Νέες συνταγές

Μαριναρισμένη σαλάτα από σκουμπρί

Μαριναρισμένη σαλάτα από σκουμπρί


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Αρχικά, βάζουμε τις πατάτες στο κέλυφος, να βράσουν, αφού έχουν βράσει, τις καθαρίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι μικρότερο, επίσης με φύλλα, κόβουμε το μαριναρισμένο σκουμπρί σε μικρότερα κομμάτια, φροντίζουμε να αφαιρέσουμε τα κομμάτια των οστών από τη χορδή του σκουμπριού.

Σε ένα μπολ, βάλτε τις πατάτες κομμένες σε μικρότερα κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκουμπρί και ελιές, ανακατέψτε. Αν έχουμε τον χυμό από τη μαρινάδα, τον βάζουμε σε αυτόν, δεν τον είχα γιατί έριξα το βάζο κάτω και ο χυμός στραγγίστηκε, οπότε πρόσθεσα λάδι και ξύδι για γεύση. Ομογενοποίησα τα πάντα και ψύξα το μπολ. Μια απόλαυση, είναι τόσο καλό αυτό το σκουμπρί να γλείφει τα δάχτυλά σας ....


Συστατικό:
2 κιλά πάπιας, 500 γραμμάρια μαντζουράνα, 200 ml λευκό κρασί, 200 ml λάδι, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας ή ζωμό, 50 γραμμάρια κρεμμύδι, 50 γραμμάρια καρότα, 50 γραμμάρια σέλινο, κόκκους πιπεριού, θυμάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι

Συστατικό (1 κιλό):
1 ποτήρι νερό, 2/3 ποτήρι ξύδι κρασιού ή 1/2 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί, πιθανώς με 1/2 ποτήρι ξύδι κρασιού και 1/2 μπουκάλι μπύρα, 2 κρεμμύδια, 3 φύλλα δάφνης, 10 κόκκους πιπεριού, 3 σκελίδες τριμμένο σκόρδο


Μαριναρισμένο σκουμπρί με άνηθο

& Icirc & # 539i πρέπει:
6 φιλέτα σκουμπρί (60 γρ. Το καθένα)
2 κόκκινα κρεμμύδια
& Icirc & # 539i must για μαρινάρισμα & # 259:
150 ml αρωματικού o & # 539et
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
6 κόκκους κόκκινου πιπεριού
1/2 κουταλιά της σούπας & # 539 & # 259 αλεσμένο πιπέρι
2 πόδια & # 259turi m & # 259rar verde
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Κόψτε τα φιλέτα από τα κομμάτια των 2 εκατοστών και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, κομμένα μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Preg & # 539te & # 537ti marinate a & # 537a:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ένα αυγό, 50 ml νερό, ζάχαρη, κόκκους πιπεριού, αλεσμένο πιπέρι. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βάλτε τη μαρινάδα πάνω από το ψάρι μέχρι την επόμενη μέρα.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε από πάνω τα πράσινα φλυτζάνια.
Ως γαρνιτούρα, μπορείτε να επιλέξετε σιδερένιες πατάτες ή μαύρες πατάτες λαδωμένες με βούτυρο.

Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 12 ώρες
Re & # 539eta de Lenu & # 539a Vr & acircnceanu, sat Izvoru, com. Provi & # 539a de Sus, jud. Prahova


