουφλε ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε τις τελευταίες συμβουλές, κόλπα, συνταγές και άλλα, που αποστέλλονται δύο φορές την εβδομάδα.

Με την εγγραφή σας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και αναγνωρίζετε τις πρακτικές δεδομένων στην Πολιτική Απορρήτου μας. Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή.

Όπως το μικρό μαύρο φόρεμα κοκτέιλ ή το άψογο κοστούμι σας, το σουφλέ σοκολάτας είναι ένα απαραίτητο πράγμα που πρέπει να έχετε στο ρεπερτόριό σας. Φτιάξτε το για εκείνο το επίσημο δείπνο όπου πρέπει πραγματικά να εντυπωσιάσετε, να γοητεύσετε τον αγαπημένο σας την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ή ως το απροσδόκητα χαλαρό τέλος ενός βραδινού δείπνου. Έχει περιορισμένο αριθμό συστατικών, οπότε καθένα από αυτά πρέπει να είναι τέλειο (ειδικά η σοκολάτα - αγοράστε το καλύτερο 72 % γλυκόπικρο που μπορείτε να βρείτε). Οι τεχνικές - κυρίως το χτύπημα των ασπρών αυγών και το δίπλωμα σε μια βάση - είναι επίσης απλές, αλλά χρειάζονται λίγη εξάσκηση για να γίνουν σωστές. Μην ξεφουσκώνετε όταν το πρώτο σουφλέ σας δεν ανέβει τόσο ψηλά όσο είχατε ονειρευτεί. Το επόμενο θα είναι πάντα καλύτερο.

Εμφανίσαμε αυτή τη συνταγή στη συλλογή συνταγών των κλασικών πιάτων για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.


ΟΔΗΓΙΕΣ

Πάρτε τέσσερα πιάτα σουφλέ 200 ml και αλείψτε τα εντελώς με μαλακωμένο βούτυρο. Chύξτε τα πιάτα για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, ως ασφαλιστήριο συμβόλαιο ώστε το σουφλέ να μην κολλήσει στο πιάτο, εφαρμόστε μια δεύτερη στρώση όπως πριν. Βάλτε λίγη τριμμένη σοκολάτα σε κάθε πιάτο, κυλήστε το πιάτο γύρω του γέρνοντας καθώς το κάνετε ομοιόμορφα στρωμένο παντού.

Για το κρεμώδες ζαχαροπλαστείο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Βάλτε τον κρόκο αυγού και ολόκληρο το αυγό σε ένα μπολ, ανακατέψτε και στη συνέχεια χτυπήστε στο μισό μείγμα αλευριού για να έχετε μια λεία πάστα. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι και αφήστε τα να βράσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία χωρίς σβώλους.

Σταδιακά ανακατέψτε το μείγμα ζεστής σοκολάτας σε πάστα. Επιστροφή στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά σε μια λεία, παχιά πάστα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει, χτυπώντας περιστασιακά με σύρμα.

Φτιάξτε τη γκανάς: ζεστάνετε αργά την κρέμα σε ένα τηγάνι. Λίγο πριν βράσει, κατεβάζουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σοκολάτα. Χτυπάμε συνεχώς σε βελούδινη υφή, πασπαλίζοντας σταδιακά στο κακάο καθώς διαλύεται. Αφήνουμε να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C/ανεμιστήρα 170C/αέριο 5. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό σύρμα σε απαλές κορυφές. Ρίξτε τη ζάχαρη καθώς ανακατεύετε. Συνεχίστε το χτύπημα για να δώσετε σκληρές, σταθερές κορυφές για να δώσετε όγκο στα σουφλέ.

Ανακατέψτε την κρέμα ζαχαροπλαστείου και τη γκανάς σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ασπράδι αυγού. Διπλώστε προσεκτικά το ένα τρίτο των υπολοίπων, κόβοντας το μείγμα. Διπλώστε το άλλο τρίτο (προσέξτε να μην χάσετε την ένταση) διπλώστε το υπόλοιπο.

Ρίξτε το μείγμα στα πιάτα για να τα γεμίσετε κατά τα τρία τέταρτα, στη συνέχεια πιέστε απαλά ένα κουτάλι για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτει όλα τα κενά. Γεμίστε τα πιάτα από πάνω με το μείγμα, στη συνέχεια χτυπήστε κάθε πιάτο στην επιφάνεια, έτσι ώστε το μείγμα να γεμίσει τις πλευρές.

Πάρτε ένα μαχαίρι παλέτας και τραβήξτε το στην κορυφή κάθε πιάτου, ώστε το μείγμα να είναι εντελώς επίπεδο. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να σκουπίσετε τυχόν πιτσιλιές από το εξωτερικό κάθε πιάτου, αλλιώς θα καούν ενώ μαγειρεύετε.

Έτσι, το μείγμα δεν θα κολλήσει στο πάνω μέρος του καλουπιού και για να δώσετε ένα ίσιο φινίρισμα, γυρίστε το πάνω άκρο του μείγματος με το δάχτυλό σας. Ρίξτε λίγη τριμμένη σοκολάτα στο κέντρο και, στη συνέχεια, ψήστε τα σουφλέ για 15-17 λεπτά.

Τα σουφλέ θα έπρεπε να έχουν ανέβει κατά τα δύο τρίτα του αρχικού τους ύψους και να τσιγκλάνε όταν μετακινούνται, αλλά να τοποθετούνται από πάνω. Για να σερβίρετε, κάντε μια μικρή βουτιά με ένα κουτάλι στο κέντρο του καθενός, στη συνέχεια ρίξτε μια κρέμα ή προσθέστε μια κουταλιά παγωτό.


Σουφλέ ζεστής σοκολάτας

1 & frasl2 φλιτζάνι γάλα (κανονικό ή 2 τοις εκατό)
1 & frasl2 φλιτζάνι άγλυκη ολλανδική σκόνη κακάο
1 & frasl3 φλιτζάνι ζάχαρη, συν έξτρα για το ξεσκόνισμα του σουφλ και του καλούπι
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς και επιπλέον για βουτυρώσιμο σουφλ & μυρωδάτο καλούπι
Πρέζα αλάτι

Συνταγή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Προετοιμάστε ένα σουφλέ 1 καραμέλα και ένα καλούπι, βουτυρώνοντάς το ελαφρά, ξεσκονίζοντας τα εσωτερικά με ζάχαρη και χτυπώντας το περιττό. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο. Ρίχνουμε το γάλα, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη σε μια βαριά κατσαρόλα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ακόμα, μέχρι να πήξει το μείγμα, για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρυώστε ελαφρά. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών στο ζεστό μείγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε το βούτυρο. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να φτάσουν σε μαλακές κορυφές. Προσθέτουμε το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να σφίξει. Χτυπάμε το μισό μείγμα από τα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας. Διπλώστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών απαλά με μια σπάτουλα. Ρίξτε το μείγμα στο καλούπι σουφλ και λαχταριστό και λειάνετε την κορυφή. Bήνετε στο κάτω μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, περίπου 18 λεπτά, που θα σας δώσει ένα μαλακό κέντρο. Σερβίρετε αμέσως με σαντιγί.


Αυτή η συνταγή παράγει περίπου 3 φλιτζάνια ζύμης, το οποίο είναι κοντά στο 1/2 τέταρτο. Για το πιο αυθεντικό σουφλέ σοκολάτας, προτείνω τα ramekins ή το πιάτο σουφλέ που περιγράφεται παρακάτω. Ωστόσο, γνωρίζω ότι πολλοί αρτοποιοί δεν έχουν ούτε αυτά. Μπορείτε σίγουρα να ξεφύγετε με τη χρήση άλλων ταψιών και εξηγώ το καθένα παρακάτω.

Οδηγίες/οδηγίες για άλλα τηγάνια: Ο χρόνος ψησίματος για 6 ουγγιές κεραμικές ή πορσελάνινες ρακέδες ασφαλείς στο φούρνο περιλαμβάνεται στην παρακάτω γραπτή συνταγή. Για όλα τα άλλα τηγάνια, προετοιμάστε τα τηγάνια όπως περιγράφεται στο βήμα 7 (η ίδια ποσότητα βουτύρου/ζάχαρης πρέπει να είναι άφθονη για οποιοδήποτε τηγάνι χρησιμοποιείτε), προσθέστε τη ζύμη όπως περιγράφεται στο βήμα 8, στη συνέχεια ψήνετε μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και το κέντρο μόλις κουνιέται όταν δίνεις ένα ελαφρύ χτύπημα στο τηγάνι. Όλα τα τηγάνια/πιάτα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί στο φούρνο, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι για μάφινς. Οι θερμοκρασίες του φούρνου παραμένουν οι ίδιες ανεξάρτητα από το τηγάνι/πιάτο που χρησιμοποιείτε.