Νοσταλγικό σκουμπρί

Υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα πράγματα που δεν γνωρίζουμε ο ένας για τον άλλον, ως Τρανσυλβανοί, Μολδαβοί ή Βλαχοί, που καταλήγουμε, ανώριμοι και βιαζόμαστε να παρατηρήσουμε τα ελαττώματά μας.
Επιπλέον, υπάρχουν ρυθμοί, γιορτές και τρόποι ζωής μικρών ή αστικών κοινοτήτων μοναδικής ομορφιάς που μας αφήνουν μόνιμα το σημάδι τους, γεννώντας σε ώριμη ηλικία γλυκιά νοσταλγία, που προορίζονται να πλησιάσουν όταν λείπουν από το σπίτι, άτομα που αλλιώς δεν θα έλεγε λέξη.
Το Γαλάτσι, εκείνο το απομακρυσμένο λιμάνι για τους περισσότερους, φιλοξενεί μια χούφτα ήπιων Μολδαβών τις περισσότερες φορές, βίαια μεθυσμένος, κοσμοπολίτης και περιτριγυρισμένος από όμορφα κορίτσια, μεθυσμένος στις λεωφόρους ασβέστη και για πάντα στον παραλιακό δρόμο, έχει ως σύμβολο το σκουμπρί της άνοιξης Ε
Τη στιγμή που αρχίζει να ανεβαίνει στον Δούναβη και εμφανίζεται, ας πούμε, στα χωρικά ύδατα της πόλης, γίνεται το κέντρο της προσοχής ολόκληρης της κοινότητας. Πωλείται από ένα μικρό σκάφος κάτω από τις ιτιές, από μια κρυφή τσάντα μέσω συμβολαιογράφων, τραπεζών και δημόσιων ιδρυμάτων, παραγγέλνεται και προπαραγγέλλεται, τα τραπέζια γίνονται στο excel και ο αριθμός των τεμαχίων που αγοράζονται δηλώνεται ψιθυριστά, στο διάλειμμα τσιγάρου. Αυτό το ψάρι είναι τόσο σημαντικό που έγινε μια σοβαρή προσπάθεια να μετακινηθεί η μέρα της πόλης γύρω από την ετήσια εμφάνισή της.
Στο απόγειο φτάνουν τα Λουλούδια. Κάθε καλό σπίτι στο Γαλάτσι έχει κλαδιά ιτιάς πάνω από την πόρτα και πέρα ​​από αυτήν, τη γλυκιά θαλασσινή μυρωδιά του ψημένου σκουμπριού. Εάν είστε λιγότερο πιστοί, οι γείτονες θα φροντίσουν να βάλουν ένα μάτσο κλαδιά ιτιάς πάνω από την πόρτα, τυλιγμένο γύρω από το καλώδιο του διαδικτύου και αν είστε εκτός κόσμου, θα σας φέρουν ντροπαλό και χαμογελαστό, δύο σκουμπρί του Δούναβη., ζεστά και αρωματικά γιατί υπάρχει πάντα χώρος για αυτούς στο τραπέζι τους.
Η πόλη μυρίζει σκουμπρί για τρεις ημέρες. Στην παραλία, κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, οι ψησταριές τρίζουν κάτω από το βάρος τους και όσο και αν προσπαθείτε να ξεφύγετε από την πόλη, θα φτάσετε πάντα στον τελευταίο οικισμό, μπροστά στο ίδιο υπέροχο ανοιξιάτικο σύμβολο αυτής της χαρούμενης κοινότητας.
Ζητώντας συγγνώμη για τη μακρά και νοσταλγική εισαγωγή, προτείνω μια συνταγή για την προετοιμασία του σκουμπριού, καθώς το βρίσκω κατάλληλο για το γούστο μου, χωρίς να κατηγορώ για μια στιγμή το κλασικό μαγείρεμά του, ψητό με πολύ λεμόνι και ανθρώπινο ψωμί.


Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό από το μπλε δέρμα. Αλατίστε το εξωτερικά και εσωτερικά με χοντρό θαλασσινό αλάτι αν το έχετε.


Βάζουμε το ψάρι στο τηγάνι, σε χαρτί ψησίματος, μαζί με 1-2 ώριμες και φραγμένες ντομάτες από πάνω, 1 μεγάλη καυτερή πιπεριά και 5 σκελίδες σκόρδο. Πασπαλίζουμε τα πάντα με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε μια αφράτη πολέντα.
Ντομάτες, καυτερές πιπεριές και σκόρδο, ώριμα τώρα, ξεφλουδίστε τα, στραγγίστε τα, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.


Τοποθετήστε κάθε σκουμπρί σε ένα κρεβάτι πολέντα και χαϊδέψτε τον αρωματικό και πικάντικο χυμό.
Φάτε με τους γείτονές σας, όχι μόνοι, από όπου και αν προέρχονται και αγαπήστε ιδιαίτερα τη νοσταλγία και τους ετήσιους ρυθμούς τους, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα πράγματα που δεν γνωρίζουμε ο ένας για τον άλλον, είτε είναι Τρανσυλβανοί, Μολδαβοί ή Βλαχοί…


Μαριναρισμένο σκουμπρί Δούναβη

Το σκουμπρί καθαρίζεται από τις λίγες ζυγαριές που έχει, από τα έντερα, αφαιρείται η άκρη της ουράς και το κεφάλι, πλένεται πολύ καλά, στραγγίζεται και κόβεται σε κομμάτια πάχους 2-3 εκατοστών περίπου και πλένεται ξανά, μέχρι να αποβληθεί.όλο το αίμα από το νωτιαίο μυελό.

Σε ένα βαθύ τηγάνι τοποθετήστε το σκουμπρί και το χοντρό αλάτι σε στρώσεις, το τελευταίο στρώμα είναι το αλάτι. Αφήστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε τόσο αλάτι γιατί το σκουμπρί παίρνει μόνο αρκετό αλάτι. Την επόμενη μέρα, τα κομμάτια σκουμπριού πλένονται με αλάτι και αφήνονται να στραγγίσουν.

Το νερό και το ξύδι βράζονται και το ληφθέν διάλυμα αφήνεται να κρυώσει.