Σουφλε ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Συστατικά US Metric

  • 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο (2 ουγκιές), κομμένο σε κομμάτια 1/2 ιντσών (12 mm), συν 1 κουταλιά της σούπας, μαλακωμένο, για πιάτο
  • 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, συν 1 κουταλιά της σούπας για το πιάτο
  • 8 ουγγιές γλυκόπικρη ή ημίγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας λικέρ με γεύση πορτοκάλι, όπως το Grand Marnier
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
  • 6 μεγάλα αυγά, χωρισμένα, συν 2 πολύ μεγάλα ασπράδια αυγών
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

Κατευθύνσεις

Ρυθμίστε τη σχάρα φούρνου σε χαμηλότερη-μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (191 ° C).

Βουτυρώνετε ένα πιάτο σουφλέ 2 τεταρτημόριων (1,9 λτ.), Στη συνέχεια αλείφετε το πιάτο ομοιόμορφα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Σε ένα μεσαίο ή μεγάλο θερμομονωτικό μπολ τοποθετημένο πάνω σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 1 ίντσα (25 mm) που σιγοβράζει, λιώνετε τη σοκολάτα με 4 κουταλιές βούτυρο, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει τον πάτο του μπολ και ανακατεύετε το μείγμα περιστασιακά μέχρι να λείος.

Ανακατέψτε το λικέρ, τη βανίλια και το αλάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βάσης εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπιών σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και το 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύ και ανοιχτό κίτρινο, για 3 έως 5 λεπτά.

Διπλώστε το χτυπημένο μείγμα κρόκου αυγού στο μείγμα σοκολάτας.

Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό, στεγνό μπολ μίξερ και χτυπήστε με το σύρμα σε μέτρια χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια και την κρέμα ταρτάρ μέχρι να αφριστούν, περίπου 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μεσαία-υψηλή και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές, 3 έως 4 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε έντονα το 1/4 του χτυπημένου ασπράδι στο μείγμα σοκολάτας. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τα υπόλοιπα λευκά μέχρι να ενσωματωθούν.

Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο πιάτο και ψήστε μέχρι να μυρίσει, να φουσκώσει τελείως και το εξωτερικό είναι σφιχτό αλλά το εσωτερικό είναι ακόμα λίγο χαλαρό και κρεμώδες αλλά όχι σούπα, 25 έως 30 λεπτά.

Σερβίρετε το σουφλέ αμέσως φέρνοντας το πιάτο στο τραπέζι, αποδεχόμενα oohs και aahs, και στη συνέχεια το κουτάλι σε μεμονωμένα πιάτα. Δημοσιεύτηκε αρχικά στις 9 Μαΐου 2020

Μόκα Σουφλέ

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη εσπρέσο διαλυμένο σε 1 κουταλιά ζεστό νερό μαζί με το λικέρ στο βήμα 3.

Recipe Testers 'Reviews

Κρίστι Β.

Αυτό το σουφλέ σοκολάτας είναι ένα υπέροχα πλούσιο και, ταυτόχρονα, ελαφρύ και αφράτο γλυκό που κάνει μια υπέροχη παρουσίαση που σταματά την παράσταση.

Η μαύρη σοκολάτα και η ευελιξία από τον αφρό αυγών είναι μια υπέροχη αντίθεση. Ζεστό και ανακουφιστικό!

Το πιάτο μου ήταν 2,5 L (τόσο ελαφρώς μεγαλύτερο από ό, τι στη συνταγή), αλλά ταιριάζει σε όλα
το σουφλέ Πιθανώς θα μπορούσε να είχε χρησιμοποιήσει το μισό βούτυρο για το πιάτο, αλλά το επιπλέον βούτυρο δεν έβλαψε ποτέ τίποτα.

Δεν είχα Grand Marnier και αντικατέστησα το Triple Sec

Στο Kitchenaid των 6 qt, η μικρή ποσότητα κρόκων και ζάχαρης δεν ήταν αρκετά για να πιάσει το κουπί, οπότε χρειάστηκε περισσότερος χρόνος για να πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, περίπου 4 1/2 λεπτά συνολικά. Μπορεί να είναι διαφορετικό με ένα μίξερ χειρός.

Τα 25 λεπτά ήταν ο τέλειος χρόνος για το σουφλέ σοκολάτας μου και μου έκανε μεγάλη εντύπωση που δεν ξεφούσκωσε πολύ ακόμα και μετά το κάθισμα. Είναι πολύ πλούσιο, οπότε θα πρότεινα 8 μερίδες ή ίσως 10 αν σερβίρονται με κρέμα αγγέζης ή παγωτό. Κάναμε την έκδοση μόκα και ήταν τέλειο για το σπίτι που αγαπά τον καφέ.

Έιμι Γουίλσχουτ

Δεν είχα φτιάξει ποτέ σουφλέ σοκολάτας πριν, έτσι αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να δοκιμάσω ένα γλυκό που ακούγεται φανταχτερό και περίπλοκο αλλά δεν είναι πιο περίπλοκο από μια πουτίγκα ή κρέμα σε μορφή κέικ.

Καθώς δεν είχα επίσημο πιάτο σουφλέ, επέλεξα το επόμενο καλύτερο πράγμα στο σπίτι μου. Χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι 3 λίτρων. Χρησιμοποίησα το μαλακωμένο βούτυρο για να επικαλύψω ολόκληρο το εσωτερικό του τηγανιού, χωρίς να ξέρω πόσο ψηλά θα ανέβει το σουφλέ και έβαψα το τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, η οποία ήταν αρκετή.

Τα αποτελέσματα αυτού του σουφλέ σοκολάτας ήταν νόστιμα και, αν και η μαύρη σοκολάτα δεν είναι η προτιμώμενη σοκολάτα από το νεότερο πλήθος στο σπίτι μας, πραγματικά αγάπησαν την υφή και τη γεύση αυτού του σουφλέ. Aταν μια επιτυχία και ένα διασκεδαστικό επιδόρπιο έκπληξη το βράδυ της Πέμπτης κατά τη διάρκεια της καραντίνας.

Χρησιμοποίησα το Cointreau για το λικέρ πορτοκαλιού μου. Αρχικά έψησα το σουφλέ για 25 λεπτά, σε αυτό το σημείο ήταν έτοιμο αλλά το εσωτερικό έμοιαζε με άψητο κουρκούτι. Επέλεξα να ψήσω άλλα 5 λεπτά, ακόμα λίγο μαλακό, οπότε έκανα λάθος στο πλάι και έψησα άλλα 5 λεπτά. Aταν μια τέλεια υφή, σχεδόν σαν μια αέρινη τούρτα μους, μάλλον απολαυστική!

Αυτό θα σερβίρει 8. Με την προσθήκη φρέσκιας σαντιγί, θα ήταν τέλειο!

MaryBeth Jirgal

Αυτό το σουφλέ σοκολάτας είναι πλούσιο και κρεμώδες. Το σέρβιρα ζεστό από το φούρνο με μια κουταλιά παγωτό βανίλια. Τα υπολείμματα ήταν νόστιμα - σχεδόν σαν ένα αέρινο αλλά πολύ σπαστό μπράουνι.

Το κτύπημα δεν άργησε να φτιαχτεί και το σουφλέ ήταν έτοιμο να φύγει μόλις τελειώσαμε το δείπνο. Δεν είχα Grand Marnier οπότε χρησιμοποίησα το Chambord. Αν τα είχα, μερικά σμέουρα θα ήταν ωραία πασπαλισμένα από πάνω.

Το πιάτο σουφλέ μου ήταν 1 1/2 λίτρο αντί για 2. Χρησιμοποίησα δύο ramekins 6 ουγκιών για το επιπλέον κτύπημα. Θα έπρεπε να είχα χρησιμοποιήσει 4 επιπλέον ramekins. Τα μικρότερα πιάτα ψήνονται σε 20 λεπτά, τα μεγαλύτερα σε 25 λεπτά.

Αν ήταν στην οικογένειά μου, αυτό το σουφλέ σοκολάτας θα εξυπηρετούσε 6. Αλλά ρεαλιστικά, θα συνιστούσα 8 έως 10 μερίδες.