Στο κάτω μέρος των βάζων τοποθετήστε μερικές φέτες κρεμμυδιού, λίγο τριμμένο καρότο, κομμάτια ψαριού και από πάνω πάλι κρεμμύδι, καρότο, στη συνέχεια μερικούς κόκκους πιπεριού, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους μουστάρδας, φύλλα δάφνης, ρίξτε το ψυγμένο διάλυμα και βιδώστε τα βάζα.

Φυλάσσετε στο κρύο ή ακόμα και στο ψυγείο.
Το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί μετά από περίπου μία εβδομάδα. Στην ιδανική περίπτωση, κρατήστε το σε βάζα όσο το δυνατόν μικρότερο. Μόλις ανοίξετε το βάζο, πρέπει να καταναλωθεί. Το ψάρι δεν μειώνει σημαντικά τον όγκο του κατά το μαρινάρισμα.


Σαλάτα σκουμπρί με κρεμμύδι

Το ψάρι καθαρίζεται μέσα και πλένεται με κρύο νερό. Στη συνέχεια κόψτε στη μέση. Κόψτε το κρεμμύδι σε ζουλιέν, καθώς και τις πιπεριές.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λάδι, ξύδι για γεύση και αλατοπιπερώνουμε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα κολοκύθας

Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουν, αφήνουμε τις κολοκύθες

Σαλάτα τζατζίκι

Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα μπολ, τα φύλλα


Μαριναρισμένο σκουμπρί

Ξεπαγώστε το σκουμπρί αν το βγάλετε από την κατάψυξη. Εάν είναι φρέσκο, κόψτε το κεφάλι, καθαρίστε το από ζυγαριές και ματ, στη συνέχεια πλύνετε καλά με κρύο νερό από το νεροχύτη και αφήστε το στο νερό για 2-3 ώρες για να βγάλει όλο το αίμα από τα ψάρια. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα μπολ με πολύ αλάτι γιατί παίρνει όσο αλάτι χρειάζεται έτσι κι αλλιώς, μετά το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε για 24 ώρες.

Μετά από 24 ώρες, το βγάζετε και το πλένετε μερικές φορές με ένα ρεύμα κρύου νερού και το στραγγίζετε καλά, στη συνέχεια το ρίχνετε πάνω από το σκουμπρί σε ξύδι για να περάσει λίγο από πάνω του και το ξαναβάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από 24 ώρες, το βγάζετε από το ψυγείο και το βάζετε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι πάνω από το ατσάλινο τηγάνι να στραγγίσει καλά.

Μετά από λίγα λεπτά, πάρτε το κομμάτι -κομμάτι και τοποθετήστε το σε βάζα 400g ή 800g ανάλογα με το πώς προτιμά ο καθένας και βάλτε στο βάζο πάνω από το σκουμπρί λίγα κόκκους πιπεριού, μερικές φέτες ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μερικές φέτες ωμό καρότο, 2 -3 μαύρες ελιές, 1-2 φύλλα δάφνης και μερικούς σπόρους μουστάρδας.

Εν τω μεταξύ, ενώ τοποθετείτε το ψάρι σε βάζα, το ξύδι στο οποίο τοποθετήθηκε το ψάρι στο ψυγείο αφήνεται να ξεπλυθεί και στη συνέχεια το ξύδι τοποθετείται στο βάζο πάνω από το σκουμπρί μέχρι το σημάδι του βάζου.

Στο βάζο, πάνω από το ξύδι βάλτε μέχρι το σημάδι, βάλτε λίγο ακόμη λάδι, αλλά προσέξτε! Μην γεμίζετε το βάζο μέχρι το χείλος, αφήστε το άδειο βάζο πάχος ενός δακτύλου.

Αν βρείτε γάλα κατά τον καθαρισμό των ψαριών, μην το πετάξετε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με αλάτι, λίγο λάδι και λίγο ξύδι και μετά τα τρίβουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουτάλι ανάλογα με το μέγεθος του βάζου πάνω από όλα όσα βάζετε στο βάζο. Συνδέστε το βάζο ή σφίξτε το καπάκι αν είναι σπειρωμένο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ανάλογα με το πόσα βάζα έχετε.

Βάζουμε νερό μέχρι να περάσει 3-4 δάχτυλα πάνω από τα βάζα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει το νερό, αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα βάζα εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς το νερό. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος ή ψυγείο.
αναφέρει:

Σερβίρετε κατά προτίμηση κρύο από το ψυγείο. Καλή όρεξη (είναι πολύ καλό).