Lydia Brimage

Μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, η κορυφή του σουφλέ σοκολάτας μου ήταν λίγο καφέ σε κηλίδες. Η συνταγή είχε γεύση σοκολάτας και όχι τόσο πορτοκαλιού.

Δεν μπορούσα να βρω κανένα Grand Marnier στο σούπερ μάρκετ και έτσι έπρεπε να αντικαταστήσω τον Cointreau. Δεν πίστευα πραγματικά ότι το τελικό πιάτο είχε πολύ γεύση από το λικέρ, και ίσως ίσως θα πρότεινα να δοκιμάσω το Grand Marnier την επόμενη φορά σε περίπτωση που έχει περισσότερη γεύση.

Θα είχα την τάση να μετριάζω το μείγμα αυγών με το μείγμα σοκολάτας, οπότε προσθέτω λίγο κάθε φορά για να αποτρέψω το ψήσιμο των αυγών. Μετά από 25 λεπτά ψησίματος, δοκίμασα το σουφλέ όπως μου πρότειναν και σκέφτηκα ότι ίσως ήταν πολύ σούπα στη μέση. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να το μαγειρέψω για επιπλέον 5 λεπτά.

Αν έφτιαχνα ξανά αυτό το σουφλέ σοκολάτας, θα ήθελα να το φτιάξω σε μεμονωμένα πιάτα σουφλέ καθώς πιστεύω ότι η άνοδος θα ήταν πιο εντυπωσιακή με αυτόν τον τρόπο. Προφανώς οι χρόνοι μαγειρέματος θα ήταν μικρότεροι με μεμονωμένα σουφλέ.

Έλενα Περέιρα

Λατρεύω τα επιδόρπια σοκολάτας όπου η γεύση της σοκολάτας είναι έντονη, όπως αυτή. Το σουφλέ είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να είναι πολύ εντυπωσιακό όταν το σερβίρετε, αλλά τεχνικά απαιτητικό για να το φτιάξετε και για το οποίο πιστεύουμε ότι οι πιθανότητες επιτυχίας μπορεί να είναι μικρές. Το να μην φουσκώνουμε όπως αναμενόταν και να ξεφουσκώνουμε μόλις βγαίνουμε από τον φούρνο είναι οι μεγαλύτεροι φόβοι μας. Αλλά τίποτα από αυτά δεν συνέβη με αυτή τη συνταγή σουφλέ σοκολάτας και παρόλο που ήταν η πρώτη φορά που έφτιαχνα ένα γλυκό σουφλέ, βγήκε τέλειο!

Έχει πολύ ελαφριά σύσταση, η οποία παραμένει αφού το βγάλουμε από το φούρνο, και μια ελαφρώς τραγανή κρούστα, πλούσια γεύση σοκολάτας και δεν είναι πολύ γλυκιά. Απλά νόστιμο! Με έκανε να θέλω να δοκιμάσω άλλες παραλλαγές σουφλέ.

ΠΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ;

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε το hashtag #LeitesCulinariaΕ Θα θέλαμε πολύ να δούμε τις δημιουργίες σας στο Instagram, το Facebook και το Twitter.

Σχόλια

Έφτιαξα αυτά τα σουφλέ σοκολάτας για τη Νέα Υόρκη φέτος. Είχα μια συνταγή (που ονομάζεται Double Chocolate Souffle ’s από την Bon Appetit) που είχα χρησιμοποιήσει για ΠΟΛΛΑ ΧΡΟΝΙΑ, ωστόσο, ήταν εξαιρετικά επίπονη με πολλά βήματα. Ο άντρας μου τα λάτρεψε, αλλά ήταν απλά “ εντάξει ” για μένα. Θα μπορούσατε, ωστόσο, να τα φτιάξετε (άψητα) και να τα καταψύξετε για 3 μήνες. Έτσι .. έτσι κι αλλιώς, έφτιαξα αυτή τη συνταγή Σουφλέ σοκολάτας π.Χ. είχε λιγότερα βήματα. Αποδείχθηκαν ΥΠΕΡΟΧΑ και επίσης μου άρεσαν και νόμιζα ότι ήταν πολύ καλύτερα από την αρχική μου συνταγή. Η υφή αυτής της συνταγής είναι πολύ καλή και ελαφριά. Βρήκα νέο φύλακα. Ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση.