Μαριναρισμένη σαλάτα

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Σαλάτα από σκουμπρί μαριναρισμένο με μήλο

Μαριναρισμένη σαλάτα σκουμπρί με μήλο από: μαριναρισμένο σκουμπρί, εστραγκόν, ελαιόλαδο, πατάτες, ξύδι κρασιού, βολβό μάραθου, μήλα, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, φύλλα μαρουλιού. Συστατικά: 2 σκουμπρί μαριναρισμένο σε φέτες 2 κουταλάκια φρέσκο ​​εστραγκόν ελαιόλαδο 750 γραμμάρια πατάτες 2 κουταλιές ξύδι κρασιού και ένα βολβό μάραθο 2 μήλα […]

Συνταγή ημέρας: Αυγοσαλάτα με μαριναρισμένο σέλινο και δημητριακά ολικής αλέσεως

Αυγοσαλάτα με μαριναρισμένο σέλινο και δημητριακά ολικής αλέσεως από: ξύδι από λευκό κρασί, νερό, αλάτι, ζάχαρη, σέλινο, αυγά, δημητριακά ολικής αλέσεως, κρεμμύδια, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και φύλλα μαϊντανού. Συστατικά: 1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκού κρασιού 1/4 φλιτζάνι νερό 2 κουταλάκια αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους […]


Πώς προετοιμάζω τη συνταγή μαριναρισμένου σκουμπριού;

Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή που γράφεται παρακάτω ή να βρείτε τη συνταγή βίντεο στο τέλος, όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε από κοντά πώς ετοιμάζω τα πάντα.

Για αρχή θα προετοιμάσουμε το σκουμπρί

Ετοιμάζουμε το σκουμπρί για τη μαρινάδα (που καθαρίσαμε και πλύναμε πολύ καλά πριν), την πρώτη φορά που θα αφαιρέσουμε το αίμα από αυτό. Ετοιμάζουμε κρύο νερό στο οποίο προσθέτουμε 2 κουταλιές αλάτι (υποχρεωτικό χοντρό αλάτι ποτέ).

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το αλάτι και μετά βάζουμε το ψάρι σε νερό.

Το αίμα θα βγει από το ψάρι. Αλλάζουμε το νερό 3-4 φορές, θα χρησιμοποιούμε πάντα κρύο νερό και θα το ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο με το αλάτι, μέχρι να παραμείνει διαυγές.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για το σκουμπρί

Μπορούμε σε μια κατσαρόλα νερό, ξύδι, αλάτι, δάφνη και κόκκους πιπεριού.

Αφήνουμε τα πάντα να πάρουν μια βράση, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Αφού αφαιρέσουμε το αίμα από το σκουμπρί, αφαιρούμε τα κεφάλια, τα φτερά, τις ουρές. Κόψτε κάθε ψάρι σε φέτες περίπου 1-1,5 εκατοστών.

Προσθέστε χοντρό αλάτι πάνω από τις φέτες του σκουμπριού. Στο 1 κιλό σκουμπρί χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι. Πασπαλίστε και μετά ανακατέψτε καλά με αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει για λίγες ώρες τουλάχιστον, είναι ιδανικό να μείνετε όλη τη νύχτα.

Μπορούμε να βάλουμε τα κομμάτια του ψαριού σε βάζα. Βάζουμε φέτες καρότων και κρεμμυδιών στο κάτω μέρος των βάζων, στη συνέχεια βάζουμε φέτες σκουμπριού.

Τα τοποθετούμε όλα καλά, με ουρά κουταλιού. Βάλτε μουστάρδα από πάνω, θα δυναμώσουν τα ψάρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2-3 τζίντζερ και 2-3 σπόρους κόλιανδρου σε κάθε βάζο.

Ρίξτε το κρύο ξύδι σε βάζα, βάλτε το με τους κόκκους πιπεριού. Με την ουρά ενός κουταλιού βγάζουμε τον αέρα από τα βάζα.

Βάζουμε τα καπάκια και τα σφίγγουμε καλά. Παίρνουμε το μαριναρισμένο σκουμπρί στο ψυγείο, πρέπει να μείνει για τουλάχιστον μια εβδομάδα, μέχρι να μπορεί να καταναλωθεί. Τα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν καλά, είναι ιδανικό να μείνουν 2 εβδομάδες.

Καλό είναι να ελέγξετε τα βάζα την επόμενη μέρα και να τα συμπληρώσετε με ξύδι, αν χρειαστεί. Τα κομμάτια ψαριού πρέπει να καλύπτονται με ξύδι.

Τα μαριναρισμένα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στο κελάρι, κάπου κρύα.

Αυτό είναι όλο, η συνταγή του σκουμπριού είναι έτοιμη. & # 128578

Σας εύχομαι περισσότερο μαγείρεμα και καλή όρεξη!

Μαριναρισμένη συνταγή βίντεο από σκουμπρί


Βίντεο: Mayura Amokatises Marinette. Angel Of Darkness (Ενδέχεται 2022).