Ευχαριστώ, GrammaSue! Είμαι τόσο χαρούμενος που αυτό ήταν τόσο καλό για εσάς. Αισθάνεται πάντα μια τεράστια νίκη όταν μπορείτε να το κάνετε καλύτερο με λιγότερη δουλειά.


Συνταγή Σουφλέ ζεστής σοκολάτας

Σε μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε μαζί 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, σκόνη κακάο, αλεύρι και αλάτι σταδιακά ανακατέψτε στο γάλα μέχρι να γίνει λείο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να βράσει το μείγμα. Ανακατεύουμε με τη βανίλια. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ με το σύρμα με σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφριστούν. Χτυπήστε συνεχώς, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. (Τρίψτε λίγο μίγμα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη θα πρέπει να είναι εντελώς λείο.) Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι τα λευκά να γυαλίσουν και να σταθούν σε απαλές κορυφές.

Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών στο μείγμα σοκολάτας μέχρι να αναμειχθούν. Διπλώστε απαλά αλλά σχολαστικά το μείγμα κρόκου-σοκολάτας σε μείγμα ασπράδι αυγού μέχρι να μείνουν ραβδώσεις λευκού. Ρίξτε προσεκτικά σε αλατισμένο 1 1/2 έως 2 λίτρα σουφλέ πιάτο. Για ένα καπέλο “, κρατήστε τη μεταλλική σπάτουλα όρθια και κάντε ένα δαχτυλίδι πάνω από το μείγμα σουφλέ, 1 ίντσα από το πλάι του πιάτου και 1 ίντσα βάθος, εάν το επιθυμείτε.

Bήστε για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι το σουφλέ να φουσκώσει, να ροδίσει και να ανακινηθεί ελαφρώς όταν το ράφι του φούρνου μετακινείται απαλά μπρος -πίσω. Σερβίρετε αμέσως. Αποδίδει 4 έως 6 μερίδες.


Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο (συμπεριλαμβανομένων των Ιστολογίων, των σελίδων της Κοινότητας, του Υλικού Προγράμματος και όλου του άλλου περιεχομένου) προορίζονταν αρχικά για ένα κοινό των ΗΠΑ. Οι κανονισμοί στη χώρα σας ενδέχεται να διαφέρουν.

+Τα αποτελέσματα ποικίλλουν ανάλογα με το σημείο εκκίνησης, τους στόχους και την προσπάθεια. Η άσκηση και η σωστή διατροφή είναι απαραίτητα για την επίτευξη και διατήρηση της απώλειας βάρους και του ορισμού των μυών. Οι μαρτυρίες που εμφανίζονται μπορεί να έχουν χρησιμοποιήσει περισσότερα από ένα προϊόντα Beachbody ή να έχουν επεκτείνει το πρόγραμμα για να επιτύχουν τα μέγιστα αποτελέσματα.

*Αυτές οι δηλώσεις δεν έχουν αξιολογηθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αυτά τα προϊόντα δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και ακολουθήστε όλες τις οδηγίες ασφαλείας πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα άσκησης ή χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα ή προϊόν αντικατάστασης γεύματος, ειδικά εάν έχετε οποιεσδήποτε μοναδικές ιατρικές καταστάσεις ή ανάγκες. Τα περιεχόμενα στον ιστότοπό μας είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αποσκοπούν στη διάγνωση οποιασδήποτε ιατρικής κατάστασης, στην αντικατάσταση των συμβουλών ενός επαγγελματία υγείας ή στην παροχή ιατρικής συμβουλής, διάγνωσης ή θεραπείας.

© 2021 Beachbody, LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η Beachbody, LLC είναι ο κάτοχος των εμπορικών σημάτων Beachbody και Team Beachbody και όλων των σχετικών σχεδίων, εμπορικών σημάτων, πνευματικών δικαιωμάτων και άλλων πνευματικών ιδιοκτησιών.



Σχόλια:

  1. Crombwiella

    Ναι είσαι το ταλέντο :)

  2. Kajigami

    Αυτές είναι ακριβείς πληροφορίες

  3. Wotan

    Υπέροχη ιδέα και χρονικό πλαίσιο

  4. Shakajinn

    Αξιοσημείωτο, αυτή η αστεία γνώμη

  5. Tung

    Ας δούμε

  6. Polyphemus

    Δεν μπορώ να λύσω.



Γράψε ένα μήνυμα